Stocking eng japanesch Pantry - grmai su

 

The Japanesch Pantry ass onheemlech gewiddesch schwaarz vollstänneg a gefëllt wéi mir an The Westen, net ganz oft benotzen net wéineg. Also, wann Dir viru kuerzem e Hankering fir jophidéiert Kichen, Dir musst méiglecherweis op Är lokal Epicerien op Iech op all déi wesentlech Zutaten opléisen.

Dës Serie zielt Iech fir e puer vun de wichtegsten Aktie a ville séisssten a schaarfen Platen a Japanesch Rezepen wéi Japanesch Soja Zooss, falsch Zopp, Sushi Reis, gedréchent Shiitake Champignonen an Sesam Somen; an haut wäerte mer e gtmai su fokusséieren; wat einfach brong Reis Esseg ass.

Dëst ass eng vill méi séiss Versioun vun Esseg am Verglach zu aneren, déi Dir op Japanesch Platen als japanesch Reis Wäin Esseg ass, an ass perfekt fir Är IessenAn. Also, loosst eis besser begéinen.

Inhaltsverzeechnes

Wat ass echt?

Gimomi su ass eng Zort vun Esseg, déi op Japanesch Kachen benotzt gëtt; su ass dat japanescht Wuert fir Esseg sou datt Dir et op vill aner ähnlech verbonnen hutt ZessuentiairenAn. Dës speziell Zortënstelle gëtt aus dem Lagaarz aus Brauerei aus der gennastesch Rinnech verursaacht, déi natierlecht Ferrger verschlechtert ass, an engem vill miligéierleche Späichert.

Meescht heefeg, ech ass aus ganzem Getreide Räis bekannt als Koji, zesumme mat d'WaassermonnAn. Fir dat ganz Fong vum ganz Fassmentcsprozess ze kréien, dat e Start vun der Bréiffmäert gëtt, gëtt e puer Rechschaar an de Mëschmëttelen, dat anescht wéi aner Eiper sinn anescht ass Alkohol.

Dialsronesch geschwat, datt ech e puer Méint an e puer Méint laang geschwat gëtt, bis zu e puer Fäll, bis zu engem Joer. Et gëtt ajoten während dësem Prozess gehaalen, déi optrieden a sinn deelweis begruewen. Dëst ass fir eng konsequent ze garantéieren Zäitperei Well dann déi Weicht, da gëtt an verschiddene wéijidder no der Joreszäit beginn.

Wat schmaacht echt SUG?

D'Produktiounsmethoden benotzt fir Immai ze maachen, heescht dat, datt dës eng vill milmesch Tastan maachen wéi aner Zorte geet. Et gëtt bal eng Séissegkeet fir et an et ass vill manneresens, wéi eppes wéi wäiss Reisgine Vineegar déi et eng wichteg Stapel mécht Japanesch Iessen wou insidat Goût muss derbäigesat ginn.

Wann Dir un Esseg denkt, géift Dir normalerweis un eppes ganz bitter an sauer Degustatioun denken, awer wat Iwwerraschungen vill Leit iwwer Genmai su, ass datt et eng ganz erfrëschend Aroma ass an Alamaen.

Wéi benotzen d'Japaner wierklech Genjoi?

 

E super Wee fir de Genmai su ze benotzen ass als Taucht Zooss oder Zalot undoen. Vill japanesch Leit mëschen just e puer Drëpsen vun dësem Einstär an e puer Oliven UeleP a schreift et iwwer hir Zalot. Zousätzlech, vill Leit wäerten och an engem klenge UME su mëschen, wat eng Zort vun ass Puerf Esseg; Keen kann ufroen datt d'japanesch Platen net mam Aroma brécht!

Gimomi su gëtt och benotzt fir e Boost an e ganze Gaascht vun aneren Zutaten ze ginn Koppelen an och miso.