Spotlight op der Yankibiba

Firwat ass dëst wichteg, kënnt Dir froen? Gutt, Presentatioun ass alles op der japanescher Kichen an d'Kiche ginn dacks de Fësch sou dënn geschnidden, datt Dir den Design vun der Teller ënner dësem gesinn.

Dës Zort vun yanagiba tendéiert e bësse méi kleng wéi anerer ze sinn a kann tëscht 18cm an 36cm sinn.

Wat sinn Yanagiba Messer benotzt?

Wéi Dir kënnt méiglecherweis aus der Informatioun hei uewen soen, d'Yankibaba Messer gëtt haaptsächlech benotzt Fësch ze schneidenAn. Op japanesch Kichen, et gi vill Platen wéi Sashimi an Sushi Dat erfuerdert de Chef fir präzis Slice Raw Fësch an dës Messer ze schafen fir glat ze kreéieren, souguer Scheiwen. Dëst ass wichteg wéi et d'Textur ass an d'Textur a Goût vum Fësch konservéiert gëtt.

Ee vun de Saachen, déi Dir mierkt, datt Dir iwwer d'Yankibiba mierkt, ass datt d'Blade typesch zimlech laang ass. De Grond fir dëst ass datt et et vill méi einfach mécht réckelen d'Blade duerch d'Zutat an enger Bewegung. Et gëtt kee Risiko fir d'Fleesch ze räissen, déi mat der Alamaen, net fir d'Erscheinung vum Plat ze ernimmen.

Ech hu scho gesot datt dës eenzel Bevelmesser an dëst heescht, datt nëmmen eng Säit vum Blade geschrauft ass. Awer dat heescht nach ëmmer datt Dir en onheemlech schaarf kritt Rand Dat ass fäeg e puer erstaunlech korrekt Schnëtt ze maachen.

Op der Géigendeel Säit vum Blade an de Schneidrand, fannt Dir datt d'Yanagiba Feature e net stockéieren Uewerfläch. Wann Dir duerch rau Fësch schneiden, musst Dir net fir d'Liewensmëttel an de Messer hänke bleiwen, déi Är Geschwindegkeet hinten.

Ass d'Yankagiba d'selwecht wéi d'Sujihiki?

Fir jiddereen deen iwwerrascht huet e Yankibiba Messer kaaft, da hu se méiglecherweis vun enger anerer Zort vu Messer héieren sujihikiAn. Et gëtt vill Verween sou datt dës Messer d'selwecht sinn an, wéi och eng Ähnlechkeeten sinn, si sinn eigentlech verschidde Messer.

Den Haaptregel ass datt d'Sujihiki eng Zort Duebelbevel Messer ass wou d'Yanagiba ëmmer Single Bevelt ass.

Wéi mir virdru ernimmt hunn, japanesch Messeren genannt gi fir ze reflektéieren wéi se ausgesinn oder wat se fir an dësem Fall benotzt ginn, ass d'Wuert Sujihiki iwwersetzt FleeschippmesserAn. Wärend se ideal sinn ofzepresséieren Fësch, hir laang, dënn Blades sinn och perfekt fir aner Aarte vu ze schneiden FleeschAn. Verschiddener géifen se an e westlechene Kraving Messer vergläichen, obwuel de Sujihiki wäit a méi korrekt ass.

Wéi och ëmmer, wann Dir sicht e Messer fir speziell Fësch ze schneiden, da géift Dir ëmmer fir d'Yanagiba goen wéi et just sou vill ass besser passend op d'Aufgab op der Hand. Desweideren, den Design vum Messer erlaabt fir e glatten, propper mat sou wéineg Schued un d'Faseren vum Iessen wéi méiglech ze maachen. Natierlech ass et eng eenzeg Bevel Blade, kann et e bësse Zäit daueren fir et ze benotzen. Awer dat ass all Deel vum Spaass.

Wéi schneide Dir mat engem Yankibiba Messer?

A Japan, e Messer gëtt als Erweiderung vum Chef säin Aarm ugesinn. Aus dësem Grond, a vill anerer, Strahlen Chefs ginn erwaart verschidde Schneiden Techniken ze léieren a perfekt ze hunn ier se ufänken Liewensmëttel ze preparéieren.

Also, wann et ëm Äre Yankibiba Messer kënnt, musst Dir Iech mat de verschiddene Ausschnëtter vertraut ze maachen Methicht MethodenAn. Hei sinn e puer vun den heefegsten Weeër fir eng Yankibiba ze benotzen.

Herrazuki

Dëst Wuert heescht fir an enger vertikaler Moud ze schneiden. Et ass eng Zort senkrechtverneid déi Käch benotzt wann Dir mat Fettfësch schafft Salmon oder Tuna. Et ass ideal wann Dir e bësse méi décke Schnëtt wëllt.

USuzukuri

Dëst ass ähnlech wéi déi uewe genannte Zort vu geschnidden awer iwwerdroe fir ze bedeiten en dënnen vertikale Pull geschnidden an gëtt dacks benotzt wann de Chef extrem dënn mécht scheieAn. Et ass eng populär Technik fir wäiss Fësch ze schneiden, wéi se weisen, wéi en Transfluzenter d'Fleesch ass ouni seng Bonne vum Ofbezuelen ze beaflossen.

Sagi Zukuri

Dës Zort vu Schnëtte bezitt sech op ze schneiden an engem Wénkel an liwwert e wierklech propperen Schnëtt. De Chef hält de Messer op engem 45 Grad Wénkel an dëst ass eppes wat Dir dacks gesitt, wa se bal all Zorte vu sinn Sushi.

Sollt ech e Yankibiba Kifferen kafen?

Mir hunn gär eng Kichen ze hunn déi mat all Utensil stockéiert, kënne mir jeemools brauchen, awer et sinn e puer Saachen, déi Dir fäeg sinn ouni ze maachen.

Wann Dir mech gefrot ob Dir sollt e Yankibiba Messer kafen, awer ni virbereet Fësch Dann ass d'Äntwert nee, Dir braucht keen.

Wéi och ëmmer, wann Dir gär Fësch gär a wëllt e Messer dat Iech onheemlech erlaabt Präzisioun an e proppert geschnidden deen, bis elo, bis elo nach ëmmer gedreemt, da géife mir héich recommandéieren eng Yankibiba ze kafen. Natierlech, Dir wëllt, datt Dir wësst, wéi een dee beschten YanagibA Messer fannt, sou datt meng Top Tipps maache wann Dir e Kaf mécht.

Wielt déi richteg Aart vu Stol