D'Schéinheet vun der Benotzung Japanesch Messeren ass et et sou vill verschidden Zorten. Dëst bedeit datt Dir e spezifescht Messer fir bal alles kann, wat Dir maache musst. Awer mat dëser Varietéit kënnt e ganze Gaascht vun Duercherneen, besonnesch fir Leit déi nei sinn fir ze benotzen Japanesch Messeren.Awer loosst Iech net ausschalten. Dës Messer si schaarf, präzis a super effektiv sou datt et derwäert Iech selwer mat den verschiddenen Zorten vertraut ze hunn ier Dir Är Kichen mat Blades stockéiert.
Den Deba Messer war traditionell benotzt fir Boning a filletéiert Fësch. Wéi och ëmmer, modern Chefs benotzen et och a ganz ähnleche Weeër fir de Chef vum Käch oder santoku Messer.
Wann Dir sicht no engem Deba Messer op Är Kichen Arsenal, dann ass dëse Guide fir Iech. Et wäert Iech alles soen wat Dir braucht iwwer dës Messer ze wëssen wéi och déi meescht Deba Messer Benotzung.
Inhaltsverzeechnes
Wat ass eng Deba?
De japaneschen Deba Messer ass ganz anescht wéi aner Aarte vu Japaner Blade well d'Dicke vun der Blade net d'selwecht ass.Mat Debamesser, Dir braucht eppes wat e schaarfe Blade wéi aner Aarte vu schaarf huet Japanesch Kichen awer dat ass och gutt gesondheet gespandelt a schwéier. The gewun Du a Längt muss perfekt mat dem Grëff ausgeglach sinn.
Dir mierkt datt d'Gewiicht vum Messerblade an d'Dicke vun der Pain- Setzt den Deba Messer ausser anerer. De Grëff huet normalerweis eng ganz typesch, traditionell japanesche Stil ass an ass méi dacks wéi net aus Holz gemaach.
Ee vun de grousse Saachen iwwer den Deba Messer ass dat, vill wéi de santoku, et ass wierklech bequem ze benotzen. Dëst ass gréisstendeels merci wéi wäit d'Blade ass, awer Dir wäert Iech Iech net mat dem Grëff ausgeriicht sinn, ass et. D'Resultat ass datt Dir méi einfach sidd a fräi fäeg Är Fanger ze beweegen, wann Dir ofgeschnidden sidd ouni ze beréieren Bouerwäit.
Wann Dir en Deba Messer wielt, hutt Dir eng Varietéite vu Gréissten, awer se typesch tëscht 150mm an 330mm. D'Blade huet normalerweis e liicht kromme Rand, dee net alles anescht ausgesäit Gyuto Messer déi d'japanesch Versioun vum Chef säi Messer ass.
Normalerweis soll Ekaja aus Kueleste vum Cowbon Stolwolen gift, in Fall mat enger am Ganzen jap Jometeschen Messer. Wéi och ëmmer, dat gëllt méi traditionell Deba Bockos an déi modern Versioune kënnen aus sinn Damaskus oder Edelstol déi net iergendwou no wéi vill Ënnerhalt brauch.
An deem all Deba Messeres goufen am hale wichtegen Zweck am Kapp deszeechent, si méi schléift Ënnerschendungen an deenen aneren Aufgaben unlännegen. Aus dësem Grond, et gi véier verschidden Zorten vun Deba Messer déi Dir musst net wielen.
● Ko Deba;Dëst ass eng méi klengt Aart vun Deba Messer déi perfekt ass wann Dir mat klenge Fësch schafft a besonnesch nëtzlech fir Fësch Schanken ze läschen
● Honda;Dëst ass déi original Aart vun deba Messer an ass méi déck a méi schwéier wéi all déi aner Aarte
● Mioroshi Deba;Wann Dir no engem Messer sicht fir dënn oder laang Fësch ze fëllen, dann wier dëst déi richteg Aart vun Deba Messer fir d'Aarbecht. Et ass super fir déif a präzis Schnëtt
● Kanisaki Deba;Dëst ass eng ganz spezifesch Aart vun Deba Messer dat entwéckelt ass fir Shellfish wéi Kriibs an Hummer ze schneiden.
Traditionell Deba Messer Benotzung
De Begrëff Deba Boach heescht einfachpresentéieren Schmelz Messer An dëst ass eng traditionell Aart vu Messer, déi benotzt gi fir japanesch Kichen virbereeden. Seng primär Zweck ass Stress ze reduzéieren wéi ganz Fësch ze briechen an se ze fëllen. Mee deen kann och mat anerem Moto festgréisste ginn, déi méi kleng Telenik benotzt hunn, déi sou kleng Schinnen als Plécke benotzt ginn.Déi onbequem Wénkel um hale vun der Fiel an d'Dicke vun der Deba Blat, déi et perfekt ass fir dës Aarbechtsplazen. De Gesamtmeeschteren vum Messer heescht datt Dir nach exaussée maache kënnt geschnidden mat engem eeschte Betrag vum Drock benotzt. Dir wäert Iech och bemierken datt d'Blade e ganz schaarft Tipp huet deen et méi einfach mécht fir d'Filler ze trennen wann Dir de Messer erofgeet.
Wéi modern Chefs benotze den Deba Messer
Wärend den Deba Messer ursprénglech war fask aus a briechen Fësch a Poulet, modernen Cheffe hunn aner Weeër fonnt fir dëst genial japréierte Jore fir gutt ze setzen. Dëst mécht et vill méi villsäiteg wéi Dir vläicht als éischt virgestallt hutt.D'Mebi Messer ass sou komfortabel fir ze benotzen an dat heescht datt e puer Käerzen handelt, opmaachen wéi vu ville modernsten Mehen opgefouert. Nächst vu Fleesche Gesetzen. Et ginn e puer Ähnlechkeeten tëscht engem Western Déngscht Messer an d'Debann wat weider weist datt et esou divers ass.
Dat huet gesot, et gëtt net recommandéiert en Deba Messer ze benotzen wann Dir duerch Fleesch musst schneiden, déi grouss Schanken hunn. Alles méi grouss wéi e Fëschbeile ass méiglecherweis d'Blade ze beschiedegen, fir eppes ze wielen, wat fir dësen Zweck entworf ass.
Final Gedanken
Den Deba Messer gouf traditionell als Fëschfëllt Messer benotzt, awer et ass onheemlech villsäiteg a ka fir aner Saachen benotzt ginn Geméis ze schneiden, Uebst a Fleesch.Dës Messer sinn onheemlech robust a gewiicht an se fille sech immens bequem an der Hand. Si sinn einfach ausserhalb vun anere japanesche Messer ze soen, déi un d'Dicke vun der Blade ze soen, awer si deelen e puer Ähnlechkeeten mat dem Gyuto Messer.
