Crevettes croustillantes en croûte de noix de coco avec trempette au chili doux

Crispy Coconut-Crusted Shrimp with Sweet Chilli Dip

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

460

Cuisine

American

Category

Snack

Coconut shrimp is the kind of appetiser that turns heads and disappears fast. With its golden, crunchy exterior and juicy shrimp centre, it’s a celebration of texture and flavour. 


The sweet coconut crust pairs beautifully with a tangy dipping sauce, making each bite feel like a mini tropical getaway.


What makes this dish extra special is the contrast — the soft, sweet coconut with the salty crunch of panko, and the mild sweetness of the shrimp balanced by the heat of chill


i sauce. It's an ideal party food or indulgent starter. You can prepare the shrimp in advance and fry just before serving for maximum crispness. Whether served at a backyard BBQ, a dinner party, or simply for a satisfying snack, coconut shrimp never fails to impress.

Crispy Coconut-Crusted Shrimp with Sweet Chilli Dip

Ingredients

  • 500g (1lb) large raw shrimp, peeled and deveined, tails on

  • 1/2 cup all-purpose flour

  • 1/2 teaspoon paprika

  • 1/4 teaspoon salt

  • 2 large eggs

  • 2 tablespoons milk

  • 1 cup shredded sweetened coconut

  • 1 cup panko breadcrumbs

  • Vegetable oil, for frying

blank

  • 1/4 cup sweet chilli sauce

  • 1 tablespoon orange juice

  • 1 teaspoon lime juice

Directions

  1. In a bowl, mix flour, paprika, and salt. In another bowl, whisk eggs with milk. In a third bowl, combine panko and shredded coconut.

  2. Dredge each shrimp in the flour mixture, dip in egg wash, then coat in the coconut-panko mixture. Press gently to adhere.

  3. Heat oil in a deep skillet or pot to 175°C (350°F).

  4. Fry shrimp in batches for 2–3 minutes per side, or until golden brown. Drain on paper towels.

  5. Stir together the dipping sauce ingredients in a small bowl.

  6. Serve shrimp hot with dipping sauce on the side.

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Conseils pour les crevettes à la noix de coco

  1. Utilisez de grosses crevettes pour une panure plus facile et une meilleure texture.

  2. Laissez les queues pour un trempage plus facile et un attrait visuel.

  3. Ne surchargez pas la poêle – faites frire par lots.

  4. Pressez fermement le mélange noix de coco-panko pour obtenir une couche épaisse et uniforme.

  5. Réfrigérez les crevettes panées pendant 10 minutes avant de les faire frire pour plus de croustillant.

  6. Faire frire dans l'huile à une température constante de 175°C pour un brunissement uniforme.

  7. Utilisez de la noix de coco sucrée pour un meilleur contraste de saveurs.

  8. Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la farine pour un piquant subtil.

  9. Préparez de la sauce supplémentaire – elle disparaît rapidement !

  10. Égoutter les crevettes sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.

 

Servez-le avec des suggestions :

  • Trempette au piment doux ou à la mangue

  • Riz à la noix de coco

  • Tranches d'ananas grillées

  • Mesclun mesclun avec vinaigrette aux agrumes

  • Salade de chou au citron vert et coriandre

  • Salsa d'avocat

  • Salade de maïs et haricots noirs

  • Plantains frits

  • Eau gazeuse au citron vert

  • Cocktails tropicaux comme la piña colada ou le mojito

 

FAQ

Q : Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
R : Oui, il suffit de décongeler et de bien sécher avant de paner.

Q : Puis-je cuire au lieu de frire ?
R : Oui, cuire au four à 200°C (400°F) pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Q : Est-ce sans gluten ?
R : Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten pour le rendre GF.

Q : Puis-je faire frire des crevettes à la noix de coco à l’air libre ?
R : Oui – vaporisez légèrement d’huile et faites frire à l’air libre à 200 °C (390 °F) pendant 10 à 12 minutes.

Q : Quelle est la meilleure noix de coco à utiliser ?
R : Les bâtonnets de noix de coco râpés sucrés sont les meilleurs et rehaussent la saveur.

Q : Puis-je avancer ?
R : Oui – paner les crevettes et réfrigérer, puis les faire frire lorsque vous êtes prêt.

Q : Comment réchauffer les restes ?
R : Réchauffer au four ou à la friteuse pour conserver le croustillant.

Q : Puis-je congeler des crevettes à la noix de coco ?
R : Oui – congelez les crevettes panées sur un plateau, puis emballez-les. Frire congelé, en ajoutant 2 minutes.

Q : Quelle trempette fonctionne le mieux ?
R : Sauce chili douce, salsa à la mangue ou trempette au yaourt et à l'ananas.

Q : Ce plat est-il épicé ?
R : Non, mais vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou des flocons de piment pour réchauffer.

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