Sich no Ärem éischte Kichen Messer (oder Kichen Messer Set) kann eng iwwerraschend Erausfuerderung Aufgab sinn. Western oder Japanesch Messer, eenzel oder duebel Bevel, Edelstol oder Kuelestoff Stol?
Dëst sinn just e puer vun den allgemenge Froen, déi Dir hutt an dëst heescht nëmmen e puer Partituren hir Charakteristiken. Dëst brauch net d'Dosende vu Messer ze berechnen, déi ganz spezifesch Ausschneidenheeten hunn, datt d'Tatsaach ass datt e Broutkesser mat engem serréierten Rand ass net eppes wat Dir einfach benotzt fir e puer Tomaten ze klappen!
Wann Dir wielt eng Kichen zum Köen, datt et nëmmen e puer Basisstéiften sinn, déi Dir nozedenken. Wéi Dir méi erfuerene gëtt, ginn et honnerte vu Saachen fir ze berécksiichtegt awer mat Ären éischte Messer unzefänken, ginn et allgemeng Saachen déi 90% vun Ärer Bedierfnesser bedecken.
An dësen Artikel kritt Dir also déi wierklech Haaptpours vun Iech ze lëschten, fir en Kichen ze cinnweninzips, a räsent Schlësselresultativ unzeschléissen alles.
Dëschen Klengem
Wéi een eng Kichenmesser ze wielen
Ënnen, mir leien e puer vun de wesentlechen Saachen, déi Dir opkuckt, wann Dir eng Kichenkflice wielt. Dëst hëlleft Iech einfach e Kichenmesser ze wielen op Basis vun Ären eegene spezifesche Besoinen.Eenzege Messer oder Set?
Déi wichtegst Saach ze berécksiichtegen wann Dir eng Kichenmesser wielt ass wat Dir de Messer braucht fir:
● Preparéiert Dir vill Geméis?
● Hutt Dir Ären eegene Fësch aus?
● Kaaft Dir Fleesch, déi Kuerf an Debong brauchen?
● Braucht Dir just e Messer deen et alles maache kann?
Entscheedens Wat fir Liewensmëttel déi Dir schneiden, wéi dacks wäert Dir sinn benotze De Messer an genau dat wat Dir et benotzt fir, sinn Är éischt Schrëtt fir ze berücksichtegen wann Dir e Kichenmesser wielt.
Fir absolut Ufänger, nei fir ze kachen, wäert Dir méiglecherweis e Kichege säi Messer wëllen. De Chef seng Mibond ass e jore sineneen aneren Zweck, all Fluch, déi mat verschiddene Flattung Techniken verbrauchen an, genau sinn d'Foodung vun e ville verschiddene Liewensmëttel.
E Chef Messer wäert tëscht 7 "- 12" an der Längt sinn a wäert normalerweis en décke Wirbelen op eng schmuel a schaarfe Rand féieren. Dëst erlaabt de Benotzer Gewiicht op de Messer ze placéieren wann Dir méi grouss Iessaarten oder de schmuele Rand schneiden, erlaabt méi präzis a komplizéiert ze schneiden.
E Chef Messer sollten eng Go-op Optioun sinn, kënnt Dir och an e Messer Set kucken. Décke Sechs Kommt normalerweis mat engem Chef Messer als Standard awer dauert och e puer Spezialitéit Messer fir variéiert Ausschneiden Zwecker. Allgemeng Messer déi Dir wëllt auskucken fir ze kucken:
● Geméis Must - Paring, Petty, Useruba, Nakiri
● Utility Messer
● Brout Messer
● Chef Messer - Western, Santoku, Gyuto
● Füllung
● Blobing
● méicaver / Kuerf
Material
De Material vum Messer bezitt sech op d'Blat an de Grëff. Handele kënnen an verschiddenen Materialien aus Plastik, Metall kommen (wou de Blade an de Grëff an engem Metal vun Metall, oder engem Komposit, oder engem Komposit, wéi Paktkhood a Pakkarwood gär.
D'Material vum Grëff beaflosst d'Gewiicht, Grip, an Ënnerhalt sou datt dëst am Kapp bleift, als Edelstol handhaben erfuerdert däitlech manner Ëm deenhalt wéi en traditionelle japanesche Holzhandel.
The Material vum Blade ass och e Schlëssel. Erëm en Edelstammbladel ginn méi einfach fir ze schaarf, propper, a meeschtens z'erhalen, an et ass och manner ufeier ze briechen.
E Kuelestoff-Stolblad wéi dat benotzt gëtt Japanesch-Style Messer ass méi hell, méi dënn an erlaabt d'Blade fir e schaarfen Rand ze halen. Dës Blades sinn dacks schaarf a kann ultra-Präzisioun schneiden, awer si vill méi haart ze halen.
Schafen kann e laange Prozess sinn an d'Zäit am Master brauchen, wärend d'Material och méi ufälleg fir duerch falsch Benotzung ze räissen.
Endlech, Ceramic Blades bidden de schafen Rand vun all a sinn super Liicht. Dëst ginn dacks duerch Master Käch benotzt wéinst hirer Schwieregkeete fir ze handelen wärend se och ufälleg sinn an einfach ze chruchen. E Kamemesche Messer ass och déi deierst an mir wäerten et net fir déi meescht Leit empfeelen.
Präism
De Präis ass eng wichteg Faktekt fir ze Betreéiere fir eng grouss Qualitéit Mehler geduecht hunn a wéi fir onentwëlleg ophéigend et deier ze obwert. Dës Viraussetzung bedeit och datt Dir ganz einfach aarmstänneg Messer héich kënnt, déi haaptsächlech als Clienten sinn, hunn net ëmmer déi néideg Wëssen ze differenzéieren tëscht enger gudder Qualitéit an engem schlechten Qualitéit an engem schlechte Quiquis.E gudde Midife ka gebéit an all Präiseng range fir Budget, mëttelgrouss an de Rappraum. Mat deem gesot, mir géifen nach ëmmer recommandéieren, Dir kënnt net op Käschte goen wann et ëm e gudde Qualitéitsmesser kënnt, an e méi deier Japanesch Messer mat a pakkarue Handelen a Kuelestoff-Stolblad kéinten einfach eng Generatioun oder zwee mat engem richtege Ënnerhalt dauert.
Och kafen fënnt de Messer-Shing, deen Dir braucht ass en allgemengen Zilhop vum Prest vum Prest vum Präis, ass e puerem Ursaach net dee wichtegsten Faktor net gläichwäerteg. A $ 100 Chef Messer kéint méi einfach fir verschidde Leit méi einfach sinn wéi e $ 100 Messer Set, deen méi niddreg Qualitéitsmesser huet a besteet aus e puer, déi Dir ni ni benotzt hutt.
Japanesch oder westlech Messer
Mir hunn dëse Punkt bis elo als éischt hannerlooss, ass et de Punkt deen déi Debider an d'Verwirrung verursaacht, et ass schlussendlech egal. Kachen ronderëm d'Welt gemittlech d'Solidie vun dëse Messer an ob de Messer Däitsch, Franséisch, oder Japanesch ass, wäert et ëmmer nach d'Aarbecht maachen.
Wann Dir tëscht engem japanesche a westleche Messer wielt, ginn et e puer Saachen ze berécksiichtegen:
Rand - Eng westlech Blade wäerten eng duebel Keelgrade mengen datt et eng V-Form formt. Dat wëlle se méi einfach ze hellken mee sinn net als Happor, also kritt Dir fir Uelrain a präzis Fäegkeet ze kréien ass net wierklech eng Optioun.
Déi meescht japanesch Blieder sinn eenzeg Bevel, dat heescht datt nëmmen eng Säit vum Blade geschlag gouf fir en Zehr vun dësem Grënn ze bilden an aus dësem Grënn, Jonker wéi d'Westen a méi präzise Schnéie.
Material - Wann ech fréier sin, manner Divien gebrauchte verschidde Material fir d'Blat. E Western Blade gëtt normalerweis aus Edelstol gemaach, déi méi einfach ze halen an dacks méi décke / méi schwéier fir schwéier Pflicht ze schneiden.
Japanesch Messer ginn normalerweis aus Liichtgewiicht Kuelestoff Stol oder Damascus Stol. Dëst erlaabt e japanesche Messer ze méi dënn, méi hell, an haalt e schaarfen
Ëm deenhalt - Western Messer si vill méi einfach ze halen wéi hir japanesch Géigeparteien. Deenenstlake ass dorëm gläichberaang, skrangen, skackt an häerzlech an, ass vill méi einfach ze schlëmm.
Japanesch Messer erfuerderen méi Ënnerhalt. Si mussen hin hinhed a gedréchent sinn, Laminer sécher fir de Rand ze vermeiden an reegelméisseg Honen ze verlaangen an ze schärfen déi Zäitverletzung kënne sinn. De Beninice fir dës Messer ze halen, ass sou datt se eng Fermeten produzéieren a méi richteg ausgeschafft.
D'Ënnerscheeder tëscht engem westlechen a japenleche Messer sinn net ze drastesch. Si hunn verschidde Notzung a Resultater awer déi meescht Kachen fannen et schwéier ze bemierken. Dofir, wéini kuckt op dës Optiounen, déi reng op perséinlech Präferenz kuckt.
Wann Dir en Easy-fir Messer mat e bësse Gewiicht braucht, da wier déi westlech Modeller am Beschten, wou Dir sicht fir Präzisioun an engem Messer (oder agespaart ass an Ärer Kichen Optioun.
Re Empfehlungen
Wann Dir Ären éischte Messer gesat gëtt, sinn hei drënner sinn e puer vun de Empfehlungen, déi mir virbereet ginn.Santoku Messer - A. Santoku ass e allgemenge Zweck Chef säi Messer deen dacks tëscht engem traditionten japate japéierte Messer ugesi gëtt an e westleche Chef säi Messer. A K) Santoku Si gëtt vill vill aner a ka wéinst Gasdrécke gemaach, gemaach, der Verzierdungen, an Autoritéiten an Expressen an ass gläide fir op verschidde Liewensmëttel a Geméis abegraff.
Chefs Messer - E Western Chef säi Messer ass eng Kichenkreehorse an en Element dat vill betruecht ass essentiell ze sinn. Dës allgemeng Zwecker Messer ginn normalerweis aus Edelstol gemaach, déi hinnen däitlech genuch ze sinn, fir däitlech Fleesch, a Briecher an Uebst ze treffen.
Dës Messer sinn typesch einfach ze halen, selten ze rennen oder ze picken, a géif normalerweis als éischte Messer betruecht ginn, déi Dir wëllt hunn.
Mete setze - Wann Dir wielt e Kiche Misssen, mir wärt op e Sanotuu oder Wäissem Chef vum Middel geschaaf ze kommen, och e Mmpf Set gegrënnt ze ginn ze sinn och fir e Mmmatz fir e puer ze kréien. Besich dir no engem gudde Metzleriewung vun engem gudde Metzler ass, sollt Dir allegéieren, déi all schnell Zwecker erhalen an dofir all oder e puer vun den folgenden; E Geméisminn (Petty / Paring Messer), Broutmesser, e Clever oder Clever, Messer, filleting / 25 Käch, 1-2 Chepts vu Vollekszielung vun de ville Pfeilte vu Variante Gréissten
Final Gedanken
D'Wiel vun enger gudd Kichen Messer ze presentéieren ass net sou einfach wann een Zauberer geleet, gëtt normalerweis eng Héich-Enn Resitéen op Familljebetreierver fir Präis).De gudde Kichenmesser mécht net nëmmen nëmmen ze schneiden a virzebréngen awer wann kombinéiert mam richtege Set, Liewensmëttelpredegung gëtt ouni Ustrengung. Wann Dir Faktor an e puer vun den zousätzlech ästhetesch Feature fir e gudde Qualitéitsmesser et kloer ass ze gesinn, datt et derwäert ass d'Zäit ze huelen fir déi gëeegent Optioun ze huelen.
Wéi jidderengem hätt verschidde Stied a Bedierfnesser a Bedierfnesser net eppes Optioun net eng bescht Optioun ze recommandéieren, awer Dir bréngt e bësse vun de passenden Optiounen fir déi gëeegent Optioun ze fannen. An.
Wann Dir ëmmer nach kämpft ze wëssen, wou ze kucken, da kënnt Dir eis aktuell Qualitéit vu Qualitéitspreinignt HEI Ans.
