Wann Dir Iech selwer virbereet fir e bësse Fësch fir Är Lachs ze maachen sashimi Oder wëllt Är Hand probéieren beim Sea URCHIN ze maachen Sushida gëtt et ouni ze soen datt e westleche Chef Messer wäert de Moschter net schneiden. Dir wëllt déi meescht authestesch erliewen.
Eng Rei vu Qualitéit ze benotzen Japanesch Stol Kichen Messer SDATe geet et definitiv de Wee no, mee wann Dir benotzt, vu Messerer erschrainéiert ëmmer eppes wat Iech iwwer hinnen iwwerrascht.
Mir hunn e puer interessant Fakten iwwer de Japanesch Kichen Messer An dësem Artikel, also loosst eis kréien dës populär Kichen Accessoiren kennen e bësse besser ...
Inhaltsverzeechnes
- Japanesch Messeren kommen mat e puer speziell Titelen
- Japanesch Chef Messer hunn eng reliéis Geschicht
- Japanesch Messer hu Wuerzelen am Schwert maachen
- Japanesch Messeren sinn Multi-Layer
- Pro Chefs mussen mat engem japanesche Messer üben
- Lénks sinn net ausgelooss wann et ëm Jalta Kichen Messer geet
- Du solls keng japanesch Kichen Messer mat enger Maschinn schärfen
- Net all japanesch Messeren ginn handgemaach
- Et hëlt en Duerf fir ... mécht e Messer?
- Do ass eng Elite Japanesch Messer
- Final Gedanken
1 Japanesch Kichen Messer kommen mat e puer speziell Titelen
Op Englesch, mir si relativ benotzt fir d'Nimm déi mir ginn Chef Messer Awer wann Dir Shopping Japanesch MesserenHei kommen ee e ganze Houer of neien Nähr. Maacht Iech keng Suergen, Dir braucht net e Grad an der Japanesch Sprooch fir et erauszefannen, awer et ass et wäert ze léieren e puer vun der Terminologie ze wëssen.
Trad derbäi Japanesch Messer Design Nimm enthalen d'Deba, USUUBA, nakiri, Kiritsuke, Yanagiba, Yo-Deba, Honesuki, Garasuki, Takohiki, santoku - Fir nëmmen e puer ze Nummnnommen ... wéinst der Form vun de Bluden, a wéi dënn de Stol ass, mat e puer Blades, déi d'Tiper a si hunn beschäftegt fir gewësse Aufgaben an der Liewensmëttelpräparatioun.
The Nakiri ass e super Geméismesser, woubäi d'Yankiba e vill méi dënnen Blade, an ass d'Messer op japanescher Kichen, fir e Weste wéi e Weste benotzt boning Messer.
De Gyuto ass ee vun de meescht heefeg Japanesch Knaachen an ass den Equivalent vum europäesche Chef säi Messer, haaptsächlech fir Fleesch benotzt. Awer dann de santoku (heescht dräi Virdeeler) Messer ass och e populäre Choix Merci, wéi et sou multiplizéiert ass, gëeegent fir Iech Fleesch, Fësch an an Geméis gläich.
A wësst Dir wat ech ruffen Japanesch Déngscht Messer? Et ass genannt Puery Messer an ass iergendwou tëscht engem Utility Messer an e Paringmesser.
2 Japanesch Chef Messer hunn eng reliéis Geschicht
Do ass vill méi Japanesch Kichen Messer wéi nëmme grouss Kichenuuerm. Messer a Japan fonnt ka ginn, sou wäit wéi 710 an der Naha Ära.
Dës laang, schaarfen gekrauselt Blieder goufen gegleeft fir Aristokratie reservéiert a benotzt während der reliéisen Zeremonien! Dës Zeremonien involvéiert normalerweis Leit déi Fësch oder Krunns op Zeremonial Musek schneiden.
3 Japanesch Messer hunn Wuerzelen am Schwert maachen
Wann Dir un engem denkt Japanesch Blade, Dir wäert wahrscheinlech un de Samurai Schwert denken. Awer net vill Leit wäerten dës Rasor-schaarf ass, mächteg Schwerter mat enger anscheinender Kitchenmëllech.
D'Inspiratioun hannert dësen Blades kënnt aus antike Schwert-Verstéiss Techniken. Wärend op engem Punkt an Japanesch Geschicht, also wl war en enorm Rop fir Katana Schwerter, dëst musse sechduerch eng Zäit verschliewen. Wéi och ëmmer datt d'Schwert nach ëmmer gebraucht gëtt fir ze lieweg ze maachen, an sou vill hir Opmierksamkeet an de Rescht ze maachen, wéi se soen, ass Geschicht. The Japanesch ginn elo berühmt fir déi ganz bescht Verfäller ze maachen, setze, Schwerter a Messeratteren uechter.
4 Japanesch Messeren sinn Multi-Layer
Wann Dir eng Japanesch kaaft Messerkaaft Dir keen eenzegt Stéck scharf Stol. Amplaz, Dir kaaft eppes wat d'Featuren eng zolitt nach ëmmer brullen brullen Stéck Stol ëmgi vun Schichten vun haardere StolAn. De Grond fir dëst ass datt et den dënnen Blat erlaabt ass e vill méi schaarfe Rand ze behalen; eppes wat dës Zort Chef Messer faminéiert ass.
Wéi och ëmmer, well d'Aart vun der Stol déi dacks benotzt gëtt, hagane Stum, Genält Zäit ass mattesat ze lesen, déi Dir fannt, wann Dir matenee gedrumegt, andeems Dir Iech Liewensmëttel vill méi einfach bereet.
5 Pro Chefs mussen mat engem japanesche Messer üben
Wann Dir en europäeschen / Western Chef's Messer benotzt, gëtt et normalerweis duebel gereent. Dëst Bannermoss fir dat duerch eemol. Wéi och ëmmer, well d'Proffentgon normalerweis en eenzege Geschäft benotzt, benotzt gewësse Géigende Miwwelmesser, si mussen et vill méi Praxis, mat béid Beweegung mat deenen zwee Spréchwueren.
Riicht mat dëse Messeren ze schneiden huet e Knack deen ass firwat traditionell juristesch Messer fir Pull reservéiert ginn TechnikenAn. Wann Dir Äre Messerkätz verkeeft, musst Dir ëraken an d'Gedrénksstäerken hutt,
6 Lefties sinn net fortgaang wann et op japanesch Kichen Messer geet
Wann Dir ee vun den 10% vu Leit sidd, där hir lénks Hand dominant ass, kéint Dir e eenzegen Bevelt Messer kämpfen. Wéi och ëmmer, et gëtt gutt Noriicht; Japanesch Kichen Messer kënnen als entweder e lénkshand oder riets-Hand-Tool kaaft ginn. Rietshand Messer hunn d'Bevelt op der rietser wärend Lénkshänner Messer hunn d'Bounel op der lénker. Wien huet gesot datt dës net divers Stéck Ausrüstung sinn?
7 Dir sollt keng japanesch Kichen Messer mat enger Maschinn schärfen
Glécklecherweis, japanesch Messere sinn entwéckelt fir hir ze behalen Rand Gutt, awer et gëtt eng Limite fir alles. Wärend Dir e Western Messer mat engem schaarfe kann Must Sharperer, schafen Op dës Manéier gëtt ni fir japanesch Blades recommandéiert.
De beschte Tipp dee mir kënne ginn, wann Dir Japanesch Messeren kaaft, ass sécher ze stellen datt Dir erhalen se sou gutt wéi méiglech mat der passender BetreiungAn. Dëst wäert sécher sinn datt se hir Hardness, schaarfness a Rand fir vill méi laang halen.
Dir kënnt och d'Qualitéit vun dëse Stahlmmëcher erhalen andeems se se propper an dréchen halen, gitt sécher datt d'Blade ass korrekt ausgeriicht an ëmmer op eng passend Uewerfläch ze schneiden. Wann et muss schärft ginn, braucht Dir eng traditionell whatstone zu schaarf de Rand wärend de Rescht vum Blade schützt.
8 Net all japanesch Messer ginn handgemaach
Wann déi meescht Leit iwwer Japanesch Kichen Messer denken, stëmmen se Iech virzestellen datt een eng verstoppend Edelstahl an e klenge Workshop huet. Natierlech ginn d'Mavineplaz haut op dëse Wee gebitchen, awer an der modern Welt, wou d'Zefreitung sinn, vill Japffer, vill Japium hunn elo Mass-produzéiert.
Geliwwert datt Dir no engem Räichtum Fabrikant sicht, gëtt näischt ze soen datt dës Messer net vun aussergewéinleche Qualitéit sinn. Awer wann Dir fäeg sidd ze soen datt Dir eng Hand geschéngt hutt eng Hand Japienmesche Messer, musst Dir bereet sinn e schreckleche vill fir dësen Privileg fir dësen Privileg fir dësen Privileg ze bezuelen.
9 Et hëlt en Duerf bis ... .Aka e Messer?
Gemuer villdriwwen MIVer-hu populär ginn, do ass näischt besser wéi eng léifsten Handelen. Ronn 1.000 Joer koum de Messer-Prozess war just a senger Kandheet. An den éischte 600 Joer Joer, Joperien hu si gepackt a Mange vu méi wéi just eng Persoun. Fir déi ganz bescht Qualitéit Bod-e ze kréien, déi si musse méi, ganz kompetitiv Hänn passéieren.
Den éischten Handwierksmann wier e Schmäerzen, deen de Stol fälscht an da passéiert et an en schaarf dee géif d'Blade hänken. Nächst, d'Blas ginn op e professionnelle Polnis kritt ier Dir op engem Holzhandel Installer beweegt. All Persoun huet eng wichteg Roll a senger Schafung gespillt. Dëse Prozess gouf an Osaka entwéckelt a kann nach ëmmer an Aktioun gesinn.
10 Do ass eng Elite Japie Messer
Wärend all Japaner Messer sinn hinienlech Kichen Tools, Et gëtt een deen héich erakuléiert an professionnell Chefen ass; den Honki.
Dëse Messer ass onheemlech schwéier ze maachen, deen aus dësem Stol gemaach huet; Nëmmen déi bescht Handwierker a Frae kënnen se maachen an dëst wäert et vill méi fir d'Éier kréien. Souguer d'Polierungsstad fir dëse Messer ze kreéieren déi méi wéi siechzeg ass Schrëtt!
Vill ruffen den Honki déi 'ultimativ Kichen utensil' awer wéi och e puer Fäegkeet huelen fir et ze maachen, et gëtt eng enorm Léierkurve fir et ze benotzen. Da wann ech eng Micheline-stäerkescht Sushi Chowi chusf sinn, et ass vläicht net der Invest ze sinn!
Final Gedanken
Et gëtt näischt méi synonym mat Qualitéit an der Kichen wéi e gudde Set vu japanescher Kichen KnaachenAn. Awer Är Bogen kennen ze léieren involvéiert vill méi wéi just ze léieren wéi se se benotzen.Dës Messer hunn eng räich Geschicht déi verdéngt ze héieren. Also, déi nächste Kéier wann Dir Är Santoku Messer benotzt, Deba Messer, Gyuto oder Kiritsuke Messer, denkt drun, Resultat, Fäegkeet, wat Léift ass fir se ze maachen!
