Quelles sont les règles de base du couteau et de la cuisine?

La cuisine est un endroit étonnamment dangereux et il est choquant d'apprendre que les accidents domestiques coûtent au NHS la somme énorme de 45 milliards de livres sterling chaque année ! De plus, un nombre impressionnant de ces accidents ont lieu dans la cuisine, qui est la pièce la plus dangereuse de la maison.

Il va donc sans dire que lors de la préparation et de la cuisson des repas, nous devons être très vigilants. Bien que la plupart d'entre nous soient coupables de devenir extrêmement complaisants en cuisine, nous pourrions apporter quelques petits changements qui réduiraient considérablement le risque d'accident. Techniques

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Sécurité des couteaux

Que vous veniez d'investir dans un magnifique nouveau ensemble de couteaux japonais ou que vous ayez simplement un favori couteau de chef, il ne fait aucun doute que ce sont parmi les outils les plus risqués de votre cuisine. L'apprentissage de base du couteau est impératif, que vous soyez un chef professionnel ou un expert domestique.

Stockage correct

Lorsqu'un couteau tranchant n'est pas utilisé, il doit être stocké dans un endroit sûr et approprié. Pour un accès facile lorsque vous avez besoin de vos couteaux tranchants, vous pouvez envisager d'installer un porte-couteau magnétique. Ceux-ci sont courants dans les cuisines commerciales car vous pouvez rapidement saisir un couteau lorsque vous en avez besoin, mais ces lames sont bien à l'écart lorsqu'elles ne sont pas utilisées, pas seulement dans un tiroir. Les blocs de couteaux sont un excellent moyen de stocker votre couteau correctement, en garantissant que le tranchant est bien protégé et pour empêcher toute chute de couteau de blesser les pieds ou tout ce qui se trouve sur le sol.

Une autre excellente solution de stockage permettant d'économiser de l'espace est un bloc à couteaux dans le tiroir. Ceux-ci vous permettent de ranger les lames en toute sécurité sans occuper un espace précieux sur le plan de travail.

Aiguiser régulièrement

Vous ne le pensez peut-être pas, mais un couteau émoussé est bien plus dangereux qu'un couteau tranchant. Lorsque vous coupez avec une lame émoussée, le risque de glisser est beaucoup plus élevé, ce qui entraînerait de graves blessures. Pour cette raison, il est impératif d' affûter vos lames. fréquemment et affinez-les selon les besoins. Certains chefs affûtent leurs couteaux après chaque utilisation et même si cela peut paraître excessif pour certains, cela permet de maintenir les lames en bon état. Un aiguiseur de couteaux est relativement bon marché à l'achat et fera toute la différence pour garder vos couteaux tranchants et éviter que les couteaux ne glissent.

Couper des aliments inégaux

Si vous coupez des aliments ronds ou inégaux, il peut être utile d'utiliser votre couteau à trancher pour en retirer une petite partie en créant un côté plat. Cela rendra les aliments plus faciles à couper et réduira le risque que le couteau glisse et vous coupe.

Une planche à découper offrira une surface de coupe plus stable, protégera votre plan de travail et empêchera tout glissement sur le plan de travail. Certaines planches à découper ont même de petits pieds en caoutchouc sur l'envers pour offrir une prise plus sûre, vous aidant ainsi à rester en sécurité.

Utilisez des techniques de coupe appropriées

Il est utile d'apprendre les bonnes techniques de coupe et de couteau. Ces compétences en matière de couteaux ont été développées pour l'efficacité et la sécurité. Même s’il faut un certain temps pour les maîtriser, vos doigts vous remercieront à long terme. Nous avons quelques bons conseils pour apprendre les techniques de coupe japonaises qui pourraient vous éviter un déplacement chez A&E.

Ne vous précipitez pas

Il peut être tentant de se précipiter dans la préparation des aliments pour pouvoir nourrir votre famille rapidement. Cependant, lorsque l’on précipite les choses, le risque d’accident est bien plus grand. Pour éviter cela, veillez à prendre votre temps et à utiliser vos couteaux à la vitesse qui vous convient. Au fur et à mesure que vous deviendrez plus habile avec eux, vous pourrez peut-être accomplir les tâches de coupe plus facilement, mais gardez toujours à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'une course.

Choisissez le bon couteau

Vous remarquerez qu'il existe plusieurs types de couteaux différents et qu'ils sont tous conçus dans un but unique. Utiliser le mauvais couteau pour le travail pourrait être mortel. Imaginez que vous utilisez un couteau de votre ensemble de couteaux à fromage pour découper une dinde et vous comprendrez rapidement pourquoi il pourrait y avoir un problème. En achetant un set de couteaux de haute qualité, vous disposerez de tous les ustensiles dont vous avez besoin pour travailler en toute sécurité dans la cuisine. Si vous avez besoin de préparer une pomme, choisissez votre petit couteau d'office ; si vous devez trancher des légumes, un couteau santoku pourrait être le meilleur choix.

Sécurité de base en cuisine

Les couteaux ne sont pas les seuls articles à risque dans la cuisine, c'est donc une bonne idée d'avoir des règles de sécurité en place pour d'autres activités courantes en cuisine.

Pensez à l'hygiène alimentaire

Certains aliments peuvent être consommés crus tandis que d'autres sont pris de la même manière. pourrait entraîner des symptômes assez désagréables comme des vomissements, des nausées, de la diarrhée et d’autres choses. C'est pourquoi il est très important de veiller à utiliser des planches à découper différentes pour les viandes et les légumes.

Cependant, si vous devez absolument utiliser la même planche à découper pour la viande et les légumes, il est impératif de bien les nettoyer entre les aliments pour arrêter la contamination croisée et éviter la propagation de choses comme la salmonelle.

Protégez vos pieds

Nous pensons tous à protéger nos mains en cuisine mais nos pieds sont souvent oubliés mais il est tout à fait possible de se blesser en cuisine. Par exemple, des chutes d'objets pointus pourraient vous couper les pieds et si vous renversiez de l'eau chaude, des sauces ou de l'huile, vos pieds risquent d'être brûlés.

Pour éviter de tels accidents, nous vous recommandons de porter une paire de chaussures de protection lorsque vous travaillez en cuisine. Cela vous empêchera également de marcher sur des objets potentiellement dangereux qui sont tombés accidentellement, comme du verre.

Remuez correctement

Cela peut sembler une chose mineure, mais remuer et soulever des aliments qui sont sur la chaleur peut provoquer des brûlures et des ébouillantements. Pour éviter cela, assurez-vous de toujours vous éloigner de votre corps. Toutes les éclaboussures seront envoyées dans la direction opposée et vous serez protégé.

Tournez les poignées de votre casserole

C'est quelque chose que beaucoup d'entre nous apprennent dès notre plus jeune âge, mais peu d'entre nous ont l'habitude de le faire. Il est essentiel de garder vos poignées tournées vers l’intérieur afin qu’elles n’obstruent pas les allées, surtout s’il y a des enfants à la maison. Il suffit d'une seule personne pour ne pas remarquer la poignée, frapper dans la poêle et être éclaboussée de liquides chauds et brûlée.

Pensées finales

Travailler dans la cuisine n'est pas une blague et il y a des dangers tout autour de vous. Mais cela ne signifie pas que chaque fois que vous préparerez le dîner, vous repartirez avec une blessure. L'application des règles de sécurité de base en cuisine garantira que votre temps dans la cuisine soit agréable et exempt de coupures, de brûlures et d'autres accidents. Organisateur