Gitt erof op Äre lokalen Supermarché an kuckt op déi massiv Array vu Kraider a Gewierzer op Offer. Och fir en erfahrenen Chef, et kann iwwerwältegend sinn fir déi fir déi nei ze kachen, kann de Chemikschlag maachen.Wiel ass eng super Saach, an wann et drëm geet, war ze kachen, ass d'grouss Zuel vu Kiden a Gewierzer, déi Dir fir all Dag vum Mount erstellt, an nach ëmmer Iddien erstellen. Egal ob Dir en eenzege Goût benotzt oder se vermëschen fir eng Mondwette Freed ze kreéieren, ass Är Optioune sinn endlos a ka wäit iwwer Dësch Salz a frësch gekrackte Peffer.
Wann et drëms an der Iwwerzocker kënnt, da musst Dir Iech bewosst sinn wéi verschidde Aromer zesumme schaffen. Zum Beispill, gitt Dir net MTT Mant mat Rëndfleesch zerklengert; dat just net geet. Also, loosst eis hëllefen Iech mat de Grondlage vu Saisons ze kréien, sou datt Dir e Stuerm all Kéier ophëlt, da sidd Dir an der Kichen.
Inhaltsverzeechnes
Saisonal verschidden Aarte vu Fleesch
Reeef
Wat ka besser sinn wéi e flotte Juegesch Staub? Wann et richteg ausgeschafft ass, gleeft net staark, datt et kee bessere Fleesch ass wéi Rëndfleesch. Dat ass alles op perséinlech Präferenz, natierlech, awer benotzt dat richtegt Saisons, geet eng laang Manéier fir d'Iessen perfekt ze maachen.Ee vun de Saachen iwwer Rëndfleesch ass datt et sou e fett Aroma huet. Dëst bedeit et brauch sech mat Ziffer ze gäeg sinn déi méi grouss sinn, an owes ganz klengen Ënnerscheed zum geschéckelen. Saachen wéi de Chili paus, Knahler, Mocken an cayenne lee bléi mat Rëndfleesch wann Dir e klenge Kéit falen.
Wéi och ëmmer, wann Dir eppes méi Kraiderbestëmmend dann wëllt Däiwel, Oregano, Basil an Zwiebel all Paart mat dësem Fleesch.
Scharmentéier
D'Lämmchen ass eng aner Favorit FleeschAn. Et ass oozing mam Aroma sou datt et kee Wonner ass, et ass sou populär a ville Cuishines abegraff Griichesch an indesch. Hien huet e gëschter Gon mer nach nach eng Kéier zesumme mat Kraut ze bréngen, déi hir eege Priirwe kann halen.Knuewelek ass e super Begleedung fir Lämmchen, awer sou sinn d'Gewierzer wéi Cumerir, besonnesch wann Dir maacht biarAn. An dësem Fall vergiesst net eng Streck vu frësche Korieboner fir e real opgezielte Goût ze addéieren.
Op der anerer Säit kënnt Dir eppes goen wéi min, deen eng onheemlech populäreg Aufgab huet. Däiwel an Rosemary geet och ganz gutt.
Poulet
Poulet huet keen ganz staarken Goût. Vill soen et kann zimmlech bannen ouni Saisons ze sinn. Dat wier an Owmall sinn fir Fleeg wier, awer et muss als Plaatz gesid ginn. Dofir monentiversell bedeit Dir en em mat bal alles prioresche konnt pannéiert an ëmmer nach eng losskon Resultater kréien.Demhaus huet et eng grouss Wiel eng grouss Wiel, dat ass mat bal näischt, Dir kënnt och fir op Rose, Walm. Den Tarragon ass eng super Wiel fir Poulet an huet e frësch, Äerdby-Goût anescht wéi soss eppes.
Wann Dir léiwer sidd, kënnt Dir Poulet e bësse Séisser maachen an Zitrus oder Zimt benotzen ass eng exzellent Wiel an dësem Fall.
Schwäin
Do ass eppes vun enger Debatt ronderëm Schweinefleef well d'Leit net averstane sinn ob et rout Fleesch oder Wäiss ass FleeschAn. Wa mir technesch ginn, da gëtt et tatsächlech wäiss awer am Géigesaz zu Poulet, et ass wäit méi flaviderome. Dëst bedeit datt Dir net nëmmen eppes benotze wann Dir e Plat wëllt dat angenehm an der Handfläch.Verschidde Gewierzer wéi Kanéil, Ingwer, Juneper Beeren a Moschteraarbechte gutt mat Schwäin a wann Dir en wierklech divers Goût gitt, firwat net all-ispavor ze ginn? Natierlech ass Knuewelh en no-Brainer wéi dëst sou eng villsäiteg Saisonsen an Dir kënnt dëst mat engem vu ville Kraider wéi ONGE, Rosemar, Thymary, Thymary.
Drock reift vs flësseg Marinade
Wann Dir denkt iwwer marinéierend Fleesch, Dir kënnt méiglecherweis eng flësseg Marinade virstellen an dat ass onheemlech heefeg. Dir kënnt all Zorte matvasa an dëse Flichten abegraff, déi ONTIENTE BASE Pakauka geschí gi gi giele Polschen, Salz a Peffer a Peffer a Peffer a Peffer a Peffer. A ville Fäll, Chefs füügt sauer Zutaten sou wéi Zitroun oder Kalk Jus wéi och d'Fleesch ze tendéieren. Dozen déi desen wéi Vineegaar an zitrus Jurde.Op der anerer Säit wëllt Dir vläicht en dréchene Rub ze benotzen. Dëst ass anescht wéi eng Marinade an deem gëtt et keng Flëssegkeet. Dir vermëschen einfach d'Torf Kraider a Gewierzer zesummen an 'reiwen hinnen op d'Fleesch. Den Haaptvirdeel vun dësem ass dat Dir tendéiert eng besser ze soen datt all Deeler vun der Fleesch am Aroma bedeckt sinn. Zousätzlech zu dësem, Dir wäert Iech bemierken datt d'Aromen vill méi séier an d'Fleesch kommen wann Dir en Drock reift sou grouss wann Dir presséiert sidd.
Wéini sollt Dir d'Sonn?
Mir hunn d'Debatt duerch d'Debatt geschwat ob Schwäin rout oder wäiss Fleesch ass, awer et gëtt och eng ronderëm wann déi richteg Zäit ass fir d'Saison Fleesch. Munch Leit soen datt Dir nëmmen an der Lunkung vun engem Kachen derbäi sollen, während anerer insistéieren, datt d'Fleesch net bewierkt sinn Stonnen am Viraus. E puer Käch addéieren hir Erhuelung iwwerdeems e Steaks Cooks, an anerer derbäi um Enn derbäi. Aner Chefs maachen et Deeg ier Dir kachen fir de Goût ze infuséieren. Awer wien ass richteg?Déi fréier Dir addéiert Är Saisonsung, wat et méi uerdentlech d'Fleesch erënnert, da schléisst Dir mat eppes vill léif. Wéi och ëmmer, an dësem Wett ass deen Typ aus gleewen, mee gleewent eis gleewen, datt eis och as. e Mythos!
D'Salz an Ärer Saison kann d'Fleesch an de fréiere Stänn drénken, wéi et de Proteine brécht, awer dës Feuchtigkeit, déi séier reagéiert, sou datt et näischt funktionnéiert. D'Resultat ass en Ausschreiwung, saftbar Stéck Fleesch dat mat Aroma brécht. Allgemeng geschwat gi mir d'ganz Fleesch sou fréi wéi méiglech ze beroden.
