Wann ech Iech gefrot hunn fir un e Land ze denken déi berühmt war fir Messer ze maachen, wéi ee Land géift Dir denken? Mir wetten, datt déi meescht vun iech Japan soen an et gëtt e gudde Grond dofir. Japan ass ee vun den ieweschten Messer-produzéiert Natiounen op der Welt. Sou vill sou datt Japanesch Kichen Messer ginn elo ronderëm d'Welt mat Alter vun den alen Techniken gemaach, déi Zäit an nach eng Kéier bewisen sinn.Vill Leit ginn duerch d'Liewen ouni jeemools eng japanesch Kichen ze benotzen MesserAn. Wa se endlech probéieren, da si se am Ënnerscheed. Si schneiden a virbereeden d'Liewensmëttel fillen sech wéi d'Saachen vun Dreem an eemol Dir probéiert een, gitt Dir ni zréck.
Wann et ëm d'Material vun der Blade kënnt, ass dat d'Gebitt dat erlaabt Japanesch Messeren eraus ze stoen an esou héich Qualitéit ze berécksiichtegen. Eng traditionell Japanesch Messer gëtt aus enger Kombinatioun vun engem haarde héije Carbon Stol Core a maftster Eisen Stols Stol-méi spéit gemaach, ganz dacks Damaskus StahlAn. De Material an de Bauprozess vun dësen Kuelestoffstatschblade resultéieren déi ganz feine Rand, dat schaarf a méi präzis wéi dem décke Blade vun engem westleche Messer.
Et gi vill verschidden Aarte vu traditionelle Japanesch Messeren Also et ka schwéier sinn ze wielen déi ee fir Start Är Sammlung mat.
Inhaltsverzeechnes
Japanesch Kichen Messer
Et gi vill verschidden Aarte vu Japanesch Messeren An dat ass eng vun déi wonnerbar Saachen iwwer dës Tools ze benotzen. Déi japanesch professionell Chefs hunn eng Approche geholl déi all Messer fir ee bestëmmten Zweck benotzt gëtt.Dat sot, et gëtt e puer Multiprice Messer déi ideal sinn Ufänken déi eppes mat e bësse méi Villsäitegkeet brauchen. Awer ier mir ufänken d'Features ze diskutéieren déi dës héich Kuelestoff maachen Edelstol Messerënnt och effektatesch, Ech wëll Iech eng kuerz Aféierung op eeler Arcours vu japanesch loossen.
Wann Dir interesséiert interesséiert laang besser mat all vun den folgende Masenge festleet, hu mir Guiden fir all devisen Guidenen fir all Situatioun gewidmet.
Nakiri
The nakiri Messer gëtt geguele bis héchst Musiellen benotzt a vill benotzt se vun de nächsteckenten Typere wéi däitsche Messer. Si hunn eng direkt Blade déi ideal ass Ausschneiden Techniken wéi am Allumtette, Brunoise a Julienne. Wou Präzisioun gebraucht gëtt, sinn dës Messeren, déi exzellent sinn. Ärermër méi wäert wann Dir vu Gottkanner verschmaacht, am Kapp, am gëschter Digin Gas vu méimöte leig wéi méiglech déi ganz Déck mat der Aufgab erreechen a kënnen déi extrem dënn geleeënt.
Puery
The Puery Messer ass ee vun de klassesche Messer déi an all Messerblock fonnt solle fonnt ginn. De beschte Wee fir de japanesche Petty k ze beschreiwennife ass et zu engem traditionelle westleche Wahnsinnmesser ze vergläichen oder paring Messer. Si gi fir zimlech déi selwecht Aufgaben benotzt déi kleng, delikat Aufgaben enthalen wou Är méi grouss Mënzen ze bulky sinn. Saachen wéi Kraider a méi kleng Uebst schneiden, si brillant mat dësem Messer.
Deba
Wann Dir e Messer mat engem bësse hefteg hänke léiwer, déi japanesch Messer wäert ze Liichtgewiicht fir Iech awer net de debaAn. Dës Messer ginn entworf mat méi Gewiicht an eng décke Wirbelsäit. Normalerweis wäert Dir en Deba Messer benotze fir Metzlere Fësch an heiansdo Käch ginn se fir Gefligel benotzen. Deba Messer kommen an enger Rei vu Gréissten fir ze passen wat et geet.
Honesuki
Honesuki Messer sinn eng traditionell Japanesch Design dat benotzt gi fir boning. Dës Blades gi méi dreieckeg a Form a sinn net ganz flexibel. Si sinn exzellent wann Dir mat Gefligel oder aner Déieren mat méi héije Gelenker schafft. Normalerweis, a honesuki Messer hätt en asymmetresche Rand, awer et ginn e puer gläich ausgeglache Versiounen dobaussen, déi fir béid lénks a rietshandeg Benotzer gëeegent ginn.Wéi och benotzt fir ze bannen, vill Leit duebel d'Benotzung vun hirem Honesuki als pettymess well et ronderëm d'Form a Gréisst ass.
Wéi och ëmmer, een ass net den Honesuki mat den Hankotsu duercherneen deen eng aner Zort vun ass baending Messer. Dës Messer sinn méi déck an der Wirbelsäule an hunn guer keng Flex. Si sinn onheemlech haltbar a si virgesinn fir méi schwéier Pflichtplazen wéi d'Schlaangen ze hänken aus hängenden Fleesch ze hänken.
Eist Norlechen
En anert vun de populärsten japanesche Geméismännchen ass de eist NorlechenAn. Dës Blades hunn en eenzegen Rand dat heescht datt et méiglech ass se super schaarf ze kréien! E puer vun dëse Messeren hunn e gekromte Tipp ofhängeg wou a Japan si gemaach goufen.
Sujihiki
Et gi vill Zorte vun traditioneller Japanesch Messer speziell-passend fir ze schneiden awer de sujihiki ass ee vun de beléifste. D'Blade ass vill méi dënn wéi aner Slice wéi et gëtt normalerweis vu vill méi haart Stol gemaach. Op der Spëtzt vun dësem kritt Dir vill besser Rand Zerécker sou datt de Messer schaarf ass, musst Dir et nach eng Kéier maachen.Ee vun de grousse Virdeeler vum Sujihikmikik Messer ass wéi präzis et ass an dëst ass dank dem steile Schreiwe Wénkel. Si sinn ideal fir ze schneiden an ze fëllen wéi och fir all aner Zort vun der Aarbecht.
Vun all de japanesche Messeren, wéi eng ass am Beschten?
Et ass net gutt mir ze soen datt all eng Aart vu japanesche Messer besser ass wéi deen aneren. Si sinn all mat engem bestëmmten Zweck am Kapp gemaach also si si alles gutt op wat se fir dat sinn. Gläich, a Japanesch Messer kann just sou schlecht sinn wann et fir de falschen Zweck benotzt gëtt. Zum Beispill, gitt Dir net e Potty Messer fir e Poulet ze bannen. Wann Dir gemaach hutt, et wier zimmlech nëtzlos.Wéi och ëmmer, wann Dir just mat Japanesch ufänkt Knaachen Da wëllt Dir eppes wat déi meescht vun Äre Kichenbedürfnisser kann treffen. Et ginn zwou Zorte vu Multi-Zweck Japanesch Messer an dës sinn wat ech fir Newcomer recommandéiere géif. Wéi och ëmmer, jidderengem huet seng Pros a Cons grad wéi soss eppes, also loosst eis mat hinnen besser kennbar sinn.
Gyuto
The Gyuto Japanesch Chef Messer ass dat wat d'japanesch Versioun vum Western Chef säi Messer ugesi gëtt. A westlech Länner, de Kach vum Käch ass dacks de Go-an den Tool fir béid kommerziell an Heemekuchen awer do war net ëmmer eng japanesch Versioun.Zréck am Dag, Blackmiths a Japan ware fir hir Fäegkeet geflunn fir glorräich Schwerter an e ganze Gaascht vun anere Waffen ze vergréisseren. Wéi och ëmmer, den Opruff fir dës Produkter ginn manner a manner ginn, datt se eng nei Demande fir eng nei Demande ze treffen, déi vu Blatcher a Blades ze treffen, wéi de Gyuto Messer.
D'Messer am Japan huet ëmmer benotzt fir eenzel ze sinn beleideg Awer mat der Erfindung vum Gyuto, Blackmiths huet se als duebel Keelmänn gemaach fir d'Demanden vum Western Benotzer ze treffen. Dës goufe genannt WA-Gyuto, obwuel et vill eenzeg Béisversioune do erausgaang ass.
Fir e japanesche Gyuto Messer ze kucken, kënnt Dir Iech gefleegt ginn, datt Dir no engem Western Chef kuckt well d'Erscheinung ass bemierkenswäert. Wéi och ëmmer, si sinn anescht an datt d'Qualitéit vun der Gréisselung wäit héich super fir all westlech Messer ze benotzen, déi Dir jeemools benotzt. Awer dat ass datselwecht iwwer de Board mat japanesche Messeren.
Wou alles anescht ugeet, Gyutos sinn zimlech vill d'selwecht wéi Äre Standard Western Chef säi Messer. Wéi och ëmmer, d'Bladematerial, déi vu japanesch Stahl, Resultater an engem méi dënnen, Liichtgewiicht Blade mat Raséierungskanten sinn, déi rustestante a fantastesch a fantastesch a fantastesch a fantastesch a fantastesch.
Si si just sou vill wéi Dir fannt Iech fir se ze benotzen fir ze hemippsen, andeems Dir undaachs, a mat enger ganzer Rei vu Metreiden, Uebst a Geméis. Mat hirem Punkten Tipp, si si sécher déi multiplizéiert Messer an der Kichen, awer et gëtt eng aner japanesch Blade déi dauernd probéiert de Gyuto an de Poste an der Schluecht ze pipen, iwwer dat ass déi bescht japanesch Messer.
Santoku
Ee vun de beschte japanesche Messer ass de santokuAn. Den deemol ass een an anere multipiäre Messer dass fir all Integratioun an Zwecker benotzt kënne fir déi selwecht vill Saache benotzt Weeër benotzt ginn als Groie als Kaluty. Wéi och ëmmer, si sinn normalerweis e bësse méi kuerz, an net méi wéi 21cm iwwerwaacht, wou e puer Gyutos massiv sinn!Amplaz vun engem spitzen Tipp wéi de Gyuto, a santoku huet eng flaach, breet Blade mat engem ofgerënnt oder flaache Tipp. Dës markant Erscheinung ass ee vun de Saachen déi se se aus anere Messer gesinn, sou datt Dir ni e Problem hutt, deen een huet. Wéi den Tipp vun den Décksaach ass sou flaach, datt dës Mestinen net sou adepert ass wann et ëmbrach ass ze iessen wou d'Gyuto Exceten.
Wat ass méi, de Gyuto Messer huet eng gekromt Bauch, déi heescht datt Dir d'Rocking Motiounsschneiden Technik ka maachen; eng enorm populär an effizient Aart vu Schnëtt favoriséiert duerch Käch iwwerall op der Welt. Wéi den santoku Profitéiert net vun dëser Feature fir datt Dir dës Ausschneiden net Technik kënnt.
Op der Plus Säit huet Santochus e schéinen blasen Blade déi se ideal maachen fir Liewensmëttel aus dem Verréckelungsrot an der Pan ze transferéieren. Si sinn genial Messer wann Dir no eppes sicht fir Iech méi effizient ze hëllefen a si sinn, vill wéi all aner Aarte vu japanesche Messer, onheemlech schaarf. Erëm, dës Schaarf erlaabt fir vill Neater Schnëtt a méi grouss Präzisioun egal wéi Liewensmëttel déi Dir schafft.
Santoku Messer ginn aus schwéier, dënnem, Qualitéit gemaach Edelstol wat heescht datt se fantastesch Kantendéierung hunn. Dir fannt datt dës Messer fir entweder lénks gehandelt oder rietshand de Benotzer dank dem Asymmetresche Schleif ëmstrooft gëtt. Et ginn e puer Beispiller vun dësen Messer déi eng huel Schleifen wéi dëst erlaabt nach méi méi grouss Schärmung.
Iwwer lescht Joer ass d'Santoku ee vun de béisste beléifte Japanesch Blades fir westlech Benotzer. Wéi esou, Hiersteller hunn se an grouss Quantitéiten unzefroen. Wäert Dir fäeg sinn e Santoku mat all Feature ze fannen, déi Dir léiwer hutt, ob dat verschidde Längt, verschidden Aarte vu Handler, variéierend frëmmere a vill méi. De grousse Virdeel vun dësem ass datt Dir e Messer fannt deen wierklech eng Verlängerung vun Ärer Hand kann ginn; an dat ass genau dat wat e japanesche Messer alles benotzt.
Schlussendlech, Santoku Messer sinn wierklech bequem fir mat ze schaffen. Dëst ass gréisstendeels well se sou vill méi Liichtgewiicht sinn wéi e Gyuto. Wärend e Gyuto ass vill méi hell wéi en traditionelle westleche Chef säi Messer, si hunn nach ëmmer ganz bulkéiert a ka mech kierzen, besonnesch fir Leit, déi fir japanesch Blades gewinnt sinn.
Uewen op hirem Liichtgewiicht Design, Santoku Messer sinn e vill Higel op Ären Hänn. Si erlaben d'Benotzer méi grouss Beweegung wann Dir net sou séier wéi méiglech midd ginn. Zënter der Blade ass méi kleng, si schaffen gutt mat klengen verschniddene Brieder Also Saachen sinn net sou schweier wann Dir schafft.
Wann Dir e Santoku Messer benotzt, fannt Dir datt Dir bal deeselwechten Niveau vun der Villsäitegkeet als Chef säi Messer kritt, awer net ganz. Dës Messer sinn ideal fir zimmlech vill all Kichen Aufgaben ausser Dir schneiden Geméis mat décker Haut wéi Squash oder Ananas. Si kënne och net unduitabel sinn fir Heavy-Aufgab Aufgaben wéi Bonning. Wou Dir net e Santoku benotze kënnt, Dir géift fir Äre Gyuto benotzen.
Wat soll ech wielen: Santtoku vs Gyuto
Wiel vun Ärem éischte Japanesche Messer ass wierklech wichteg wéi et eng ganz nei Welt opmaacht fir Iech a punkto Liewensmëttelpräparatioun. Wann Dir nëmmen sicht fir en eenzegen japanesche Messer ze kafen, dann ass déi offensichtlech Wiel santoku oder e Gyuto well se béid Multi-Zweck sinn.Awer wann et ganz vill verschidden Aart a Joren déifaarteg mindlech Jore vu japentere gebiet ass, Dir hutt dann eng vill méi schwéier Wiel fir ze maachen. Oderos mëcher
Du huet ech 195 Klammen mam Kapp wéi ech wierklech d'Iddi wierklech gär hunn e Sanotoki ze hunn. Dëst war gréisstendeels well ech gär hunn (an ëmmer nach Léift) de Wee wéi se kucken. Wéi ech war ugeroden datt en Gyuto wier déi besser Wiel wat ech mat him konnt maachen an ech si frou, datt ech gelauschtert hunn.
Gyuto Messer ginn Iech just sou wéineg vill Villsäitegkeet. Wärend den Santosu hëlt dat e bësse vertraut, et ass just eppes eppes feelen dat se fir zimlech wichteg mécht.
Camil ass et kuerz, wat dir séier ënnerwälteg sinn, ass eng Sanotekuéiert Iech perfekt bei. Wann et net Piercing wäert oder schafft mat haardere Schäffche involvéiert, da gitt fir en santokuAn. Net wat si nëmmen an all aner Aschléiss aus all Aspekt perfekt Genauegkeet, awer Dir hutt och e Virdeel vu Komfort.
Och sollt Dir am Kapp behalen datt déi meescht Santoku Messer e bësse méi bëlleg sinn wéi Gyutos. Dat huet gesot, mir géifen ëmmer déi deierststst Messer ze kafen, déi Dir Iech leeschte kënnt, déi d'Qualitéit an engem Messer interetéiere kann, déi den Test vun der Zäit wäert stoen, a gleeft eis dat e schaarfen Messer an eng méi haltbar Messer An.
Final Gedanken
Japanesch Kichen Messer sinn ënnert e puer bescht op der Welt. Wann Dir no engem zouverléissege, schaarf Kichenmesser sicht, déi e Liewensdauer dauerhaft ass, da sinn do net all aner Messer um Planet deen Iech dauert Japanesch Messeren.Wéi och ëmmer, et gi vill verschidden Zorten an léisst d'Leit déi d'Leit sech froen, wat ass déi bescht Zort vu japanesche Messer. Professionell Chefs kréien eng Arsenal vu Messeren, mat all Ofbladung op eng bestëmmte Aufgab passen. An der Wahrheet, si sinn all wierklech gutt bei wat se fir et entworf sinn. Awer wann Dir en Ufängikverklärung kënnt an eppes fir d'Firma funktionnéiert ginn an esou einfach ze benotzen duerno einfach ze benotzen, d'Kroun.
Dëssäite Messer ginn Iech d'Fräizäit, Wuesse, Gewënner, Gelenkelen a gëtt méi ee vun de gi-a vun de Kichen Tools, déi Dir net ouni liewen kann.
