Wann Dir denkt un Japanesch Messeren, denkt Dir un eppes wat Razor Sharp an super méi effizient ass. Awer wéi ginn d'Japaner Messer d'Blieder net sou schaarf an der éischter Plaz kritt a wéi kënnt Dir et halen?D'Geheimnis ass d'Honbazuke Method déi vum japanesche Schwertkord kënnt a gëtt benotzt Hond Messer fir se ze halen op hirem Bescht. Awer wat verstinn dës Method a wat sinn seng Virdeeler?
D'Honbazuke Method ass en dräi-Schrëtt Prozess fir den Ausschneiden vun engem Blade iwwer schaarf ze kréien!
An dëseremach Vude GuideGesichtlech kuichene mer wou wat dat misst mam Suivier kommen an net wéi eng populär Method vis-Formellen a professionnell sinn.
Inhaltsverzeechnes
Den Honzabuke Method erkläert
Wann Dir denkt drun Är Messer schaarf ze halen, denkt Dir wahrscheinlech un, schafen se! Wärend dat wichteg ass, huet Är Messer ze hänken ass just sou essentiell ze halen gutt ënnerhalen an op hirem Beschte maachen. Dat ass wou d'Honbazuke Method erakënnt an et ass eng Method fir d'Honenklieder mat dräi entscheedend Schrëtt.Wudderen? Rand.
Elo sinn et Iech dat derfir gesot datt dës Method ëm d'Praxt betrëfft en dräi Schrëtt un, an an der Praxis et huet. D'Schoul ginn et véier Dages all Dag dovun (oder oder éischter) an ass déi tatsächlech Fahrung vum Belde. Mir abegraff dëst an eiser Erklärung well d'Honbazuke Method ass, gëtt ee vu Messerbänner benotzt wann d'Messer ufanks geschmiedert ginn. Also, natierlech, de Prozess fänkt mam Schied a schmuel d'Meldung ze schützen.
No dësem huet de Messerer op den dräi Housen Schrëtt op déi zwee Housen, déi de Super schaarfe Messer vum Rand erstellen. Den éischte Schrëtt ass ze béis ze grenzen, huet de Metal ofzeschléissen, ass et dann schärfft an de leschte Schrëtt fir e ganz schéine, schaarfen Messer.
Wärend der éischter Etapp, de Messerbänner géif normalerweis eng vertikal rotéierend benotzen schärfend SteenAn. Dëst läscht all iwwerschësseg Stahl an erlaabt de Messer Ausmooss fir d'Bladewénkel ze kreéieren. No dësem gi se weiderzemaachen weider ze kommen, zwee déi d'Benotzung vun engem horizontale Steen (rotéierend) an dëst erlaabt déi präzis de präzisenwénkel ze setzen ofhängeg wéi de Messer ofzesetzen
Schlussendlech, de Messerbier hëlt e Lieder Streck Block, deen se benotze fir d'Blade ze poléieren an et extrem schaarfe fäerdeg ze ginn, datt mir vun enger japanescher Blade erwaarden.
Wann Dir sicht eng schafen Method dat Iech e superiorrand an e vill méi präzis geschnidden ginn, dann ass d'Honbazke-schaarfend Technik net eppes derwäert ze berouegen. Wat ass méi, et ass bal ëmmer fir héich Performance Journatik Blades favoriséiert awer Dir kënnt et op aner Blades benotze wann se net scho gesammelt ginn.
Wéi een déi dräi Schrëtt Honzabuke Method ausféieren
Wann Dir e Factory-geschlaffte Blade kaaft, da quasi gutt gutt awer et geet ni op d'Performance vun engem Blade ze passen déi d'Honbazuke Method kann sinn. Wann Dir d'Iwwersetzung vun Honbazuke kuckt, gesitt Dir datt et heescht Mat Authentizitéit; Op d'mannst ass dat ongeféier wéi no Englesch wéi Dir kritt.Awer wat mir aus dësem huelen ass datt d'japanesch Messer Kameraner et benotze fir de richtege Potenzial vun der ze bréngen Ofbladung Rand, deen zu eppes wäit iwwerall a Saache souwuel schaarf a Leeschtung.
Wann Dir e professionnelle Cheff sidd, mat Hëllef vun engem Fabréckshaff Asymmetresch Blade oder eenzeg Blade, normalerweis heescht datt Dir net d'Präfisioun sicht. Net ze ernimmen, Dir kritt ni e Blat deen sou schaarf ass. Elo kënnt Dir e professionnellen fir d'Honbazuke Method ze maachen, oder wann Dir Är Hänn kënnt déi richteg AusrüstungEt gëtt kee Grond Dir kënnt et net selwer maachen.
Dat huet gesot, mir géif Iech ëmmer drängen fir op alen Messeren ze üben well, wéi mat all Zort vu Messer schärft, d'Honbazuke Method erfuerdert Praxis fir richteg ze kréien. Mir existéiert hei wat ee soll maachen.
Statal
Den éischte Schrëtt an der Honbazuke Method ass fir de Messer ze schaarfen mat engem vertikalen ze schaarfen Steen. Dëst sollt eng gro sinn Grumm dat erlaabt Iech iwwerschësseg Material ze läschen fir en Uniform Rand ze erstellen. Normalerweis, d'Bladewénkel géif geschrauft ginn tëscht 15 an 20 Grad.Schrëtt-Stell 2
Déi zweet Etapp ass fir eng horizontal rotéieren ze benotzen schafen Steen. Dëst erlaabt Iech d'Blade vum Blade ze hänken.Erëm, de Wénkel muss tëscht 15 an 20 gedroen sinn an Dir wäert de Messer uewen op de Steen halen ier se Iech selwer a Richtung sech selwer bréngt. Et ass wesentlech fir fest an konsequent Drock ze gëllen wärend Dir dëst op béide Säiten vun der Blade widderhuelen.
Schrëtt 3
Fir dëse leschte Schrëtt, e Lieder Streckblock gëtt benotzt an Dir wäert zitt d'Blade iwwer dës Forwards an zréck. Et ass super wichteg fir sécher ze stellen, datt d'Schlag laang sinn an och déi de Blade fäerdeg ass an et de Razor-schaarfe Rand fäerdeg ass.
Wou koum d'Honzabuke Method aus?
Vill Moonen erëm, d'Stad vum Seki war den Epicenter vun eppes mam japanesche Schwert ze dinn oder Traditionell japanesch MesserproduktiounAn. Ee vun den Haaptgrënn war dëst war datt et fäerdeg ass Disponibilitéit vun der Schuel Kuelen an der Regioun an der Regioun fir de Schmäerzen am Messer.Et war e Familljefrags-Moroshade deen d'Wichtegkeet vun de Ressourcen an der Regioun verstanen an d'Geschäft am Ski ugemellt gëtt. Awer anerer wären geschwënn vun dësem a scho laang héieren, méi a méi Blade Makeer goufen an d'Géigend ugezunn.
Et war deemols besicht dat d'Konzept vun honklechem Coupe komm fir e Rerespivei fir e puer effizient Messer am Land. Wärend d'Leit géifen kommen a goen, da waren et sou vill wéi 300 Blade Makeer zu Seki zu all Moment. Och haut huet d'Këscht nachf fonnt fir d'Qualitéit vum Messer a senge Biller produzéiert datt siwäit et produzéiert.
HONNING VS Schärft
Wann Dir ganz nei sidd fir Messer ze halen, da hutt Dir Iech selwer fonnt Wat ass den Ënnerscheed tëscht Homme an an schafen? Dir sidd net eleng an dat ass eppes wat vill Leit duercherneen ass. Awer et gëtt e klore Ënnerscheed an et ass wichteg datt Dir et verstitt ier Dir eng Method fir Är Messer ausmécht.Wesentlech, souwuel gutt HONNE Kichen Messer a schaarfende Messer gi Prozesser dat Zil de Rand vum Messerblade schaarf ze halen awer si gi mat verschiddene Weeër gemaach.
Wann dir e Lmpfschgéit hutt, sidd Dir minem Material of de Brauch vun der Bladen of. Fir dëst, géift Dir normalerweis e grousst Steen benotzen, déi iwwerschësseg Metall läscht fir eng léif z'entdecken schafen Rand. Wéi och ëmmer, wann Dir e Messer haacht, da maacht Dir net dat Material net sou vill wéi Dir de Rand vum Blade real fir et op säin ursprénglechen Zoustand.
Wéi Dir Är Messer benotzt fir Liewensmëttelartikelen ze schneiden, de Randkëscht an d'Resultat ass e Messer deen net sou präzis méi schneiden. Wann Dir d'Honbazuke Method benotzt fir Äert Liewen ze hänken, gitt Dir dat richtegt Rand zréckbréngen an de Messer vun der Messer optimiséieren.
Vill Professionneller wäerten insistéieren datt Dir Är schéi Messer no all Notzung sollt hänken. Dëst kann exzessiv schéngen awer et wäert haalt se an Tipp Top Zoustand fir vill méi laang a reduzéieren d'Bedierfnes als regulär Schärfung.
Wann Dir d'Honbazuke Method benotzt hutt, géife mir d'Messer empfänken fir sécher ze stellen datt et sou schaarf ass wéi Dir et wier. An et gëtt e Standard deen Dir benotze kënnt, kann de Pabeier Test genannt ginn. Huelt einfach e Stéck Pabeier an leeft et erof. E korrekten Hunne Messer sollt duerch de Pabeier schneiden ouni Effort. Uewen sollt de Schnëtt propper sinn ouni all rippen oder zerräissen; Dat ass d'Zeechen vun engem perfekt schaarfe Blat!
Firwat ass d'Messer schaarf wichteg?
Dir mengt vläicht, sou datt et net duerch d'Liewensmëttelmaterial schneit, ass et net egal wéi schaarf et ass. Awer dëst ass eng gemeinsam Mëssverständnis. Dir gesitt, heiansdo musst Dir ganz dënn maachen, propper Schnëtt sou wéi wann Dir Fleesch benotzt. Dëst ass besonnesch richteg wann Dir e professionnelle Chef sidd, well d'Presentatioun alles ass.An der do; et ass méi; Et ginn zwee Wiel vu Obwen an Dir musst der direkt Entscheedung maachen wann et ëm dësen Trainings an am premiok a präzise geschnidden. Dëst sinn eenzeg Bevel an duebel Bevelen Messer.
Single Bevle Blades ginn dacks vum japanesche Këssen favoriséiert an déi meescht Chefs vu ronderëm d'Welt mat dësem averstanen. Déi grouss Saach iwwer dës Messer ass datt se all déi haart Aarbecht fir Iech maachen an ouni Ustrengung duerch Iessen ze rutschen ouni Iech eng Kraaft ze gëllen. Wann Dir e Messer de ganzen Dag op der Aarbecht benotzt, da sidd Dir merci dofir, verspriechen eis!
Final Gedanken
Är Messer schaarf behalen an den Hënn wichteg wann Dir méi proper an effizient ze schneiden. Et gi vill Weeër datt Dir Messerblade behalen, awer wann Dir op eng versicht hutt a getest Method, fir déi ganz bescht Schneidkante, d'Honbazuke Super schaarf.Originen am Schwert an d'Messer-déi a Japanen a Japan maachen, déi Honbazke Method mat dräi Schrëtt involvéiert fir de perfekte Rand fir Äre Messer ze kreéieren fir Äre Messer. Wann et gutt genuch ass fir d'Pers, et ass et gutt genuch fir eis!
