Egal ob Dir e streng vegetareschen oder een deen e puer frësche Geméis gär huet, laanscht e Fleeschplack, mir brauchen all e gudde Messer fir Geméis ze schneiden. Japanesch Messer gi fir hir schaarf Blade an d'Fäegkeet präzis gewiesselt fir präzis ze schneiden. Wéi och ëmmer, et gi vill verschidden Zorten vu Knaachen an dëst kann et duerchernee maachen fir dee beschte japanesche Messer ze wielen geklommen Geméis.An der Wourecht, e puer japanesche Messer Excel wann et drëms Wäi ze schneiden. Den Userubu, Nakiri a Santoku Knaachen sinn ënnert der Bescht, och wann vill streiden datt den Userubu den originelle Japanesch ass Gebuertsdeeg Messer.
Wann Dir kämpft fir déi richteg Japanesch ze wielen Messer Fir de Greggien ze schneiden, laacht Dir all d'Informatiounen Dir braucht an dësem Guide.
Inhaltsverzeechnes
Déi bescht japanesch Geméismännchen
Japëscht drop ass fir seng héichwäerteg Messer sou datt se well esou e verschiddene verschiddenen verschiddenen verschiddenen Zorte wéi och beim Auszeechnunge kréien, aus wéi et ufänkt z'ënnerbiller ze schneiden. Loosst eis e puer vun de populäre jugéierte Japanesche Geméismännchen kucken.
Eist Norlechen
D'USUUBA ass e japanesche Messer dat traditionell mat Geméis am Kapp entworf gëtt. All japanesch Käch hunn eng eist Norlechen Messer an hirem Arsenal an d'Wuert Ububa heescht dënn BladeAn. Dës dënn-blayed Messer huet e gekierzte Schnëttkand. Et ass extrem schrau un a wiesselt net net of, wann anescht d'Geméis of brennen, déi hir Qualitéit beaflossen.
D'USUUBA fënnt seng Originen zu Kano, eng Regioun vun Tokyo an ass gréisstendeels benotzt professionell KächAn. Während et ka vum Hauskält benotzt ginn, ass et wichteg am Kapp ze halen, datt et e gewësse Betrag u Fäegkeet ass fir den USUBA Messer ze benotzen.
Wat super iwwer dës Messer ass, ass datt se entwéckelt sinn fir ganz dënnem Scheiwen ze schneiden awer dëst ass wou mir déi virgeruff hunn. Typesch, eng USUBA Messer géif geschriwwe ginn fir rietshandgebrauch, awer et gi lénks versegelt Versiounen dobaussen.
Santoku
The santoku ass e villsäitege, Multi-Zweck Japanesch Messer déi ideal fir Geméis ze schneiden. Datt gesot hunn, gëtt dacks déi dräi -000'tennen megenden genannt wéi et gëminéiert fir net just Geméiskeet entspriechend awer och Fësch geschëfft,. Dëse Messer ass onheemlech allgemeng an béide professionelle Kichen a fir Heem benotzt.Wärend aner Multi-Zweck Japanesch Messer wäerte gutt mat Geméis maachen, de santoku ass e Schnëtt iwwer de Rescht. Et ass super fir ze verdéngen, fir all Zorte vu Geméis. Wéi och ëmmer, well dës relativ flexibel Bal sinn, kënnt Dir dës Schwäie mat haarde Haut, si sou einfach mat engem Tratotu ze schneiden.
Wat vill Leit genéissen iwwer eng ze benotzen santoku Messer ass datt se onheemlech Liichtgewiicht an Agile sinn. Wann Dir e Messer wëllt, dat extrem komfortabel ass an einfach ze benotzen, dann ass dëst eng super Wiel; Dëst mécht et och perfekt fir Ufänken.
Nakiri
D'Wuert nakiri tatsächlech iwwersetzt Blat Cutter Also et geet ouni ze soen datt dëst ee vun de beschten ass Japanesch Messeren fir Geméis. The nakiri Geméis Messer ass eng traditionell Aart vu japanesche Blade mat enger eenzeger Bevel, rechteckege Form mat engem flaache Schneidenmangel an sou einfach aus ville aner Aarte vu japanesche Blade ze soen.Wat super iwwer den Nakiri ass datt et wäert op méi schwéier Flichtfuerderungen stoen, déi eppes wéi e Santoku wier, wier net sou adept. D'Form vum Blade heescht datt Dir duerch d'Iessen schneit, direkt op de Verpflichtung, ouni eppes ze zwéngen.
D'Nakiri huet eng dënn Blade an vill Knuckle Clearance déi et e Favorit mécht fir ze hacken, besonnesch wann d'Widderhuelung gebraucht gëtt. Traditionell japanesch Chefs géif dës Zort vun benotzen Messer fir séier, effizient Chops souwéi fir Aufgaben wéi fir ze schneiden.
Eng aner Ursaach datt dës Zort Messer sou gutt ass fir Geméis ze schneiden ass d'Gläichgewiicht. Well d'Gläichgewiicht ass liicht méi no bei der Tipp, Dir kënnt e vill méi präzis geschnidden mat dësem nimble Messer erreechen.
Wéi och ëmmer, wann Dir no engem Japaner sicht Messer dat erlaabt Iech d'Rocking Bewegung ze benotzen Tocikuenass den Nakiri net déi richteg Wiel. Dëst ass wéinst der Appartement, riichtekrand dat net fir dës Zort Ausschneiden ass. Desweideren, zënter dem Nakiri Blade ass ganz dënn ass, ass et net gëeegent fir Saachen wéi Fleesch a Fësch. Fir dat geet Dir eppes wéi e Grouto milt.
Dat huet gesot, si si onheemlech villsäiteg a kann fir alles vu schwéierem Flichte benotzt ginn fir d'Blieder ze fackelen an et ass wierklech ee vun de beschte Messer fir Geméis.
E puer zousätzlech japanesch Messer déi Dir fir Geméis benotze kënnt
D'Messer, déi mir scho scho diskutéiert ginn, sinn tëscht e puer vun de beschten japanesche Geméismännchenen. Wéi och ëmmer, et sinn e puer aner Gréissten vu japanesch Messeren déi Dir kënnt fir Geméis benotzen. Dëst sinn typesch méi Multi-Zweck Messer, also wann Dir fir de Raum an der Kichen gedréckt hutt a wëllt e verwäerten Blade kafen, dann déi folgend zwee ass just wat Dir sicht.
Gyuto
The Gyuto ass vläicht ee vun de bekanntste Aarte vu japanesche Kichen Messer. Dëse Sharif Midifes ass ähnlech wéi d'Santoku op ville Weeër; Mir hunn e Guide op den Ënnerscheeder, wann Dir méi haart wëllt léieren. Den Haaptgrond, datt dës zwee Messer ugesi ginn, ass ähnlech wéi de Gyuto e puer méi benotzt gëtt et liicht méi benotzt.Op alle Fall ass de Gyuto eng brillantesch Wiel fir Geméis ze schneiden, besonnesch wou Dir braucht Wierfel a ChopAn. Wat ass méi, déi kromme Blade heescht datt d'Rocking Bewegung Technik benotzt ass e Wand.
De Gyuto gouf inspiréiert vum Western Chef säi Messer, awer d'Schéinheet vun dëser japanescher Versioun ass datt et wäit méi hell méi hell a manner volée ass. Dir kritt de Benefice vum Multipource Design vun der Däitsch Messer awer mat dem Liichtwëllegen Design vum Santoku.
Ee vun de Saachen déi de Gurut e Gyut e gzelle Choix mécht ass datt et vill méi einfach ass ze handelen wéi vill japanesch Messer. Du gesäis, zimlech vill all Japanesch Messeren sinn eenzel Bounen déi e bësse vun enger Léierkurve brauch. Awer de Gyuto ass eng duebel Bevel Blade sou datt et vill méi einfach ass ze këmmeren, och wann Dir ni een virdru benotzt hutt.
Puery
De Petty Messer ass eng Zort vun Japanesch paring Messer. Notéiert datt d'Blat méi kuerz wéi de Gyuto ass, datt mir just diskutéiert hunn, awer et ass just sou vill wéi ee vun eegene Wee.Wann et ëmfaasst Geméis, de klenge Messer ass aussergewéinlech a kënnt an enger Rei vu Formen a Gréissten a Gréissten, sou datt Dir eppes wielt wat Är Besoinen wielt.
Dat sot, déi meescht japanesch Puery Messer kommen mat engem riichter Rand an en onheemlech schaarft Tipp deen brillant als schaarfe geprägte Messer ass an ass gläichwäerteg fir ze schneiden. Awer si ginn als Multi-Zweck Messer ugesinn.
Et ginn och e puer kleng Messer déi eng Form ähnlech wéi a Vugel seng Beak wat fir eng perfekt mécht fir mat Uebst ze schaffen, besonnesch Citrusen.
Dir fannt och e Schoffootfoot Potty Messer, déi flaach a liicht méi laang ass wéi reegelméissege Peschtmännchen. Dëst si brillant wann e Rezept rifft fir Paring oder méi kleng Geméis wéi Knuewelek oder Schaloten.
Wat ze denken wann Dir e japanesche Geméismesser wielt
Wann et drëm geet Wiel Déi richteg japanesch Geméismesser, et ass evident datt Dir net kuerz op Optiounen sidd. Wéi och ëmmer, wat Dir gitt, hänkt vun e puer Faktoren of an et ass et wäert virsiichteg ze denken ier Dir Äre Messer wielt.Ee vun den éischte Saachen, déi Dir braucht ze denken ass waat Dir plangt ze schneiden. Zum Beispill, wann Dir sicht, déck, dichte Geméis ze klappen, da gëtt et kee Santoku deen e Santoku wielt wann en Nakiri Messer ass einfach déi besser Optioun ze sinn.
Dir sollt och un d'Features vum Messer denken wéi seng Gréisst a wéi schaarf et ass. Et geet ouni dat ze soen, fir méi kleng Iessen, e méi klengen Ofbladung wäert méi einfach sinn mat ze schaffen wéi Dir Präzisioun kritt. Fir méi grouss Iessen Elementer, Dir braucht e méi grousse Blade déi de ganze Wee duerch ouni ze stoppen. Wann Dir méi grouss Saache schneide, sollt Dir och e Messer kucken, deen hir Blade liicht méi breet ass, da fannt Dir datt et d'Halschent vun der Héicht steet.
Déi lescht Saach Dir wëllt betruechten ass d'Material aus deem d'Blade gemaach gëtt. Dir fannt datt et zimlech all japanesch Messeren aus eppes gemaach gëtt wéi héich Kuelestoffstat, geschmied Stol an aner Aarte schwéier StumAn. Dëst bedeit datt d'Blade vu bessere Edge Zeréckhalen, net ze ernimmen ass et schaarf aus dem Get-Go.
