Hut Dir viru kuerzem opschéi geschriwwen fir en Brand nei ze kafen vun de Kichen ze kafen? Wann Dir hutt, da sidd Dir méiglecherweis déi grouss Array vun Optiounen verfügbar. Awer ee vun de Saachen, déi dacks duerchernee sinn, ass d'Leit den Ënnerscheed tëscht engem japenten Messer gesat an e westleche Messer Set; Heiansdo huet en Däitsche Messer gesat.
Et gi vill Differenzen tëscht Däitsch a japanesch Messeren Docis enthalen d'Zort vu Bahl a kaaft, wéi d'Multi sinn, an de schéiwlechen Gelong koumen. Mir hu sécher hir Plaz an der Kichen an et stellen hir Aart a Verben bei all Typ a Verbongen. Awer ier Dir mat Suen op engem Héichqualitéit Messer gesat oder en neie Chef säi Messer, mir géif Iech drënner fir Iech mat all Typ vertraut ze maachen.
An dësem Guide, mir diskutéieren iwwer den Ënnerscheed tëscht Japanesch Messeren an Däitsch Messer, sou wéi och op de Virdeeler an der Bekannt vun all ze kucken. Um Enn vun dësem Artikel sollt Dir fäeg sinn, déi sécher ze wielen wat fir Iech richteg ass.
Inhaltsverzeechnes
Japanesch vs Däitsche Messer - eng Iwwersiicht
Béid Japan an Däitschland gi Blades fir Dausende vu Joer geschmied. Et goufe archeologesch Entdeckungen a béid Länner, déi eis se se ze soen. Dat huet gesot, wärend et an Däitschland gewiescht sinn, déi d'Blades a Fragmenter opgedeckt hunn, als ongeféier 2000 Joer al sinn, huet den modernen dollesche Messer, déi wierklech an de 1700er erfonnt gouf.De Chocol Ënnerscheeder Tëscht dësen zwou Aarte vu Bledenes ass awer, wéinst Ënnerscheeder an der Kultur an d'Aarte vu Käpp an dësen zwee witzegen Natiounen iessen. Natierlech, Japanesch Blades an Däitsch Blades goufen mat schwéierem kulinaresche Afloss entworf.
Wa mir kucken Japanesch Style Messer, mir gesinn datt d'Blieder ganz hellgewiichteg a Raséierapparat sinn. Dës méi dënn Blieder maachen se perfekt fir méi präzis Aarbecht wéi dënn fir Zutaten ze klappen fir Iessen Sushi, Zopp an sashimi déi sinn all traditionell japanesch Kichen.
Op der anerer Säit ass den Däitsche Messer gesat ass gutt ëmzegoen fir onheemlech haart ze sinn. Dëst bedeit en Ënnerscheed am Gewiicht, well se vill méi schwéier a bulkier sinn wéi hir japanesch Kollegen an d'Stol ass normalerweis vill méi séier, awer manner brécheg. Wichteg "datt d'Grond studéiert huet datt sech ichenlos Finken méi Fleeschater a ganz Fleesch ubidden, sou datt de Meedien musse méi Robusë sinn.
Mat all deem am Kapp, modern Messer setzt, egal wou se sinn, ginn méi villsäiteg ginn. Dëst ass well Cürkines vun iwwerall op der Welt elo a vill Länner giess ginn. Dir sidd net limitéiert op lokal Zutaten a wann Dir en traditionelle japanesche Plat a Venezuela oder engem däitsche Plat an Neuseeland kachen, ass näischt.
D'Ënnerscheeder tëscht Japaner a westlech Messer
Also hu mir eng Basis Iwwersiicht vum Basis Differenz tëscht Japanesch an Däitsche Messer a geléiert iwwer firwat se op enger bestëmmter Manéier entworf goufen. Awer loosst eis e bësse méi léien a kucken op d'méi spezifesch Auswiel tëscht dësen Typen.Aart vu Stol
Ee vun den Haapt Differenzen tëscht Western-Stil Messer an traditionelle Japinnen ass d'Material aus deem d'Blieder gemaach ginn. Déi meescht Messer gi gemaach Stum wat en Legierung vum Kuelestoff an Eisen ass.Wat interessant ass dat ass wéi schwéier d'Stol vum Kueleinschaft hänkt an dat betrëfft och wéi d'Messer de Messer ass.
Ee vun de Weeër, déi de Kuelestandbehandlung betraff ass ass de Wee wéi d'Blade geschmied gëtt, an déi japanesch Method resultéiert a vill méi héich Kuelestoffinhalt wéi déi vun hirem Däitsche Kollegen. Dëst bedeit datt Japanesch Messer déi dacks gebaut ginn Damaskus Stol, si vill méi haart wéi Däitsch Edelstol Blades awer kënnt dat bei engem Käschte; si si och méi brécheg.
Déi Däitsch Messer hunn vill Thermang a engem direkte Resultat dovu sinn, ass se nët an dobaussen. Ee vun de Saachen déi klassic däitsche Messer sou gutt bekannt sinn fir hir Haltbarkeet.
BEGLEEDUNGSCHREIWEN
Majo déi am ganze Fokus vu Messerestär ass vill vis-Gesiicht op d'Belde, do gëtt vill iwwer de Wee gesot. Et sinn eng Onmasshora vu verschiddene Materialien ze wielen, all, jidderengem seng eege Rei a Cons.Wann Dir e japanesche Messer gesat hutt, fannt Dir dacks datt se mat kommen HolzhandlerAn. De Major Downside vun dësem ass dat Holz kann méi Ënnerhalt erfuerderen wéi d'Wax oder Ueleg op d'Handelen uwenden. Enidesegen egieft weisen, kann een all puer Méint anzesuel fir all puer Méint gemaach ginn.
Et gi vill Messer Sets déi och mat pomelen handhaben kommen; Dëst ass eng Zort vu Kader no deem nofroen, déi och d'vill Ënnerhaltung ass awer op de modern Chemef ze froen. Si brauche näischt méi wéi d'Botzen wann Dir se fäerdeg hutt an eng aner Plus Säit vun dësem Material ass, datt se net vu Saache sinn wéi d'Temperatur a Feuchtigkeit. Op der anerer Säit, Holzhändler kënnen ausbauen an ze schrumpft wann se un dës Saache ausgesat.
Wann Dir e westleche Messer Kader kaaft, da gëtt d'Wiel vu Grëffmaterialien onermoossert. POM Plastik ass onheemlech allgemeng an Dir kënnt manner Messer mat Holzhandele gesinn. Et ass wierklech nëmmen d'Form vum Grëff, deen anescht vun der japanescher Messer ass a weder besser ass wéi deen aneren, et geet alles op de perséinleche Goût an wat verfügbar ass fir e lénkshandende Benotzer.
Schärft Rand
A K) JapaneschDat, futtascus Mäthma huet en vill méi klenge Kiermeszwaasserschlagschrëtter an dat mécht eis méi wéi 15 Drampf. Op der Flapsäit, en Däitsche Messer Blade huet e liicht méi grousse Blade Wénkel um 20 Grad. Dës Miessunge beaflossen de Wénkel deen Dir braucht fir d'Blade ze schärfen; Fir japanesch MesserenDat wärt et 30 Grad ugewisen, da fir Däitschbidder méi no engem 40-Grad ze schrauwen.De Grond datt et e längere Ënnerscheed hei ass, ass erof bis op déi Zort Staft an och d'Dickheet vun der viischt. Mir kucken op Blade Dicke an méi Detail an der nächster Sektioun awer fir elo, sollt Dir verstoen datt de Bäitrein d'Blade, déi manner Resistenz, kritt Dir wann Dir kritt. Wéi och ëmmer, mat dëser Zënnegkeet kënnt vu Schwachstelle a mécht de Messer vill méi schwéier fir ze schaarfen.
Wann Dir e japanesche Messer schärft, Dir kënnt net nëmmen all al Schaufner benotzenAn. Amplaz, Dir musst en hunn HONNING Stol oder engem Whatssteen.
Am Géigendeel, däitsch Messer si vill méi einfach fir ze schaarf an Dir sidd net limitéiert wéi eng Method Dir benotztAn. Dat bréngt et esou, wéi se dacks doguert, koum, as, am Zug Bieder, an deem ee professionelle Schlat brauchen.
Blade Dicke
De Finale Schlëssel Ënnerscheed tëscht japanescher an däitsche Messer ass wéi déck d'Blieder sinn. Mir hunn eng fréier opgefall, awer erlaabt eis e bësse méi Detail z'erklären. Dir huelt d'Dicke Miessung laanscht d'Wirbelsäule an vun hei gëtt et méi dënn, wéi Dir op d'Ausschnëtt plënnert.Eng méi dënn Blade gëtt manner resistent wann Dir schneid an dëst ass de Fall fir d'Japanesch Messeren. Wéi mer scho Leit entdeckt hunn, heescht dat och datt déi schued vill dréche méi besser fir delikat Aufgaben benotzt, am wéi eppes ze schneiden.
Western Knaachen sinn méi déck an dofir onheemlech haltbar. Dir kënnt bal alles mat hinnen schneiden an si hinzugt duerch ouni de Risiko fir all Schued.
Wat sinn d'Pros a Cons vu japanesche Messer Sets?
Japanesch Messer Sets sinn exzellent wann Dir eppes wëllt wat extrem schaarf ass an dës Schaarf fir eng laang Zäit behalen. Dëst ass wéinst der Hardness vum Blade, dacks gemooss géint d'Rockwell Skala, wat de Klacke net méi laang bleift. Dat soteen, e bedeiestleche Verlagsbréit ass dat wann et ëm d'Schéier geet, Et ass e bësse méi vun engem Erausfuerderung.Desweideren, Japanesch Messeren Nul ze ginn net vill Resistenz ze ginn wann Dir d'Zousatz net méi einfach ze schneiden ass. Natierlech wéinst hirer breckeger Natur, si sinn vill méi vulnérabel an Dir musst se besser këmmeren.
Wat sinn d'Pros a Cons vun Däitsche Messer Sets?
De Kloerbereedung vun däitsche Kichen Mängelen ass datt et net sou vulnérabel ass Schued als hir japanesch Koseng. Dir hutt keng Probleemer all Zort vu Liewensmëttel ze schneiden an et beaflosst net d'Integritéit vun Ärem Messer. Wéi och ëmmer, dëst kënnt mam Schmerz fir d'Bla vill méi dacks ze scharfen, obwuel dëst méi einfach ass. Wat ass méi, däitsch Kichen Mängelen brauchen ganz wéineg Ënnerhalt.Halt Dir et iwwerhaapt aus der Dickitéit vun der Décker vun der Blade, eng Zéngzess méi géif schneiden wann et net sou einfach ass ze benotzen, besonnesch méiglech ze benotzen, besonnesch se mat präzis geschnidden.
