{"title":"Couteau Kiritsuke","description":"\u003cp\u003e     \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke","title":"Couteau en acier Kiritsuke Damas avec manche en ébène coloré","description":"\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e \u003cem\u003eKiritsuke\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e Le couteau est l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes qui peuvent être utilisées comme \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e \u003c\/strong\u003e(trancheuse à poisson) ou un \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eUsuba\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e (couteau à légumes). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est un couteau très polyvalent qui peut être utilisé pour effectuer de nombreuses tâches normalement effectuées avec un \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eGyuto\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e (Couteau de chef).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSon bord léger à double biseau peut être utilisé pour effectuer de nombreuses tâches normalement effectuées avec un \u003cb\u003e\u003ci\u003eGyuto\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau de chef vraiment polyvalent (\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e) en raison de sa capacité à « Rock and Chop » et convient à tous les styles de coupe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame en acier damas\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003e67 couches\u003c\/strong\u003e (Noyau VG10 et 33 couches de damas pliées) est résistant à la corrosion et résistant avec une dureté Rockwell de HRC 62.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa lame comporte un \u003cstrong\u003eModèle de billette en acier Damas Fireball\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprend une poignée octogonale colorée unique. Chaque couteau a un manche unique et la couleur varie d'un couteau à l'autre. Certains peuvent avoir plusieurs couleurs et d'autres peuvent en avoir moins (\u003cstrong\u003eles couleurs ne peuvent pas être choisies\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDouble biseau\u003c\/strong\u003e tranchant affûté selon la méthode traditionnelle japonaise « Honbazuke », où la lame est affûtée et polie à la main en trois étapes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eForgé avec importé \u003cstrong\u003eAcier inoxydable VG-10\u003c\/strong\u003e pour le matériau de base de la lame, plus 66 couches d'acier Damas, cette lame durera toute une vie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKiritsuke\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e dispose d'un manche octogonal en bois chimiquement stabilisé. Le processus de stabilisation rend le bois plus résistant, extrêmement durable et moins susceptible de se déformer ou de se fissurer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Le couteau est adapté au « coupage de roches », à la « coupe par poussée » et à la « coupe par traction ». Notre vision du \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKiritsuke\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e La lame a été vigoureusement testée pour être un véritable couteau bien arrondi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDimensions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePleine longueur :\u003c\/strong\u003e 33 cm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 20,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm (le point le plus large)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eles lames sont fabriquées à partir de haute teneur en carbone\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacier\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavec de petites quantités de chrome dans l'alliage. Bien que riche en carbone\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacier\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, le\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elame\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emontrer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erouille\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es'il n'est pas entretenu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVous\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e doit s'assurer de garder les lames propres et sèches complètement pour éviter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erouille\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eou coloration. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLavage à la main uniquement. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe couteau ne convient pas pour couper des os ou des aliments surgelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"santokuknives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31395642867748,"sku":"738902235457","price":79.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/products\/Kiritsuke_DamascusSteelKnifeWithColouredEbonyHandle.jpg?v=1674747066"},{"product_id":"haruta-8-inch-kiritsuke-knife","title":"Haruta Couteau de chef Kiritsuke en acier de Damas japonais VG10 de 8 pouces avec manche en bois et fourreau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Kiritsuke Haruta 8\"\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef dans la tradition japonaise — une lame hybride combinant la précision d'un yanagiba (trancheuse) avec le profil plat d'un usuba (couteau à légumes), ce qui le rend aussi bien à la maison pour fileter du poisson que pour hacher des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForgé à partir d'acier Damas VG10 de qualité supérieure avec 67 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMotif de lame en plumes saisissant, fini à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePointe inversée pour un contrôle précis sur les coupes complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique en bois de forme ovale pour l'équilibre et le confort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprend un fourreau en bois massif pour un rangement sûr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe convient pas pour couper des os ou des aliments surgelés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483849376066,"sku":"662000776130","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Haruta-_-8-inch-Kiritsuke-Knife-side-min_6e403f8c-b9b0-4456-9403-cb08abda3383.jpg?v=1702384113"},{"product_id":"minato-kiritsuke-knife","title":"Couteau Minato Kiritsuke","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eCouteau Kiritsuke Minato 9\"\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù l'artisanat d'inspiration japonaise rencontre l'élégance moderne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau Kiritsuke Minato 9\"\u003c\/strong\u003e est l'expression raffinée de l'art culinaire de précision. Forgé à partir d'ultra-premium \u003cstrong\u003eAcier multicouche à haute teneur en carbone AUS10\u003c\/strong\u003e et associé à un élégant \u003cstrong\u003emanche en palissandre\u003c\/strong\u003e, il offre des performances extraordinaires avec un équilibre raffiné et un style intemporel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrécision et performances exceptionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée avec un noyau en acier AUS10 forgé avec précision et une construction multicouche avancée, cette lame atteint une dureté Rockwell de \u003cstrong\u003e60 ± 2 HRC\u003c\/strong\u003e pour une rétention et une durabilité exceptionnelles des bords. Chaque lame est finie à la main pour être tranchante comme un rasoir \u003cstrong\u003eBord 15°\u003c\/strong\u003e, glissant sans effort à travers des coupes complexes avec une clarté de niveau professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn design qui attire l'attention\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa frappe \u003cstrong\u003emotif martelé\u003c\/strong\u003e donne à chaque lame une texture artistique unique, tandis que la forme ergonomique \u003cstrong\u003emanche en palissandre\u003c\/strong\u003e offre une prise en main naturelle et équilibrée avec une finition brillante de haute qualité. Le résultat est un couteau aussi exceptionnel que performant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConçu pour durer toute une vie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTesté pour \u003cstrong\u003eNormes suisses SGS\u003c\/strong\u003e pour la composition et le tranchant de l'acier (ci-dessous \u003cstrong\u003e100 N\u003c\/strong\u003e contre la moyenne de l'industrie de 210 N), ce Kiritsuke est conçu pour une excellence durable. Pour protéger le bord et la finition, laver à la main uniquement, sécher immédiatement et éviter de couper des os ou des aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre promesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué avec précision. Rigoureusement testé. Bénéficie de notre garantie à vie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn couteau conçu pour fonctionner à merveille – pour la vie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47533653197122,"sku":"987633337129","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Minato-side-kritsuke-min_d9ba55ba-5609-4074-adcc-31ff996b2bd9.jpg?v=1703703536"}],"url":"https:\/\/lu.santokuknives.co.uk\/fr\/collections\/couteau-kiritsuke.oembed","provider":"santokuknives","version":"1.0","type":"link"}