Wa mir kucken Japanesch Messeren, et ass ganz einfach déi Ënnerscheeder tëscht dem Body ze gesinn. Natierlech, dës verschidde Designen heescht datt all Messer fir en separat Zweck geduecht ass. Wann Dir just e Set vu kaaft hutt Japanesch Kichen Messer Da wësse mir datt Dir Iech kaum ufänken. Awer ier Dir maacht; Passt just sécher datt Dir vertraut hutt mat wéi een all eenzel benotzt.Wann Dir mat Ärem Debain Marts an der Hand stoung, prett Är nächst Molzecht ze preparéieren, kënnt dëse Guide Iech alles soen wat Dir braucht alles wat Dir braucht.
Inhaltsverzeechnes
- Wat ass en Deba Messer? - eng kuerz Aféierung
- Verschidden Aarte vun Deba Messer
- Ko Deba
- Yo Deba
- Ai deba
- Mioroshi Deba
- Kawasaki Deba
- Wéi ginn d'Deba Messer gemaach?
- Wiel vun der rietser Aart vu Stol
- Wat benotzt Dir en Deba Messer fir?
- D'Anatomie vum Deba Messer
- Gréisst
- Form
- Messerrand
- Sech handelen
- Final Gedanken
Wat ass en Deba Messer? - eng kuerz Aféierung
A Japan, den Deba Messer geet duerch säi ganzen Numm; den Deba boo. Dëst ass eng traditionell Aart vu Chef's Messer deen op verschidden Gréissten tëscht 15cm an 33cm kënnt. Wéi och ëmmer, déi duerchschnëttlech Gréisst fir e Deba boo ass ongeféier 18cm. D'Deba Messer ass meeschtens fir Fësch benotzt, awer dëst ass eppes wat mir méi spéit méi spéit kucken.Dir mierkt datt de deba Boacho ass e breed, klapptem Blade mat enger décke Wirbelsäit an e gudde Grad vun der Stabilitéit a Stéierung. Vill wéi aner Aarte vu Japanesch Kichen Messer, den Deba Bock huet en onheemlech schaarfe Rand. D'Blade huet e spitzen Tipp deen et ideal fir Aarbecht mécht wéi d'Ausféierung, d'Botzen an d'Käpp vun der Fësch ze läschen.
Wéi och ëmmer, wann dëst ausgesäit wéi e ganz robuste Stéck Kichen Ausrüstung, et ass wichteg am Kapp ze halen, datt d'Deba Messer net an d'Aarbechtsplaze betrëfft. D'Benotzer sollten och onnéideg Drock senkrecht op d'Längt vum Blade uwenden, well dëst kann de delikate Metall verursaachen.
Den Deba boo ass en eenzege Bevelmesser an dëst ass wouer vu ville Aarte vu Japanesch BladesAn. Dëst sinn zimmlech gewieleg Messer déi de Benotzer erlaben einfach duerch d'Iessen ze rennen, liwwert en ordentlechen, propperem Schnëtt.
Awer wat mécht d'Wuertdeba souguer gemengt? Gutt, wann Dir eng direkt Iwwersetzung maacht, da kritt Dir eppes wat de pointy Kiffung Messer heescht. Awer dat sollt net wuertwiertlech als deba Ass näischt wéi déi europäesch Kälberänn, déi mir benotzt gi fir ze benotzen. Dës Blades gi benotzt fir Fleesch wéi geréischterte Gelenker a Gefligel awer eng Deba Messer ass net gëeegent dofir.
Verschidden Aarte vun Deba Messer
Et kënnt wahrscheinlech net sou vill vun enger Iwwerraschung fir ze léieren datt et net nëmmen een eenzegen Deba Messer ass. Tatsächlech sinn et e puer an allent huet seng eege virgesinn Notzung wéi och seng Virdeeler an de Cons. Wéi och ëmmer, wann Dir sicht Är Hänn op déi authenteschst an traditionell Aart vun Deba Messer ze kréien, géift Dir fir d'Hon-Deba ugesi ginn, déi vun der Japaner ugesi gëtt, wat vun deem 'richtegen Deba boo. am Kapp, loosst eis e puer vun den anere Variatiounen entdecken.
Ko Deba
Ko Deba iwwersetzt op déi kleng Deba wéi de Ofbladung op dëse Messer ass normalerweis net méi grouss wéi 12cm. Dës si brillant wann Dir mat méi kleng sidd Fësch Arten a maacht eng super Aarbecht beim Füllung a botzen se. Halt am Kapp datt e puer Leit op dës Messer als Aji Deba oder Ajikiri sinn, am Interesse fir Duercherneen ze vermeiden.
Yo Deba
De Yo Deba ass eng europäesch Versioun vum japanesche Deba Messer an d'Schlësselidentifizéierungsfeature déi et auserneen setzt ass den Duebelblade. Et ass ähnlech wéi seng HON Deba Cousin an deem de Blade ganz déck a breet ass, awer Dir fannt normalerweis d'Blade fir bis zu 30cm an der Längt. Wärend dëst ass e super Messer fir Metzlerfannt Dir et wäit manner präzis well duebel-reiwen Blieder ni sou schaarf sinn.
Ai deba
Wärend déi traditionell HON Deba huet eng breet, déck Blade, den Ai Deba's Blade ass vill méi dënn a vill méi hell méi hell méi hell. Si kënne ganz laang an e puer kommen, wäerte souguer op 27cm goen. Interessant, d'WuertAi bedeitsies si béid op Englesch an dëst ass par rapport zu der Duechtererfäegkeet. Dir gesitt, et funktionnéiert just sou gutt wéi e filletéiere Messer wéi et fir zouAn. Déi meescht Chefs benotze dëst fir mëttelgrouss Fësch.
Mioroshi Deba
D'Mioroshi Deba huet méi laang laang gedauert wéi all aner Zort vun Deba bocho an dëst kann bis 33Cm moossen. Wat ass méi, dës besonnesch Zort Deba Messer ass vill méi dënn wéi anerer et ideal maachen fask aus.
Kawasaki Deba
Bekannt an Englesch als Crabdeba, dëse Messer ass vu Käch fir Fült favoriséiert an d'Schuel ze schneiden. Déi meescht sinn et fir Hummer benotzt a Kriibsen a Kënnen bis zu 21cm an der Längt sinn, sou datt et e bësse méi kuerz wéi e puer vun den aneren Zorten vun der Deba boo. Et huet eng eenzegaarteg Design Feature an deem Single Bevel ass op der Géigendeel Säit op normal. Dëst ass sou datt de Benotzer net duerch d'Fleesch vum Krab schneiden wann Dir duerch d'Schuel schneid.
Wéi ginn d'Deba Messer gemaach?
The deba Messer gouf um Enn vun den Enn vun den 1800s an der Edo Period erfonnt. Et ass geduecht datt se als éischt bei Saki agespaart sinn, an et ass zu oofhaach Als Tebugel-Leit als e Wee fir den Tebugelecke Leit als Aart entworf ginn, als e Wee fir den Tebugelecke Leit als Aartstaus entworf ze schneiden als e Wee fir Tebugeleckesch Leit ugeholl als e Wee fir Tebugelie ze reduzéieren nees stattféieren, gëtt et en Wee fir den Tebugelse Leit erop ze schneiden Asaz Trotzdem bei de spezifesche Charakteristike vun dëse Messeren, si gi séier populär fir d'Fësch ze schneiden.Wann Dir Är Hänn op e richtege japaneschen Deba Messer kritt, da kënnt Dir bal net garantéieren, datt et mat Master Handelsgrad a Japan geschmeidert wier. Dat sot, et gi verschidde Firmen déi d'Mass produzéieren, sou datt wann Dir de richtege Deal wëllt, da wäert et derfir der Firma ze kucken ier Dir kaaft.
D'Aarbecht déi eng Hand-verständlech Deba Messer mécht ass ganz beandrockend wat Dir sollt erwaarden datt Dir e bësse vun enger Investitioun ka kafen wann Dir e Bléck ze kafen. De Schmäerzen muss mat enger Stol eidel starten, déi se waarmt an dann hammer fir d'Form vun der Deba Boach ze bilden. Duerno gëtt de Schmitchh de Metal zu kantkloen Waasser wéi dëst Déier fir d'Stol matfaass maachen. Dëst ass keen eenzege Prozess an et muss e puer Mol widderholl ginn bis déi richteg Form vum Blade erreecht gëtt.
Wann dëst fäerdeg ass, muss de Bluckmith an den Kanten vun der Blade fir all Rauh ze läschen. Si setzen duerno. Dir an engem Schalngescht vum Schalngesser erginn d'Hardheet vum Stol wéinst engem Molkrategarfen. Zimmlech beandrockend, richteg?!
Déi lescht Etapp vun Ärem Deba Messer vun Ärem Deba Messer betrëfft d'Hand Ponding déi benotzt gëtt fir d'Form ze perfektionéieren ier Dir de Grëff befestegt huet. Dëse Messer-Erkale mécht et net eppes wat just jiddereen kann fannen, datt vill japanesch Hiersteller duerch d'Generalkraaft, déi extrem kierperlech Messerbauffer produzéiert.
Wiel vun der rietser Aart vu Stol
Wann Dir ee vun eisen aneren Artikelen op Messer gelies hutt, maacht Dir wësst datt et allgemeng zwou Zorte sinn Stum an dëser Industrie benotzt; KONBONL Stahl an Edelessung. Dëst ass net anescht wann et ëm d'Bau vum japanesche Messer steet, mat der Deba boo.Déi Aart vun der Stol am Bau vum Messer, deen d'Saache benotzt, wéi einfach ass wéi einfach ass et ze schaarf, seng Rendungsrendéierung, Niveau vum Resistenz fir Korrosioun a wéi haltbar d'Blade ass.
Wann Dir e Kuelestoff Stolblade wielt, da kuckt Dir eppes wat Dir e bësse méi TLC braucht Ëm deenhaltAn. Dëst ass well dëst Material vill méi ufälleg fir Rust ze sinn an ze steieren. Dir musst Iech d'Bode eng Patlianontinan entwéckelen, an wann et net mëll gëtt richteg oder se ufänken ier se ufänkt ze ruustéieren.
Wéi och ëmmer, den Upside vum Kuelestoff Stëmmmberen ass datt et vill méi einfach ass schaarf An och dann ass dat net eppes wat Dir ganz dacks wéi d'Krited vun dësem Material ass.
Wann Dir en Edelstol Deba boo wielt, kritt Dir eppes wat en Element vum Chrome huet an et garantéiert, datt d'Material als Material als eventuell als méiglecht Beweiser kritt. Dir fannt och datt dës Messer vill méi haltbar sinn an net sou wahrscheinlech ze leiden Chips a Marken.
Eng aner super Saach iwwer Edeless Stol ass wéi eng gutt Saach bezitt, wann Dir Iech op Festert Gewiert, Dir wäert net esou vill als Kuelbefnisse bezuelen. Awer Dir sollt am Kapp behalen datt de Körnungsendierung net sou gutt ass wéi gutt an d'Material méi schwéier ass méi schwéier ze schaarfen.
Mat et am Amenten, Dir mierkt datt déi meescht japanesch Debbänner aus Kueller aus Kuelestoff erlaabt ze maachen fir eppes méi haltbar a robust.
Wat benotzt Dir en Deba Messer fir?
Wéi Dir Iech elo wahrscheinlech verstanen hutt, ass d'Deba Bock viraussiichtlech fir virbereeden a Fësch ze verkafen. Déi meescht, Dir gesitt et gëtt benotzt fir Fësch ze fëllen, läscht d'Schanken an huelt de Kapp of. Et ass sou gutt fir dës Zwecker sou wéi säi Gewiicht an Super schaarfe Rand bedeit datt et staark propper wäert maachen geschnidden duerch d'Fleesch. Dëst gëllt och fir méi grouss Deeler vum Fësch.Dës DDUI MIG ass och staark genuch wéi mat Saachen ze benotzt ginn wéi dem Pulview an aner Urkultär benotzt ginn. Et ass net sou dacks fir méi haart Gelenker vu Fleesch benotzt wéi d'Blade net staark genuch ass fir mat Touch Schanken ze këmmeren.
Den Debai BOCK huet e puer schéin speziell Funktiounen déi et perfekt fir den Zweck maachen fir deen et entworf huet. Dëst beinhalt e robuste Ferse deen de Chef erlaabt de Schwanz an de Kapp vum Fësch ze läschen ouni Schued un de Messer ze verursaachen. Et huet och e ganz klenge, spitzen Tipp deen Iech de Virdeel gëtt fir sech propper ze fëllen souwéi d'Schanken ze fillen. Dir kënnt och datt datt den Deba boo en perfekt entworf huet, deen duerchgeet, erlaabt d'Fleesch erlaben Iech méi no un de Knach ze kréien, fir manner Offall.
Wann Dir fir d'éischt e Debain Mint benotzt, da fannt Dir et e bësse schwéier ze verschaffen. Dëst ass besonnesch richteg wann Dir benotzt gouf fir mat engem ze schneiden Politéchert filleting Messer. Wéi och ëmmer, hëlt net vill ze spéit fir d'Satzdote Centréierung ze kréien an da wäert séier matgemaach hunn wéi d'er präzis präzis modern Ausschnëtt ze maachen an perfekt präzis prätzege geschloen an perfekt präzis prätzege geschloen an och perfekt exzelle Komplikatioune genee maachen.
D'Anatomie vun engem Deba Messer
Bei Ärem Sich fir d'Debaa Mäts richteg ze kennen, muss de verstinn hir Anatamy. Wärenddeems vun engem Layman, all Veräissen kënnen déi selwecht ausgesinn, ginn et sécherer Aus allen, déi se perfekt maachen.
Gréisst
Déi heefegst Aart vun der Deba Boci ass den Hon Deba, wéi mir virdru diskutéiert hunn. Normalerweis fannt Dir datt d'Bladesmoossen iwwerall tëscht 15cm an 33Cm ass, obwuel och 18cm zimmlech duerchschnëttlech ass. Dëst ass well dës Gréisst gutt funktionnéiert fir déi meescht Benotzer ouni ze kleng ze sinn fir richteg ze schneiden oder ze grouss ze maachen, datt Dir d'Kontroll verléiert.
D'Dicke vun der Deba boo Booglatt wäert och e bësse variéieren, awer als Reegel vun Daumen, Dir kënnt et tëscht 5mm an 9mm an 9mm gesinn. Mat all deem am Kapp, wann Dir en Deba Messer wielt, sollt Dir e Blade auswielen déi am Beschten entsprécht, an d'Gréisst vu Fësch déi Dir schafft.
A punkto Gréisst, Dir wëllt och d'Gewiicht vum Messer berücksichtegen. Zënter der Deba ass geduecht fir mat ganz Fësch ze benotzen, et muss schwéier a ganz gutt ausgeglach sinn.
Form
En aneren Aspekt vum Deba Boo dat Dir musst Iech vertraut ze sinn ass seng Form. Kuckt de Messer, Dir wäert einfach fäeg sinn ze gesinn, wéi d'Blade mat dem Ferse op den Heel méi breed war an den Tipp onheemlech ze weisen.D'Wirbelsäit vum Deba boo ass ganz déck fir de Messer méi robust ze maachen. Et gëtt e relativ steifegen Wénkel Richtung Réck vun der Ferse déi dëst Messer fäeg ass, déi fäeg sinn Aufgaben ze maachen wéi d'Fëschkäppchen ze maachen ouni Schued ze maachen.
Messerrand
Loosst eis erof op d'Geschäft ginn, solle mir? Wa mir iwwer Messer schwätzen, eng vun de wichtegsten Saachen, déi d'Leit wëssen, iwwer dat Bladekand. Wéi mir virdru virdru ernimmt hunn, ass d'Deba, gär vill Japanesch Messeren, huet en eenzelen Weelrand deen normalerweis iergendwou tëscht zéng a fofzéng Grad ass. De Benefice vun deem ass datt d'Blade erstaunlech schaarf bleift.Wann Dir op eegene geswelt missege Messer genereft wéi d'Deba, ass et just de Schnéiriere dee kontaktéiert, et ass e Kontakt mat dem Iessen, och vill méi proppt. De Virfuerder vun deem ass datt d'Iesse méi frësch bleift fir méi laang an de Goût an d'Texture behalen hir Qualitéit. Wann Dir en Duebele Bevelt Messer benotzt, wier et vill méi schwéier ze schneiden, sou séier Iessen ze schneiden wéi Fësch fir déi méi déif Schold onnert.
Eng wichteg Saach ze halen Awer dat heescht net datt wann Dir e Leftie sidd, musst Dir verpassen. Et gi vill Lénkshänner Messer dobaussen, et bezilt just ze kontrolléieren ier Dir kaaft. Mir hunn iwwerhaapt e Guide op lénkshind Messer hei déi Iech interesséieren.
Sech handelen
E Messer mat engem gudde Grëff ze hunn ass just sou wichteg wéi e Messer mat engem effizienten Blat ze hunn. Däer ass et mat Behënnere kennen, kenne mir dës Messer en neie Handchen un hunn oder déi méi traditiounszou sech nennen wéi den 'WAR eescht. Et geet ouni ze soen datt zimlech vill all Deba Bachos Feature déi lescht vun den zwee.
Dir wëllt hei op de Grëffsform hei kucken well et dräi verschidde Wiel; den ovale Grëff, den octagonal Grëff an den d-förmesche Grëff. Wann Dir eppes mat engem méi ergonomesche Grip wëllt, da géife mir proposéiere fir den d-förmleche Grëff oder vläicht de octagonal HandleAn. Awer vill vun dësem ass ze dinn mat Ärer perséinlecher Präferenz sou datt et et wäert ass anescht ze probéieren.
Final Gedanken
Et gi vill se verschidden Aarte vu japanesch Messinnen an all dat ass perfekt fir säin Zweck. Awer et ass net gutt ze probéieren all bestëmmte Messer ze benotzen fir just all Aufgab déi firwat mir dëst Guide op alles erstallt hunn fir mat der Deba Boach ze maachen.Dëse Messer ass laang, schmuel, weist an schwéier et mat mëllen Mëssbrauch a Fësch ze schaffen. Dës Joranesch Messereffe sinn eng Hefezell an allem Aussen zu perséinlechen Hänn an an. Hänn, och eng botzen, do a perriefrang.
