Mat sou enger grousser Reiherpabeier vu Spezialist Japanesch Messeren, et kann dacks zimmlech schwéier sinn, fir dës DIViverer ze soen an ze bestëmmen wat hiren beschte Zweck an der Kichen ass. Wärend Dir déi meeschte Messer benotze kënnt fir eng Rei Applikatiounen, bestëmmte Messer, déi entworf gi bestëmmte Liewensmëttelypen ze schneiden an Japanesch Messeren, besonnesch si oft spezialiséiert fir ee bestëmmten Zweck spezialiséiert.
Zwee vun de gemeinsamsten Japanesch Messeren datt mir d'Leit fannen, déi ze kämpfen fir ze differenzéieren tëscht sinn de Nakiri a santoku Messer.
Et gi vill Differenzen tëscht dem Santoku an Nakiri Messer awer de wichtegen Ënnerscheed ass hir Ausschneiden Zweck oder Uwendung. En Nakiri ass e spezialiséiert Messer fir Geméis ze schneiden wou Santoku Messer ass an alle Diskatermät, dat adispunkt ass ouni verschidden zu Liewensmëttel kaaft, haaptsächlech Suen ze benotzen, deen a Geméis a Fridden a Frëttleril a Geméis gëtt.
Japanesch Messeren alles hues all bestëmmte Charakteristiken an Designen déi et erlaben se gutt fir ganz spezifesch Ausschneidenzwecker ze sinn. Dëse Fokus op der Spezialiséierung ass super a punkto eng héichwäerteg a funktionell Messer, et kann et heiansdo schwéier sinn ze soen Japanesch Messeren ausser.
Hei drënner lafen duerch d'Schlëssel Differenzen tëscht zwee vun de populärsten jeeweilege Messer, den Nakiri an Santoku Fir Iech ze hëllefen den Zweck vun all a besser ze verstoen déi am meeschte bei Ärem Messerkollege passt.
Inhaltsverzeechnes
Wat ass den Ënnerscheed tëscht engem Nakiri Messer an e Santoku Messer?
Japanesch Messeren sinn eenzegaarteg a dacks op e professionnéierte Standard hiergestallt, sinn d'Messer aquilibréiert, gi mat enger dënnem, Liichtgewiicht an schaarfen Blade an, déi wichtegst, sinn an der Verfeinerung vun der Verfeinerung vun der Expertblicksmiths ze maachen fir Är Ausschneiden ze handelen, habrckt, Peeling, schneide an diszizéiert Bedierfnesser.Wann Dir vertraut sidd Japanesch Messer Styl et kann ganz einfach sinn hinnen ze soen ausser der westlecher Äquivalenter ze soen, déi awer eng japanesch Messer vun enger anerer Säit erzielen kann eng tricky Aufgab sinn.
Wärend den Nakiri an Santoku Kuckt net ganz ähnlech a maacht verschidde Funktiounen, mir hu fonnt, datt d'Leit sech ëmmer nach froen, wat den Ënnerscheed tëscht dësen zwee Messer ass. Eleng dat Tatsächlech Grond fir dëst ass vill Zäit datt en Nakiri e Schwiereg ass fir ze benotzen wann Dir kee professionelle Käch ass.
Wann de Santoku d'éischt an de 1940er Joren agefouert gouf, huet vill iwwerhaapt geduecht datt et als méi einfach. Geméis ze sinn Messer Wéi et Inspiratioun gemaach huet fir den allgemengen Zweck, westleche Chef säi Messer.
Mat dësem Geescht hunn also e nëtzlecht Verglach zum Schluss zréckginn an Differench heihinner ze weisen ob de Sanotoki huet fir eppes anescht ze benotzen.
Santoku Messer Charakteristiken
De Santoku oder Santtoku boo ass d'Japaner gläichwäerteg mat engem westleche Chef säi Messer an ass en all-Zweck Messer sech handelen meescht Kichen schneiden Aufgaben.
Den Numm Santoku kann iwwersat ginn 'dräi Tugenden', wat am Wesentlechen dräi Uwendung oder dräi Zwecker bedeit. Dës dräi Verbenzen kréien, an an eng Manéier eendrockmoossen, fir en notzen. Aners, anerer trotzdem se bedeiten, Fësch a Fleeg, Fësch a Guddes benotzt.
E Santoku kann normalerweis duerch säi Schafe Fouss Design Blade identifizéiert ginn, déi e relatéiert riicht Rand ëmfaasst an e ganz liichte Punkt (ähnlech wéi e westleche Chef säi Messer). D'Blade ass typesch 5 "- 8" an der Längt mat engem ganz schaarfen Rand ginn normalerweis op en 20 - 30 Grad Wénkel fir déi Duebelbezuelen.
E Santoku Messer ass ee vun de wichtegste Messer Kinneren, déi Dir besëtzt, net an der Funktionalitéit awer och fir d'Kategorie. Santoku Messer kënne geännert ginn fir en eenzegen oder duebel ze hunn, kënne se e Garantie halen, kann aus Kuelestoff Steel oder Damaskus Stol huelen, a kapassen an der Gréisst.
E Santoku ass dofir op Western oder japanesch Personnalisatioun an et ass wierklech e Hybridmodell fir en allgemenge Zweck Chef säi Messer.
Virdeeler fir e Santoku Messer ze benotzen
Dee offensichtleche Virdeel fir e Santoku Messer ze benotzen ass datt et e villsäitege a multigenenenen Messer ass, déi d'Majoritéit vun Ärer Schnellungsfuerderunge bedecken.D'Verloscht vum Messer ass de Schlësselgrënn firwat et de populärste Messer an Japanesch Kichen an och firwat se d'Popularitéit net an der westlecher Welt gesinn huet.
Santoku Messer sinn och onheemlech schaarfengëtt hire Rand an engem 10 - 15 Grad Wénkel op béide Säiten geschloen an den 20 - 30 Grad Wénkel am Ganzen fir en duebel Schief oder de Rand ass op engem eenzege Briefleiwen Et en ultra-schaarf 10 - 15 Grad Rand am Ganzen.
Dëst huet dësen onheemlech Sharfing a souguer e Mainte Wolleken, kritt dëse Messer proppereg a souguer ganz op déi Wierker mat a Liewensmëttel.
Santoku Messer kënnen och a verschidden Stiler kommen, während dee gemeinsame Design e Schoffoot ass mat engem relativ flaache Tricken, déi e méi gekierzt sinn Erlaabt fir Rock ze hacken.
Desem Comptabel mat de Messergange vum Kiffentwardgeständlecht Design erlaabt eng Prënz Gräif ze benotzen an ze reduzéierend a fir d'Auszielung benotzt.
Endlech, a Santoku Messer gëtt aus engem héije qualitesche Kuelestoff-Stol vermëscht, déi dëse Messer kann méi dënn hëllefen, méi hell, an hant e schaarfen Rand Messer.
Nakiri Messer Charakteristiken
Am Géigesaz zum Santtoku Messer, den Nakiri ass net fir Multi-Zwecker entworf an ass speziell fir Geméis ze schneiden. Wärend de Santoku ka sou gutt op Fleesch schneiden, a Geméis, a Geméis hunn en Nakiri net dëst Niveau vu Sécherheet, déi dëst Blute benotzt, wann Dir net beschmeete kënnt.
Jarantieklick huet e staarke Schwiereger op Presentatioun a präzis geschprieterten an dofir präzisten, déi besonnesch speziellesauers erreechen.
En Nakiri Messer kann charakteriséiert ginn andeems se e relativ breede, rechteckegt awer nach kleng Blat déi Mesuren tëscht 6 "- 7" an der Längt. D'Déift vum Blade ass entscheedend wéi déi breet Blade mat engem grousse Fersen an direkt Rand erlaabt fir voller Kontakthoppen ze hacken, déi séier a präzis packt.
E Santoku, wéi hei uewen huet opginn, gëtt ëmmer méi op eng Rockopesch Technikatioun déi net op eng selwecht Vitesse bieden, déi mat Geméisung ubidden wann Dir mat Geméis schafft
Den Nakiri weist en duebele Relva De schaarfen Rand erméiglecht dëst Messer duerch Geméis propper ze passéieren ouni datt se an de Messer am Mantel hëlleft dem Aroma vum Iess ze erhaalen an der Presentatioun ze kréien.
Dir fannt och datt en nakiri Messer e gerundeten Tipp huet, am Géigesaz zu de liicht punktende Tipp deen op der Santtoku fonnt ka ginn an dëst ass eng vun den einfachste Weeër fir dës zwee Messeren ze soen.
Virdeeler vun engem Nakiri Messer ze benotzen
De gréissten Virdeel fir en Nakiri Messer iwwer e Santoku Messer ze benotzen ass wann Dir e puer Finesse braucht fir Geméis ze schneiden. De flaache Rand vun engem Nakiri erlaabt de Benotzer gläichméisseg fir dekorativen Zwecker ze poléieren, wou e Santtoku net erlaabt fir dësen Niveau vun der Symmetrie.En aneren Virdeel wann Dir eng Nakiri benotzt ass Speed a Genauegkeet wann Dir Geméis schneid. Den Design ass op no uewen an ënnen erausopropréiert wat méi séier ass a méi genau ass wann Dir mat enger breeder Palette schafft.
Vill professionnell professe Chefs hunn och gär d'Nakiri wéinst sengem héije Blade déi d'Benotzer erlaben d'Liewensmëttel aus dem Hacking Board mat der Wirbelsäit ze maachen, déi de Messer vum Messer eragel
Pro Tipp - huet ni Liewensmëttel aus engem hackppeebord mam Rand vun engem 19. Schmeffzepunkt gëllegen wéi alles liicht kennt wann dë klomm de Miffs op enger Wiel op en Nakfru kënnt.
Final Gedanken
Och wann d'Nakiri a Santeku Messer si wichteg an bezeechent ginn, studéiert an Zweck an Zweck an den Ënnergeënneraaft.Hoffentlech hutt Dir elo e bessert Verständnis vun den zwee Messer a séier eriwwer, en Nakiri ass e Spezialitéitsmesser, dee geduecht ass fir Geméis an Uebst ze schneiden, ass e Santoku eng Aarbechtskräfte a ka fir eng Rei vu Schneiden op Fleesch, Fësch a Geméis benotzt ginn.
