Wann et ëm eng Kichenmesser geet, ass de Chef Messer am meeschte gesondheetlechsten a funktionell Messer, déi Dir mir besëtzen. Et ass egal wann Dir e puer Mol am Dag doheem oder e puer Mol pro Dag kacht, als professionnelle Chef, de Chef Messer ass eng Kichenfaart a sollten e Messer sinn.
Et kann e Chef Messer genannt ginn, awer soubal Dir ufänkt Ären eegene ze kucken, da gitt Dir geschwënn ze kafen, datt et vill populär Variatiounen vun engem Chef Messer mat dräi vun de populäreste sinn, Santoku a westlech Chef Messer.
Déi éischt Saach fir ze weisen, ier Dir an dësen Artikel weider geet, ass datt d'Kiritsuke an Santoku sinn den Japanesch gläichwäerteg / variant vum breet populäre westleche Chef säi Messer (normalerweis Däitsch oder Franséisch hiergestallt).
Dofir ginn et méi Ähnlechkeeten tëscht dësen zwee Knaachen (Och wann net sou vill wéi Dir kéint denken) beim Verglach mam westleche gläichwäertege.
Wat sinn déi bescht Gebrauch fir e Kiritsuke? Kann net e Chef Messer fir méi-manner Aufgab benotzt ginn? Wat ass santoku Mëllech? An dësem Artikel, mir Verglach dës dräi populär Messer fir ze kucken wat dee beschten ass, oder ob oder net vun hinnen ass wierklech als Bescht ugesi ginn!
Inhaltsverzeechnes
Kiritsuke vs Chef Messer vs Santoku
Wann Dir dës dräi Messerprobunge erklären, déi bescht Plaz fir unzefänken ass op d'Charakteristiken ze kucken déi sech all eenzel maachen. Et ginn Ähnlechkeeten tëscht dem Kiritsuke a Santoku als Resultat vun hinnen allebéid Japanesch Messeren sou halen dat am Kapp.Wat ass e Kiritsuke Messer?
Et därft esouST ganz fuert wann et ukomm ass, awer a Beschäftegung (oder souguer allgemenger Science), ass de Kiresuks duef relativ déif chrisesch Krim de Mif. De Kiritsuke ass eng no Variant vum méi populäre japanesche Chef Messer, de Gyuto.
De Kiritsuke kann an de Gyuto verglach ginn awer eng vill méi korrekt Beschreiwung wier datt dëse Messer en Hybrid tëscht engem USBUIDA (Geméisquête) an eng Yanagiba ass (sashimi Messer). Säi Profil erlaabt fir präzis zou vu béide Geméis an réi Fësch Wärend och fäeg sinn eng Hacking Technik ze notzen Merci un de flaache Rand.
Dëse Messer ass tatsächlech déi schwéierst fir déi dräi als Resultat vun der laanger an dënner Blade mat villen dacks ze maachen D'Schwieregkeet vum Gebrauch kann ee vun de stännege Grënn sinn, firwat, wësst dat e losse Chef vum lostlechen Chefe säi Geste vum Chinesesche Chefen, besonnesch wann et de vergréissertem méi ebene Santoku a Westealkual ass.
** Dëse Messer gëtt als schwiereg ugesinn fir ze kontrolléieren déi a ville japanesche Kichen, nëmmen de meeschte Senior Chef kann tatsächlech dëst Messer benotzen.
Déi eenzeg Bevel Rand vun dësen Knaachen An relativ laang Blades op 10 "- 12" Kann schwéier sinn ze benotzen awer et gëtt en duebel Bevel Gyute mam Kiritsukeo, deen fir westlechste Benotzer entworf gëtt fir dat ästterbecken an de Kiischt
Wat ass e Chef Messer?
Hei wäerten mir dem Käch vum Keimfindie an d'Benotzung diskutéieren. Eng Placefi betreng oder méi heeschesch ,estter-Chef vun Messer, ass en allgemengenen Indesauerskreesser datt d'Aarbechtesfond vun der Aarbecht geduecht sinn d'Aarbechtsminister vun der Aarbecht éischter. Dës Messer sinn dacks de prized Messer a ville Besëtzer 'Sammlungen an hir Villsäitegkeet a Multi-Zwecker benotzt si relativ onvergiesslech.
E Western Chef Messer Miessung 8 "- 12" Längt am Duerchschnëtt wäert e puer Standardfunkter hunn, déi hëllefe fir et vun der japanescher Alternativen z'ënnerscheeden. Éischtens, déi Edelstälblad ass e méi weicher Material dat heescht datt et net esou schaarf en Rand an de gemeinsame Duebele Rand ass normalerweis op en 30 - 40 Grad Wénkel ).
Wéi et en Edelstol-Stol Blad ass, ass et dacks vill méi einfach ze halen, kann et ageriicht ginn oder an engem Spullmaschinn Ouni ze berouegen Iech ze berouegen, et wäert méi einfach sinn ze schaarfen als Resultat vun der eFster Stahl (obwuel et méi dacks schärft ass an ass manner ufälleg fir ze placken oder ze klappen.
Dës Messer si gëeegent fir bal all Schneid, hacken, domm, oder mining Aufgaben an si hunn dacks eng déck Wirbelsäit mat liicht Gewiicht an der Blade fir ze benotzen fir op grouss / dichte Fleesch a Geméis a Geméis.
Wat ass e Santoku Messer?
The Santoku gëtt séier ee vun de populärste Kichenmesser op der Welt ginn an ass schonn de beléifste Messer op japanesche Kichen. D'Wuert santoku, dat heescht "dräi Virdeeler" ass en anere villsäitegen an allgemengen Zweck Messer.
Dës déng Awunner ginn déi dräi Wat och wann déi dräi Ausgabe vum Mickie iwwerttrieden déi Dir däerfen (awer anerer liewen an wann an hei Dagstécker schneiert, a Geméis).
The Santoku ass en eenzegaartege Messer. Et ass zimmlech kuerz fir e Chef säi Messer mat enger duerchschnëttlecher Blade Längt vu 5 "- 8" awer vill Benotzer hu mir wierklech dëse Messer gelaaft well et ass méi einfach als Resultat ze këmmeren. D'Blade huet e Schof's Fouss Design mat engem flaache / riichterdecken an engem ofgerënnt Tipp (am Géigesaz zum Quadrat oder geprägtenen, deen deen aneren zwee Messer ass) déi op seng Liichtegkeet hunn)
Sot Motivu Maachin ginn als Resultat vun hirer Popularitéit a béid Japan an déi Japan an d'Westenlaner a besonnesch d'Westerschaft. De Kuelestoff-Stolblad ass Liicht, dënn a kann e schaarfe Rand halen an et kann mat engem Duebel oder eenzegen Bevel oder professionnelle Gebrauch kommen.
Wéi ee Messer ass am Beschten?
Ok, elo datt mir op d'Charakteristike vun all Messer gekuckt hunn, huet et Zäit an e bësse méi Detail vergläichen. Infwide hei uewen hunn mir e puer Schlëssele Kategorien produzéiert fir een all Mëttelëftung, oder just e groussen Verglach mat hiren allgemenge Schlëssel ze am Verglach, oder Justiz fir hiren Effort, oder nëmmen e groussen Verglach, oder just e groussen Verglach.Dëst ass net eng extensiv Lëscht an e puer vun deem ass Meenung - baséiert awer mir hunn dës zesumme geluecht fir Iech e méi visuellen Verglach ze ginn an hëlleft Iech am Beschten.
Blade Material: De Kiritsuke an de Santoku wäert normalerweis e Kuelestoff-Stolblad hunn, heescht dat, datt se méi hell, dënn sinn an e schaarfe Rand wéi dem Edel-Staang Westen Westen Witzs Westen Westen Witzwing Withess Si sinn dofir gutt fir Präzisiounsaarbecht awer de westleche Messer ass vill besser fir schwéier Schnëtt an ass manner ufälleg fir ze bescheiden oder ze picken.
Et gëtt keen e bildene Gewënner hei wéi d'Blade Material hänkt vun Ärer perséinlecher Präferenz of.
Gréisst: De Santoku ass dee klengsten an am einfachsten Messer fir ze handelen wat vill Leit léiwer et ze hunn. E Westen Chef säi Messer ass e Grammatik fir eng Szuele schnäteg Obkmen ze maachen, awer e puer fannen se ze laang op Kontroll ze stellen. De Kiritsuke ass laang a schwéier ze wuer ze ginn, wärend et gutt ass fir laanggezunn ze maachen, braucht Dir e bestëmmt Niveau fir et ze notzen.
Lecht vum Ënnerhalt: Déi héich Klass Material fir japanesch Messer ass e kloer Nodeel an dëser Kategorie. Deen weiderste-stelle westleche Messer méi wäert do méi zum Buedem auszegoen, einfach ze schaarwen an ass keen zoufälleg fir sech ze pauen an ass et net.
Zum Verglach ass d'Komfousau a Sacatooku fir d'Positioune vun Hirsprooch).
Präiss: All dës Messer sinn am ähnleche Präisberäicher verfügbar an all huet e Budget, der Mëttespaus an Prrimin-Gamme Faktor tëscht dëse Messagen.
Performance: D'Kirperuk ass duerch wäit bleedten, wende virun den dräi an ass normalerweis nëmmen aus dem Semièrespolen. Seng Leeschtung kéint beandrockend sinn awer et ass net déi bescht berécksiichtegt datt et wéineg Benotzer déi de Messer notzen.
An engem Kapp - de Kapp, mir hätte Satouoku stëmmen E schaarfe Rand erlaabt net nëmme méi präzis Schnëtt awer seng Liichtgewiicht a kuerzer Blade si méi einfach ze këmmeren.
De Weste Chef säi Messer huet seng eege Virdeeler, de méi längere Blat an décke Pickes, déi dëse Messer fir schwéierem Foods erlaabt sinn, besonnesch op dichte Fahrt, besonnesch an de Spëtz
Baséiert op e puer vun dësen Faktoren, déi mir soen, et ass eng enk Kampf tëscht dem Santoku an dem Western Chef vum Wënse ofhängeg wat den Eenzelpersoun vu sengem Messer ofhängeg ass. De Kiritsuke huet e puer exzellent Charakteristiken, awer wäert ze vill vun enger Spezialitéit sinn (a schwéier fir déi meescht Leit ze benotzen.
Final Gedanken
Wann et ëm d'Debatt vum Kiritsuke vs Chef Messer vs Santoku santku kënne mir wierklech net soen, wéi deen aneren. Si sinn all grouss Messer an hiren eegene jeeweilege Weeër an déi bescht hänkt wierklech ofhängeg vun deem wat Dir vun Ärem Messer braucht.Wann Dir e Workhorse braucht fir e puer schwéier Pflicht, déi de westlechen Chef Messer ugemellt ass, fir präzis asäit fir de Santtoku ze sichen an de Kantor professionell Chefs maachen Prep Aarbecht mat Geméis oder Fësch.
Wa mir dat net kann soen ass besser wéi dat anert, mir kënne soen datt all dräi grouss Qualitéit Messer an entweder eng super Zousatz ass.
Faqs
Q: Wat ass am Beschten, - Kiritsuke, Santoku oder Chef säi Messer?
A: Kiritsuike, oder "Cleaver" Messer, gi speziell fir ze hacken (denkt bobless Pouletenklammen), an santoku Messer fir méi klengt ze kontrolléieren.
Déi beléifste Aart vun der allgemenger Saach all-Zweck Kichen Messer a Japan ass de Gyuto, wat e Kräiz tëscht engem Chefmesser an engem Santoku Messer ass. De Gyuto Form bitt e Mëttelfeld am Ëmgang mat sou datt et benotzt gëtt fir Fleesch ze schneiden mat dënnem fir dënnem Schnëtt souwéi gefriede wéi ech grujhlen wéi Geméis. Wéi och ëmmer, ass d'Guruto, dat haaptsächlech mat Fleesch, dat mat Fleesch, ass wéi och mat Geméis vs kee Vakiri wier.
Q: Wat ass e Kiritsuke Messer gutt fir?
A: De Kiritsuke Messer ass e villsäitegen, allgemeng Zwecker Japie Chef säi Messer. Dëst ka benotzt gi fir d'Donnéeën fir Sushien, Sashimi an aner Platen ze virbereedung.
Deen eenzegaartege Blat vum Kiritsukipps erhéicht duerch d'Donnéeën séier a léisst propper Schnëtt a Geméis wéi Dinon mat wéineg Ustrengung. Wéi och ëmmer, wann Dir no engem Geméismus oder géift mir fir d'Nakiri recommandéieren. Wann et de Kiritsuke vs Nakiri ass, gëtt den Nakiri speziell fir Geméis entworf an esou wier déi bescht Wiel.
D'Blade Form ass och ideal fir boneless Fleesch Virbereedung a Korpoix (d'Basis Zutat op Franséisch Kachen).
Q: Wat heescht d'Kiritsukeken op Japanesch?
A: Kiritsuke ass eng Zort Sushi Chef Messer déi e breet Blade mat engem asymmetresche Rise huet.
A Japaner, "Kiri" bezitt sech op ze schneiden an "Tsuke" heescht Push oder Stab.
Q: Wéi eng Gréisst Santoku Messer ass am Beschten?
A: E Santoku ass e japanesche Chef Messer a fir déi, déi eppes wéi dat sicht, ass e Santoku Messer am Beschten fir Iech. Presentatioun weise, et ass net sou feelerhaft wéi aner Messer. Wéi och ëmmer, et ass eng exzellent all-ronderëm Messer an déi perfekt Alternativ zu engem Western-Chef säi Messer. Wann Dir méiënnen Hänn hutt, da géif ech gewäsch mat enger an der 4/2 "Längt kréien, awer wann Dir breet Hänn gëtt, da wéi Dir 7/4" géif recommandéieren.
Q: Wat soll ech kucken wann ech e Santoku Messer kafen?
A: Virun allem gëtt Sanotoku Messerunge benotzt firzekoppen firzefannen ze hänken Geméismäfferen awer si kënnen och benotzt fir Fleesch ze splécken. Zweetens, vill Messer Hiersteller maachen Santoku Messer mat Blades, déi méi laang oder méi kuerz sinn an déi Variatiounen beaflossen d'Dicke vun de Geméisschlag. Drëttel, betruecht ob Dir e Blade braucht, déi op 15 Grad oder 20 Grad fir méi Präzisioun ugemellt ass, wa Geméis. Véier, kuckt no enger ergonomescher entworf Handlung well déi meescht Chefe Messer en Holzhändler huet, déi vum Laminéierte Holz huet "D-förmeg" Handele besser wéi réckgängeg gemaach. Zousätzlech betruecht wéi grouss Är Hänn sinn ier Dir een kaaft fir ongewollte Accident Accidenter aus schlecht ausgeglachene Santokus ze vermeiden.
