Och e Kachen noove géifen Iech dat soen Japanesch D'Kiche hu sech ëm eng Ruff fir Razar Sharp, super präzisesch an super ze sinn. Dëst ass ee vun de Grënn déi Japanesch Messeren Reneffent si neier Chef ronderëm d'Welt favoriséiert; souguer wäit ausserhalb vun de Grenze vu Japan. Awer wat ass et dat sou gutt mécht a firwat gi se vu ville wéi hir europäesch Géigeparteien ugesinn?
Japanesch Messeren si vill méi wéi just e Stéck Kichen Ausrüstung a ginn mat Präzisioun a Leidenschaft gekräizt. Vill Leit a Japan, an doriwwer eraus, géifen dës Itens eng Aarbecht vu Konscht ze sinn a mat schwéier Stol an eng super schaarf Blade, si bidden eng erstaunlech Leeschtung déi europäesch Messer, oder Däitsch oder westlech Messer wéi se normalerweis bezeechent ginn, einfach net konkurréiere kënnen.
Dat sot, wann Dir de stolzen Besëtzer vun enger Japaner wëllt ginn Messer, Dir musst Bereet Iech gutt ze këmmerenAn. Well dës Messiven sinn sou extra gemaach, et kënnt net als eng Iwwerraschung, datt se e gudden Ënnerhalt ze maachen, da fäerten se net wéi erwaart.
Inhaltsverzeechnes
Japanesch Messer vs europäesch Messer
Wann Dir Är Optiounen gewiescht sidd an Probéiert op de beschte Messer ze entscheeden fir Är Kichen Da hutt Dir et vläicht erofgeholl Japanesch Messer oder en europäesche Messer; Oft hunn en Däitsche Messer oder Western Styl Messer genannt. Et gi verschidde bedeitend Differenzen am punkto de Blade sou datt mer dës an e bësse méi Detail kucken.
Aart vu Stol
A Messer maachen, d'Häert vun der Stum wäert Iech soen wéi laang de Messer schaarf bleift. Dëst ass well méi haart Stol ugesi gëtt als eng vill méi héich Qualitéit ze sinn an esou besser fäeg sinn ze behalen schaarfen Rand méi laang. Stol Hardness gëtt gemooss mat der Rockwell Hat Messerass de Stol trëtt iwwerall tëscht 58 an 58 op der Rockwell Skala. Op der anerer Säit, a Japanesch Messer gëtt typesch mat Stol gemaach déi tëscht 58 a 65 op der Skala gemaach ginn, huet et vill besser Qualitéit gemaach.
Wéi och ëmmer, Dir sollt am Händler vun engem Weltspale sinn, well et net sou vill Flex am Blat. Wann Dir net Benotzt de Messer richtegass et net schwéier et ze beschiedegen.
Blade Dicke
Eng aner Schlëssel Saach déi setzt Japanesch Messeren Ausser hir europäesch Kosengë sinn datt d'Dickheet vum Blade anescht ass. Blade Dicke gëtt laanscht d'Wirbelsäit gemooss wéi d'Blieder typesch ufänken méi dënn ze ginn fir de schaarfen Rand.Wéinst der Japanesch Handwierker a geschmiedert Techniken, Japanesch Messer hunn dacks méi dënn bluddeg wéi eng däitsche Bedeitung, datt de Messerkiermung maximal schaarf kann. Dëst mécht erëm d'Blade vulnérabel fir Schued awer wann Dir richteg benotzt gëtt, soll dëst net e Problem sinn. Desweideren, e méi dënn, Japanesch Stahlblades maachen d'Messer vill méi liicht liicht a komfortabel ze benotzen. D'Dichen Blade vun däitsche Kichen Messer ass besser-gotéiert méi t wann méi Kraaft gebraucht gëtt, sou wéi mat Metzlerei.
Schaarfe Wénkel
De Schneidwinkel vun engem japanege Stilmesser ass typesch méi kleng wéi engem europäescheent op ongeféier 15 Grad. Dëst ass well den dënnen Blade vill méi intlizéiert ass schrauwenAn. Op der anerer Säit, en europäesche Messer huet e Wénkel vun 20 Grad, awer Dir musst op dësem op béide Säiten am Ganzen astellen, während de japrege Messer just 30 Grad am Ganzen 30 Grad.Vill méi dënn sinn an mat engem besserenen Wénkel, japanesch Messer sinn ideal fir ze schneiden an ze dinn a si bidden ganz wéineg Resistatioun maachen se ideal fir méi präzis Schneiden. Natierlech, wéinst hirer Schwachstelle, solle se net fir Heavy-Flächen benotzt ginn Aufgaben wéi Schanken oder dicht Fleesch.
Desweideren, zënter dem schaarfe Wénkel ass vill méi fein an den Messer MISASERFRISISUNG, Dir fannt et méi stresseg manner stresseg. an Muskelen an der Hikattoen beim Ausrüstung an erlaabt Iech méi kontrolléiert Iwwerwaachunge. Dëst ass e Must fir Leit déi vill Zäit an der Kichen verbréngen. Mat all deem dat gesot huet, de schaarfend Technik fir japanesch Messeren hëlt e bësse Praxis.
De Grëff
Meescht Japanesch Chef Messer gi gepassthëlze Beloen an ass en aneren Aspekt deen se als Stéck Konscht gesi ginn. Et ass net oft datt Dir hir westlech Géigeparteien mat engem hëlze Handle fannen, well dëst vill méi Ënnerhalt erfuerdert.
Wann Dir no enger Kichenmesser sicht, déi just esou gutt ausgesäit, well et geet, datt dëst Holzoffaassend den entscheete Faktor ass.
Eng voll T'ng Handelen ginn Iech nach méi Stabilitéit an Kontroll iwwer d'Blade. Voll Tang Gebai erlaabt fir de Stol vum Blade bis zum Schluss vun de Grëffmaterial. Wéi de Stol direkt duerch leeft, hutt Dir maximal Kontroll iwwer de ganze Ausschnëtter fot de Blade.
Also, ass e japanesche Messer besser wéi en europäesche Messer?
Trad derbäi Japanesch Messeren sinn onheemlech schaarf a wäert mat onparelle Präzisioun geschnidden ginn. Dëst mécht hinnen eng populär Wiel. Si hunn schwéier Stolblades, déi hir Schaarf laang méi laang behalen wéi eng europäesch Blade awer mir mussen am Kapp behalen, datt schaarfe Japanesch Messer amgaang ass de feine WénkelAn. Wann gutt ënnerdeelt, dës Zort Messer dauert vill Joren.Deen héije Nodeel vum Japanesch Kichen Messer Ass dat d'Blades tendéiert méi vulnérabel ze sinn fir ze beschiedegen fir dat schwéier ze sinn, manner flexibel Stol. Dëst bedeit datt dës Messer net typesch kënne fir schwéier Flicht benotzt ginn Aufgaben wéi moning. An dësem Fall, wéi eng staark europäesch Messer kéinte méiglecherweis déi bescht Optioun sinn.
Final Gedanken
Japanesch Messer gi wäit ugesinn fir tëscht e puer vun de beschten op der Welt ze sinn. Si sinn super schaarf a kann mat ultimativ Präzisioun schneiden. Wärend se vill méi vulnérabel sinn wéi en europäesche Messer, se tendéieren hir ze behalen Mamm mett vill besser a sinn ideal fir Dag-haut-Deeg Kichen Aufgaben wéi zou an Dicing. Den Effort an Engagement déi an d'Produktioun produzéiere sinn dës schéi Messer ze produzéieren sinn zweet zu kee, a Master Handwierker hunn d'Fäegkeet iwwer Dausende vu Joeren an deem Japan haut bidden erstaunlech Leeschtung.
