Conseils pour cuisiner des glaces de pêche
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Utilisez des pêches mûres et juteuses pour le plus de saveur.
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Peler les pêches facilement en les blanchissant dans l'eau chaude pendant 30 secondes.
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Refroidissez soigneusement le mélange de pêches avant de barattage.
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Ne sautez pas le jus de citron - il équilibre la douceur et maintient la saveur brillante.
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Ajustez le sucre au goût en fonction de la douceur des fruits.
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Pour une texture grossière, réservez la moitié des pêches et incorporez-les après le barattage.
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Geller dans un conteneur peu profond pour un réglage plus rapide.
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Laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de se retirer pour la meilleure texture.
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Ajoutez un tourbillon de framboise ou de la garniture de crumble pour la variation.
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Conservez dans un récipient scellé avec du parchemin pressé contre le dessus pour éviter les cristaux de glace.
Servir avec des suggestions
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Pêches et menthe fraîches
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Biscuits aux amandes écrasés ou amaretti
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Arroser de caramel ou de miel
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Biscuits au babeurre pour sandwichs à la crème glacée
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Cons de gaufre ou bols de gaufres
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Coulis de framboise ou baies
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Crackers Graham émiettés
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Gâteau à la vanille
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Pacanes grillées hachées
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Un verre réfrigéré de thé glacé de pêche ou de rosé étincelant
FAQ
Q: Puis-je utiliser des pêches congelées?
UN: Oui, décongelez-les et vidangez-les avant de cuire avec du sucre et du citron.
Q: Ai-je besoin d'un fabricant de glaces?
UN: Il est préférable de la texture, mais vous pouvez congeler la base et remuer toutes les 30 minutes pour une version sans germe.
Q: Combien de temps durera la crème glacée dans le congélateur?
UN: Jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique, bien que mieux apprécié au cours de la première semaine.
Q: Puis-je le rendre sans produits laitiers?
UN: Oui, remplacez la crème de noix de coco et le lait d'amande et ajustez le sucre au besoin.
Q: Puis-je réduire le sucre?
R: Oui, mais trop peu de sucre peut rendre la texture glacée - l'équilibre est essentiel.
Q: Et si je veux une texture plus lisse?
UN: Mélanger soigneusement les pêches avant d'ajouter à la base de crème.
Q: Puis-je ajouter des mélanges comme des noix ou des biscuits à biscuits?
UN: Absolument! Remuez-les après le barattage avant de congéler.
Q: Est-il sûr de doubler la recette?
UN: Oui, si votre fabricant de glaces a une capacité - refroidir en deux lots si nécessaire.
Q: Quelle est la meilleure façon de le servir?
UN: Légèrement adoucis, avec des tranches de pêche fraîches ou sur un cordonnier chaud.
Q: Cela aura-t-il un goût artificiel?
UN: Pas du tout - cette recette utilise de vrais fruits, pas d'extraits ni de sirops!
