Wat sinn d'Typen vun Japanesch averstan Techniques?

 

Do ass eppes iwwer Japan deen Iech un Präzisioun denkt, Innovatioun an natierlech héichwäerteg Kichen KnaachenAn. Dëst muss nët ze kréien, erfaassten d'Stëmmblades, déi e puer vun den exzellenten groussen Schnéiken an d'Geschäft opgeholl hunn, hunn Trocknungen un Match gemaach.

Wann Dir léiwer an denger Konstruktioun an d'Kichen emols wäert Dir e puer vun den verschiddenen Zorte quitterséck Techniken léieren. An dësem Gewinspik wär Dir Dir e puer vun der gemeinsamerelen si mir an der gemeinsamer Manéier, Basisdréiglechen Twatt Géigneren.

Inhaltsverzeechnes

Wat ass sou super iwwer japanesch Schneiden Techniken?

Dir mengt dat wou Dir an der Welt waart, benotzt e Messer d'selwecht, richteg? Dofir, a Gruppen, jo, a a Japan, Chehes hunn déi aner Fäegkeet geworf, déi perfekt Nimm hunn déi perfekt beschleeft datt passt.

Wann vill Ofsprauch betrëfft, bezuelt Hëllef un de Stréckelmachen well Kachen en ze realiséiert ginn wann Dir e spezifesche Pläng dat méi Erfaassung schécken. Wat ass méi, et gëtt d'Pilin besser Textur kritt, a kann och de Goût beaflossen.

Fënnef Basis japanesch Schneiden Techniken

Et besteet eng extensiv Lëscht vu japanesch Ausschneiden Techniken a mir kéinten eng ganz Enzyklopedie op dësem Thema schreiwen. Wéi och ëmmer, well mir wëssen datt d'Liewen beschäftegt ass an Dir wëllt erofgoen fir Är Liewensmëttel méi séier ze schneiden, hu mir méi séier detailléiert fënnef vun de meescht jeapene Schneiden Techniken fir Iech unzefänken.

Hangersu-giri - hallef Moonen

Dës Schneideger Cummian gëtt oft benotzt fir Platen, wou déi Presentatioun wierklech wichteg ass. Et ass normalerweis fir Geméis reservéiert wéi Karotten, Gurken, Tomaten an Auberiver a Verbrëfft d'Geméis a kleng hallef Modern-midd Stécker ze schneiden.

Hangersu-Giri ass eng vun den einfachste Basisschneiden Techniken op Japanesche Kachen ze Master a soll op der Spëtzt vun Ärer Lëscht sinn wann Dir léiere wëllt wéi d'Léierplacke Techniken ze benotzen. Fänkt un andeems Dir d'Geméislängt an der Halschent erausgeet an et dréint, sou datt déi flaach Säit am Kontakt mat dem Schnëttplat ass. Elo hu souguer geschnidden, dënn Scheiwen laanscht d'Längt wéi dëst wäert garantéieren datt se all déiselwecht Zäit kachen.

WA-Giri - Ronn Scheiwen

Eng aner vun de meescht einfach japanesche Schneiden Techniken ass wa-giri. Do gëtt wou Dir Geméiss an d'Gläichwidder geschnidde gelooss an ass dann typesch fir Saachen wéi Cuperriine a Cakaresse. Wéi och ëmmer, et ass net mat der USAgiri ze verwiesselt, wat och e ronnen geschnidden ass, awer ass allgemeng vill méi dënn. Dës Zort vum Schnapp gëtt fir d'Saache benotzt wéi GNingen, Knuewelhück an grénge Viruerdung, wann Dir spuere Schies stellt.

Icho-giri - Véirelronnen

Den ICHo-giri geschnidden ass ganz ähnlech an Technik zu den Hangetsu-giri an deem de Geméis geschnidden sollten längen an dann an de selwechte Moundschpoppen geschnidden ginn. Wéi och ëmmer, an dëser Technik, géift Dir da ginn, fir all eenzel vun dëse Stécker an de Quartier ze schneiden.

Icho-giri gëtt dacks benotzt Japanesch Iessen Wann Dir Geméis virbereet fir Stewelen oder Zopp an ass heiansdo dem Gingko Leaf ofgerappt wéinst der ähnlecher Form. Allgemeng schwätzen, dës Zort vun Messer Fäegkeeten Assvidvedial fir d'Saache wéi den Radish an de Muert.

Ran-giri - zoufälleg Schnëtt

Ran-giri Iwwersetze fir zoufälleg Formen an dës Ausschneiden Technik ass e bësse méi séier wéi vill vun deenen aneren eenheetleche Schnëtt. Awer et gëtt Method an der Wahnsinn. Ran-giri erfuerdert de Chef fir unzefänken hir Geméis diagonal ze schneiden op engem Enn. Mat allem schneeten, si réckelen hir Knaschteg (sech selwer, maacht zoufälleg eppes geschnidden.

Ran-giri gëtt fir verschidden Geméis abegraff Muerten, Daikon an Aubergine.

Sogi-giri - Wénkel Schnëtt

Sogi-giri gëtt normalerweis benotzt wann Dir Fësch a Fleesch benotzt. Fänkt mat engem décke Fleesch vu Fleesch un, dës Ausschneiden Technik erlaabt Iech e puer méi dënnten Stécker ze kreéieren. De Benefice dovun ass datt et d'Fleesch ziddert an erlaabt e méi souguer Kachgebitt.

Dir fänkt un d'Fleeschflous virun Iech ze leeën an Äre Messer an engem Wénkel ze huelen. Elo zéien d'Blade iwwer d'Fleesch Richtung Iech fir Äert dënn Slice ze maachen.

Wéi Dir Äre Messer hält

Wann Dir e propper, präziséiere wëllt, a méi wichteg, sécher all Kéiers ze schneiden, da ass et vital, datt Dir och léiert wéi Dir Är Messer richteg hältAn. Vill Leit gi benotzt fir hir Messer op eng gewësse Manéier ze halen an dofir kann et e puer gewinnt ginn wann Dir et op déi 'korrekt' Hold schalt. Awer maach der keng Suergen, et wäert geschwënn zweet Natur ginn.

Fir unzefänken, musst Dir d'Stoff huelen, wat de Black ass wou de Blade de Grëff ass, onroueg an Ärem Zeigefanger. Déi verbleiwen Fanger kënnen dann bequem wéckelen ronderëm d'Längt vum Grëff. Vill Pro Käch halen e knappen Grëff mat dem klenge Fanger wéi dëst mécht Är Hold méi stabil.

Alternativ, Dir kënnt Äre Messer halen andeems Dir den Daumen op de Bolster hält, während de Zeigefanger laanscht den Uewerkang vun der Blade sëtzt. Dëse Grëff ass besser fir Zäiten wann Dir méi zolitt Zutaten schneiden.

Richteg stoen

Wann Dir geduecht hutt datt Äert Messer korrekt hält war dat eenzegt wat Dir Iech Suergen braucht, da musst Dir iwwerrascht sinn datt Är Haltung grad esou wichteg ass.

Dir sollt op Är starten Verpflichtung mam dominanten Fouss huet d'Halschent vun engem Schrëtt hannert dem net-dominante Fouss gesat. Dir wëllt och net ze domadden, dauerkennen Dir un dem Ausflichtung, wäerts de iwwer en dräi inlafbaren an Iech.

Wann Dir schneiden, Dir sollt sécher sinn datt Dir Äert Iessen sécher hält an datt d'Blade a Kontakt bleift mat der Leedung op Ärem Mëttegiessen. Dëst ass dee sécherste Wee fir ze schneiden an ze verhënneren datt Dir Iech selwer anstatt d'Iessen ze schneiden; keen wëll dat!

Final Gedanken

Liewensmëttel schneiden vläicht wéi eng mindless Aufgab awer Pro Chaps a Japan hunn eng Rei vu Schneider Techniken entwéckelt, déi d'Presentatioun maachen an vill besser ze kachen. Wärend et honnerte vu verschiddene Weeër fir Äert Iessen ze schneiden, hu mir detailléiert fënnef vun de gemeinsamen Japanesch Kachen Techniken fir nei ze hëllefen Chefs Gitt op Grips mat dësem Stil vun der Virbereedung.