Mat engem gudde Qualitéits Chef säi Messer erlaabt Iech Är Iessen méi einfach ze preparéieren. Awer hutt Dir jeemools geduecht wéi Dir Messer ass gemaach a wat geet a säi Bau?
Do ass vill dat geet an de perfekte Messer ze maachen, aus der Wiel vun Ofbladung Material fir de Bau vum Blade, d'Wénkel vum Ausschneiden a vill méi. Loosst eis e méi no kucken.
Inhaltsverzeechnes
Wat sinn Blades gemaach?
Am modernen Chef seng Kneef ass aus verschiddene Materialie gemaach awer vill ze sinn wéi dee beschten e Kadd Cast Bou-Stolti sinn. Dëst ass en onheemlech haltbar Material dat bleift schaarfen Fir eng laang Zäit a liwwert de Benotzer mat engem Präzisioun, déi eng aner Zort vun Material eropkënnt. Weider, wat d'Haaptkorrostoring resistent heescht datt dëst Material net ufälleg ass rust Wéi eng riseg Bonus besonnesch an enger professioneller Situatioun wou Bindungen laang daueren.Dat sot, et gi vill aner Materialien déi dacks am Messer Blade benotzt ginn. Edelstol gëtt dacks benotzt wéi et wäit méi flexibel ass awer et ass net sou resistent fir d'Rust ze rennen StumAn. Ukommen, D'Edelstol si erfallege Zäit vun verschiddene Kichen doris fir seng Lesser.
Et ass wichteg déi e puer méi héichmetniveauen net e gudde Kale vun de Kuelestoffsëtzen an de Kuelestéierung were gelooss. Wärend dës kënne fir Kichenmesser benotzt ginn, de Rand vun dëse Blades musse vill méi dacks geschrauft ginn. E gutt Beispill vun dësem ass Damaskus StahlAn. Vun damascus Stol kuckt déi erstaunlech, et kann et net sou laang funktionnéieren wéi verschidden Metaller.
Dir kënnt och keramemesch Messer op de Maart gesinn. Ee vun de gréisste Virdeeler vun dësen ass datt et kee Risiko vun enger chemescher Reaktioun verléiert de Kontakt mat de Liewensmëttel. Desweideren, Kamemmesser sinn net ufälleg fir Rust oder Korrosioun hinnen vill méi laang Liewen ze ginn; fir net déi allgemeng Dauer vum Material ze ernimmen.
Japanesch Layer Stol
Japanesch Messeren sinn héich gesichte wéi se ënnert e puer vun de beschten Kichenmesser op der Welt sinn a si sinn verbonne mat der extrem verbonne sinn schaarfen a präzis, souwéi laang dauerhaft an haltbar. De Grond firwat dës Messer sou adept sinn wéi se sinn, ass haaptsächlech mam Wee ze dinn datt d'Blieder vum Messer Hiersteller gebaut ginn. Wärend net all japanesch Messer Feature Fuedem Layered Stol, dëst ass e gemeinsame Messer Technik.
San-Mai heescht dräi Schichten an dës Zort Konstruktioun baséiert op dem Konzept dat méi schwéier ass Stum behält seng Rand vill besser. De Wee wéi Staft befestegt ass duerch aner Elementer ze addéieren; NOTOEN, Kabbelbbia, wat mer fréier an dësem Guide a Géint ubidden. Wéi och duerch d'Hëtztdefestioun bestätegt kënne. Wéi och ëmmer, et gëtt eng Nodeel zu dësem an dat ass dat, sou datt Stol méi haart gëtt, gëtt och méi fragil.
Déi japanesch Technik vum San-Mai iwwerrutscht dëse Problem andeems se mëll Schichten vu Stol op entweder Säit vun engem haarde Stol verschwannen. Dëst verbessert déi strukturell Integritéit vum Messer zur selwechter Zäit wéi erlaabt et seng schaarf Rand ze behalen. Et gëtt dem Wesentlech Iech dat Bescht vu béide Welten.
Mee dat ass net déi eenzeg Technik. Déi lëtzebuergesch Joreanesch Bummel hunn och eng zwou-Schichten vun der Bannschtluede fir den Ni-Mai. Dëst gëtt normalerweis fir eenzel Bevel Messer benotzt an ass e Wee fir déi brécheg Schicht vun der Hard Steel ze schützen sou datt et besser hält.
Den Kärel Stol kënnt do fir eng propper an prellet geschnidden, während déi hie Schutz vu Gieler Steel féierend féiert zum Bläistëfter ze stoppen. Wat ass super iwwer dës Zort vum Bau ass datt d'Schicht ausgesat gëtt, gëtt eng Net-Stickqualitéit déi perfekt ass, perfekt fir d'Kichen.
Et ginn natierlech eenzeg-Stéck Blades wéi gutt an op juristesch Konstruktioun, dës bekannt als Honyaki oder Mono-Barblade. Dëst ass eng antike Blade-methethet Method déi zréck Dausende vu Joeren sinn a gouf benotzt fir Schwerter an aner Waffen ze maachen. Dir fannt datt, ofhängeg vun der Aart vun der Aart vu Stol, déi benotzt ginn, da gi meeschtens besser bei hirem Rand ze halen oder méi haltbar sinn; Et ass onwahrscheinlech datt Dir souwuel an der selwechter Moossname kritt.
Wéi och ëmmer, well dëst ass sou eng al! Iwwerbaach. Et gëtt Gedanken wann eidel well 1% vun alle moderne jap Joren e MOO-Barbistiruerdenter féieren.
Eng Geschicht vu Messerblades
Zanter dräi Iwwerleeungen hunn ugefaang Messer ze maachen, goufen d'Blieder typesch aus Materialien wéi Flint gemaach. Dës Messer gemaach aus natierleche Materialien. Zréck sou wäit wéi prehistoresch Zäiten; Tatsächlech, déi ganz éischt Single-Blayed Messer kann zréckgezunn ginn sou wäit wéi 4000 BC!No dësem huet d'Leit ugefaang Messer mat Metallblade ze maachen, déi e bësse méi erkennbar fir de modernen Messer Benotzer. Fir unzefänken, déi éischt Metal Messer goufe vu Kupfer an dëst Material an déi meescht primitiv Blieder benotzt. Dëst waren normalerweis als Waffen benotzt awer och allgemeng als Mëttel oder Ëmfro benotzt.
Ass geschwënn den Sonnenopgang vum Ironbe Blade, awer et wier net bis Tudorzäiten, datt de Messer eng gemeinsam Feature am Iessdësch ass. Op dësem Punkt huet Dësch keng Tabelle mat Mangel mat Mangers déi meeschtens op engem Sigel weidergeluecht goufen. Dës Tudor Beispiller vu Blades ware laang a greety a wärend se benotzt gi fir Iessen ze schneiden, goufen och d'Liewensmëttel zënter datt d'Foix erfaasst goufen.
