Japanesch Messeren gi gemaach fir dënn ze sinn, schwéier a wichtegst schaarf. Dëst sinn d'Schlëssel Featuren déi dës Messer erausstoen a ginn als e puer vun de beschten op der Welt ugesinn.
Fir Äre Messer ze halen, déi fléissend an effizient ze halen, musst Dir sécher sinn datt d'Blade schaarf ass ier all Notzung ass, soll dëst e Ritual sinn an et ass eng onheemlech wichteg
Du solls schaarf Äre Messer eemol oder zweemol d'Joer fir geleeëntleche Gebrauch oder eemol e Mount fir professionnell Benotzung ofhängeg vun der Frequenz of der Frequenz of. Zu Haalt Äre Messer schaarf, awer Dir sollt et virun oder no all Notzung ze hoffen fir e schaarfen Rand sou laang wéi méiglech ze halen.
Schärft eng japanesch Messer kënnen dacks duerchernee ginn wann Dir de Begrëff hëlt schafen ze wuertwiertlech, dofir wäert an dësem Artikel klären wat schärft e Messer ass tatsächlech an wéi oft Dir musst et wierklech maachen? Wéi dacks op schaarf Kichen Messer?
Inhaltsverzeechnes
Ënnerscheed tëscht Honen a Schärf
Wéini gouf e Miwwel, Dir wäert dacks falsch Informatiounen iwwer dëst Thema schrauwen, wéi och d'Terminéierung benotzt kënne sinn, besonnesch fir Ufänger oder déi Neie bis Japanesch Messinnen am Allgemengen.
De Grond fir dëst ass dat z'erhalen schaarfen Messer soll eng Aufgab sinn, déi Dir maacht ier all Notzung awer Dir sollt net "Äre Messer" net gesinn. D'Duercherneen gëtt verursaacht well d'Terminologie fir e Messer op engem alldeeglechen / wöchentlechen Basis ze halen ass Homme.
HONEN ÄR Japanesch Messer ass de Prozess fir Är Schlauch ze halen andeems Dir exzessiv Burrel läscht, klappt a Nicking aus de Messerrand. Mat HONNEN, Dir läscht keng Schichten vun der Stol fir en neie Rand ze bilden, schliisslech op déi Dir kuckt op d'aktuell Bladekante fir sou laang wéi méiglech.
Wéini schafen E japanesche Messer, Dir läscht eng Schicht vum Stol fir en neien a schaarfe Rand ze bilden, mat Iech glat, déi Dir nëmmen d'Stolrand glatten ze halen.
Schärft soll also nëmmen eemol gemaach ginn, déi Dir hutt (oder starten fir ze kréien) eng langweileg Blade, dëst ass den Determinatiounsfaktor an et wäert variéiere fir all eenzel vun enger Reiefolleg.
Wéi dacks sollt Dir e japanesche Messer schärfen
Wéi hei uewen ernimmt, mir wëlle kloer sinn, datt schärft an e Blade sinn eng Blade sinn zwee ganz verschidde Forme vu Blade Fleeg, awer béid sinn e schaarfe Blade ze halen.
Als allgemeng Regel, Dir sollt Är Messer e puer Mol am Joer schaarf ginn wann et fir allgemeng Notzung an Ärem Heem benotzt gëtt. Wann Dir professionnell, déi Dir professuell an där Zäit extensiv zäitdeg kommen, da wäert natierlech da bleiwe wäert wëllen se méi helleg sinn ze ginn.
Wann et drëm geet fir ze hänken, wäert dëst erëm vun der Frequenz an der Dauer vum Gebrauch hänke bleiwen, déi heefegst Houfstrequenz ass virun oder no engem Gebrauch. Wann Dir nëmmen Är Messer benotzt eemol pro Woch da gitt eemol eng Woch gutt, wann Dir awer Är Messer all Dag benotzt, da gëtt d'lescht Harness ze halen.
Honen erfuerdert einfach e puer Passë vun der Blade op engem Stol oder der Keramik vum Kaméidi. Exzessiven Honen féiert zu Blade Schued sou datt nach eng Kéier net sou "schärft. Fir d'Forestenz vun dréintelt de mech Äre VIIQps, Wandhoig um Zäitpunkt brauch Dir dës Behandlung brauch.
Wéini soll Dir e japanesche Messer schaarf?
D'Frequenz mat deem Dir schärft Japanesch Messer kommt erof op e puer grousse Faktoren, déi schwéier Afloss op d'Ufuerderunge beaflossen. De wichtegsten Faktor ass awer wéi wann Dir Äre Blat am Moment ass.
En einfachen Test fir ze kontrolléieren fir datt Dir Är Fanger iwwer de Rand vum Blade fir d'Schaarf ze testen. Dëst natierlech kann eng nervös Handlung fir vill Leit sinn sou eng aner Manéier fir d'Schaarfheet ze testen (an schlussendlech d'Dommheet) vun der Blade.
Messer Zoustand - den Zoustand vun Ärem Messer ginn déi bescht Indikatioun fir wann dacks Dir musst Äre Messer schärfen. D'Schlësselzeechen fir ze kucken ob d'Blade déi laanscht de Rand fehlen oder ass ofgeleet wéi dëst wäert beaflossen ob Dir musst hänken oder de Messer ze haden.
Gitt Är Blade ze hänken soll dacks gemaach ginn fir de Blade vum Blade ze glat, eemol fänkt eng Messer un der Zäit, dann ass awer net effektiv fir dëst ze vermeiden. Soubal e Messer ufänkt ze dommen, da schaarf gëtt direkt gebraucht fir en neie Messerrand ze kreéieren.
** E neie Messerrand erstellen ass net sou drastesch wéi et kléngt, Dir sidd einfach e klenge Betrag vu Stol aus dem Rand ze läschen fir e Burr z'entdecken, déi op eng Blades vun enger Blaps bäidroe gëtt.
Frequenz vun der Benotzung - d'Frequenz vum Notzung wäert natierlech e Schlësselfaktor ginn fir ze bestëmmen wann Äre Messer muss geschäerft ginn. Wann Dir deelzehuelen all Dag fir verlängert Zäitperioden, dann och ouni ze honeren, datt Dir net fäeg sinn, datt Dir net ënner Blade verhënnert.
D'Mol benotze Dir am Messer, dat dacks dacks muss Dir maache musst. Et gëtt keng Set Regel fir dëst awer deeglech Notzung wäert erfuerdert schafen Monatlech Was manner heefeg, wëchentlech benotzt, well dat heescht, datt Dir et nëmmen e puer Mol am Joer muss schärfft.
Aart vu Liewensmëttel déi geschnidde ginn - bestëmmte Liewensmëttelypen hunn en direkten Impakt op wéi séier Äre Messer ausgeléist gëtt. Mëll Iessen wéi Uebst a Geméis reduzéieren ze reduzéieren wann Dir mat méi mëller Iessen wéi Fleesch vergläicht (besonnesch de Schanken).
Dee beschte Test vu wann e Messer schärft baséiert op der Aart vu Liewensmëttel, déi Dir schneiden, ass wéi vill Effort Dir braucht wärend engem Schnëtt expert. Eng wierklech schaarf Japanesch Messer sollt duerch Uebst a Geméis mat minimale Kraaft an enger erop an erof Bewegung geschnidden hunn.
Wann d'Iessen de Board oflafen wärend Dir ophëlt oder Dir musst Kraaft benotzen oder eng Zort Sicht Bewegung duerch d'Iessen ze schneiden, dann ass d'Blade méiglecherweis scho läschen an an der Entloossung.
Frequenz vun der HONNEN - wéi virdru ernimmt, regelméisseg Houfe hëllefen fir Är Blade Schaarf fir verlängert Zäit ze halen an d'Liewensdauer vun Ärem Messer ze verlängeren.
Mat reguläre Houf, Dir hutt eng vill besser Iddi wéi schaarf Är Blade ze bemierken a sech einfach eng Ännerung ze bemierken datt et ufänkt ze langweilen.
Soubal HONNE net méi en Effekt huet, huet net méi wéi einfach Dir kënnt schneiden, dann heescht et, datt Är Blade erofgaang ass an an der Schärfung ginn. HONNING ass deen eenzege wichtegsten Faktor fir ze weisen wann Äre Blade net geschäerft ginn an nëmmen e puer Sekonnen ze dinn fir ze testen.
Final Gedanken
Schärft e japanesche Messer ass en abrasive Prozess deen net dacks sollt duerchgefouert ginn, wann Dir Är Blade op laang Siicht wëllt halen. Äre Messer schaarf behalen, ass awer eng aner Saach ganz an Dir sollt Är Blade just sou dacks maachen wéi Dir et benotzt fir Schaarf ze halen.
Du solls nëmmen schaarf Äre Messer Wann Dir Iech bemierkt datt d'Blade ufänkt ze läschen. Mir recommandéieren de Blade ze vermeiden datt d'Doult komplett ass wéi dëst méi schwéier mécht ze schneiden an d'Risiko vum Miffrek ofzeschléissen während der Benotzung.
D'Frequenz mat deem Dir musst schärfen ginn eng Blade ze schaarfen op Basis vun de Faktoren, déi mir virdru opgezielt sinn, awer iwwerpréift an iwwerpréift d'Blaschung fir d'Blade ze vermeiden, dofir fir e puer Mol am Joer ze ginn fir allgemeng Benotzung. Fir méi Detailer op wéi am Beschten Är Messeren schärfen, kuckt w.e.g. 'Wéi ee richteg schaarf Vg1 Japanesch Blades schärft'.
