Är Messer schaarf halen ass super wichteg. Wann Dir probéiert mat hinnen ze schaffen, wann se langweileg sinn, hutt Dir all Zorte vu Probleemer. Awer de Choosen riets Kleng Aen Fir den Job ass just sou entscheedend an Dir kënnt Iech all aner verschidden Aarte vu Messer Särpäste Systemer sinn, also wat ass dat Bescht?Déi meescht professionell Käfs wäerten Iech soen, dat benotzt whatstone ass dee beschte Wee fir schaarfe dommen Messer. Awer Do gi 4 Systemer an wéialt Dir wieltompechen hänkt vun de Wichtegkeet, Ärem Niveau vun der Erfahrung of, an Är Dexstery.
Keng zwee Kichen sinn d'selwecht, sou datt wann Dir no de beschte Messer Sharning System sicht, mir sinn hei ze erklären wat Dir wësst. Mir decken déi fënnef Haaptaarte vu Messer schafen Systemer wéi och d'Wichtegkeet vun Äre Messer schärfen. Also wat sinn déi bescht Messer Schaufungen? Loosst eis ënnersichen ...
Inhaltsverzeechnes
- Firwat muss ech meng Kichen Messer schaarfen?
- Verschidden Aarte vu Messer Schärfsystemer
- Elektht BE
- Stoffer
- Unh duerch duerch ze goen
- Steel ze
- Guidéiert Systemer
- Messer schärft Jargon
- Verständnis Bounen a Winkelen
- Konvue
- Schéien
- Duebel
- Schwaarze Säit
- Huel
- Sai Cutz
- Also, wat ass déi bescht Zort Messer Saufner?
- Final Gedanken
Firwat muss ech meng Kichen Messer schaarfen?
Sou vill Leit sinn schëlleg fir hire Messer z'erméiglechen Blade fir onheemlech ze goen. Et ass vläicht eppes wat mir bis méi spéit ofsetzen a ier Dir et wësst, da gëtt d'Blade ganz vill onbrauchbar. Et ass am Beschten ze bleiwen op der Spëtzt vum Messer ze schärfen, an hei ass firwat.Fir Starter, eng ausgefalene Messer ass vill méi geféierlech wéi e schaarfen. Dat kann net direkt Sënn maachen awer erlaabt eis z'erklären. Wann d'Blade ausgeléist ass, erfuerdert et de Benotzer fir vill méi Drock op et ze schneiden. Dëst kann resultéieren zu rutschen déi kann dann en verursaachen VerletzungAn. Just well d'Blade verstoppt huet, dat heescht net datt et net méi kapabel ass e bësse Schued ze maachen.
Ausserdeem, eng ausgefalene Blade matmaachen mécht just d'Liewe méi schwéier an der Kichen. Dir fannt et nach vill offensichen braucht Dir extra Effort ze beöffnet Wann Är Messer super schaarf sinn, da glitt se duerch Iessen an alles fille sech ouni Ustrengung.
Verschidden Aarte vu Messer Schärft
Wann et ëm de Schärftstand kënnt, ginn et zimlech e puer Méiglechkeeten dobaussen. Wärend vill Leit soen Iech datt et wierklech nëmmen ee gudde Wee ass schaarf E Messer (benotzt e Messer Schärschtsteng), dëst ass net de Fall. Steng sinn exzellent awer si verlaangen vill Praxis a fir den duerchschnëttleche Hauskëscher, si kéinte méi hasselen sinn wéi se wäert sinn.Dat sot, a schärfend Steen produzéiere exzellent Resultater awer et ass wierklech iwwer wat am Beschten fir Iech funktionnéiert. Mir verroden de System fir schaarfend Messer méi spéit op awer fir elo, loosst eis besser kennbar sinn.
Elektht BE
Ee vun de groussen Saachen iwwer de Elektresch Messerschärner ass datt et ganz wéineg Ustrengung erfuerdert. Wat ass méi, et ass en onheemlech einfachen Tool fir ze benotzen, sou datt Dir nach ni e Messer an Ärem Liewen schärft, Dir musst d'Stonnen net verbréngen fir d'Tool ze verbréngenKënnt Dir séier de setzen elektht BE Messer schaarf op Ärem Workstop an d'Verbesserung déi ausgefalene Blades an der Minutt. De elektresche Schréiegt wäert e puer Slots hunn, an deem Dir Är Messer setzt. Doriwwer eraus, gëtt et e Set vun internen Steng, déi d'Muecht aus engem Motor spürt.
Jidderee vun de Steng hunn eng aner Grumm Also datt Dir de Rand vum Messer kascht, wéi wann Dir e manuelle Stone benotzt. Wat ass super ass datt d'elektresch Messer Scharfen e Guide hunn fir datt Dir ëmmer de Messer an der Korrekt WénkelAn. Dat sot: Et gi verschidde Tools déi net erlaben Iech de Wénkel unzepassen fir dëst ze limitéieren.
Wéi och ëmmer, wann Dir no eppes sicht wat mécht all déi haart Aarbecht fir Iech Elektresch Messerschärner ass wahrscheinlech Är beschte Wetten. Dir musst am Kapp behalen datt dës Systemer e bësse méi abrasiv op Äre Blades sinn, da musst Dir wahrscheinlech méi dacks ersetzen. Vergiesse awer déi géif méi roblos fir en manuellzekunt System ze benotzen, sinn all eng franklech Alternativ.
Stoffer
Et géif schéngen datt all Messerbünftung oder Top Chef Iech soen, datt de schärfend Steen ass denëmmen Wee fir d'Aarbecht ze kréien. Mir ginn net zu lie, dës Stäre produzéieren exrades Produkter, wann Dir kriss de grouss Optioun kréien, se wäerten déi bescht Optioun kriss.Et ass eng bestëmmt datt, wann Dir fir d'éischt e Steen ufänkt, da gitt Dir Feeler. Ier Dir erausgeet datt dat deier Set vun Japanesch Kichen Messer, et ass wahrscheinlech schlau fir e Charity Shop oder iergendwou ähnlech ze picken fir e puer bëllegmänn ze picken, déi Dir üben, kënnt Dir üben.
Vill vun dëse Steng ginn genannt whatsstones Awer loosst Iech net domm dech ze denken datt se naass sinn fir Iech ze benotzen fir se ze benotzen. Et ginn e puer Steng, déi entwéckelt ginn, déi naass ginn, anerer musse trocken sinn. Et ass wichteg ze liesen Instruktiounen ier Dir ufänkt. Dann nach eng Kéier, déi meescht Steng kënne naass oder dréchnen benotzt ginn, also ass et wierklech ze vill.
De BegreffWeistbet tatsächlech kënnt aus engem alen Englesch Wuert dat heescht ze schaarf. Et huet näischt mat Waasser ze dinn oder aner Flëssegkeet.
Mat engem schärften Steen betreffend d'Steen op engem Stand ze setzen an de Messer amgaang et beim richtege Wénkel ze beweegen. Dëst ass wou vill Leit kämpfen wéi d'Winkel Plaz ze kämpfen ass essentiell nach ëmmer net einfach. Mir hunn tatsächlech e Guide op Whatsstone Winkelenhei nach.
Unh duerch duerch ze goen
Wéi den Numm proposéiert, kann de Pull-duerch d'Sharpener implizéiert mat Ärem Messerblade duerch den Apparat ze zéien. Dëst ass e manuelle Tool dat e Slot involvéiert an deem Dir Äre Messer an engem internen Sharpen setzt.Et ass wichteg ze notéieren datt dës Zort vu Siicht net d'selwecht ass als elektrescht SHTPEREREN ASS KEE SPINNING STONNEN AN DER TOP. Awer déi richteg Saach iwwer dës Pull-duerch Geräter ass datt de Benotzer méi vill Kontroll huet. Dir braucht keng Suergen iwwer d'Wénkel richteg ze kréien wéi d'Slots preteting Winkelen déi dës méi einfach manuell Method maachen wéi e Steen ze maachen.
Wéi och ëmmer sollt Dir am Kapp behalen, wärend se méi einfach sinn wéi Steng, si brauche ëmmer nach kierperlech Ustrengung. Wann Är Dexteritéit aarm ass oder Dir leiden ënner Konditioune wéi Hand Arthritis leiden, kënnt Dir dës Zort vu SHARPERS nëmmen fannen.
Steel ze
Eng Saach déi vill Leit verwiesselt ginn iwwer ass den Ënnerscheed tëscht engem schaarfen Tool an engem HONNING TOOL. E schaarfende Stol gëtt dacks als Messer hole bezeechent an dëst ass eng vill méi korrekt Beschreiwung.Dës Tools sinn net entwéckelt fir Äre Messer ze schärfen awer just ze hänken et an d'Scharnungen. Wat dëst mécht ass de Blade Rand ze realiséieren erlaabt eng besser ze schneiden Leeschtung. Dir kënnt e Chef gesinn mat engem Honds Stol Just ier Dir Fleesch op engem Dësch knappt.
Dës Tools gi benotzt andeems de Messer de Messer iwwer de passt Stum An et ass e wichtegt Stéck Equipement fir an Ärer Kichen ze hunn. Regelméisseg Houfe reduzéiert d'Bedierfnesser fir d'Blades ze schaarfen.
Et gi Stol schaarfend Staangen, déi kënne benotzt gi fir servéiert Messer ze schaarfen. Dir kënnt dës Messer op déiselwecht Manéier wéi eng rechte Randblade schärfen an all Schëlleren muss individuell geschrauft ginn. Déi gutt Neiegkeet ass déi Messer wéi dëst net iwwerall gewuer méi wéi dacks geschäerft ginn. Dofir kann et komplex sinn an Zäitperiod wann et erlaabt, wat d'Leit maachen hir Messien un e Professionalen.
Guidéiert Systemer
Wou professionnell Chefs wëllen net e schaarfen Steen benotzen, kënne se iwwer e guidéierte Schärfystem retten. Wat ass super iwwer dës Systemer ass datt Dir d'Virdeeler vun engem Schafe Steen kritt awer d'Kraaft vun Elektrizitéit.Et gi Klamere déi entwéckelt sinn fir de Messer op der Plaz ze halen. Dir réckelt dann de befestegte Steen iwwer de Rand vum Blade fir et ze scharfen.
Wat mir geele sinn Et gëtt en Angled Aarm deen einfach verännert ka ginn ofhängeg vun der Aart vu Messer, déi Dir schärft ass. Dëst mécht dës Tools vill méi vill villsäiteg, besonnesch wann Dir vill verschidde Messer hutt. Wéi och ëmmer, ech sinn e puer guidéiert Systemerme, dat nëmmen erméiglecht keng Säit vum Boltpotten op Kéier wann Dir mat enger Duechter gebotzt ass, kënnt Dir e bësse méi laang genéissen.
Vill wéi e Whatssteen ze benotzen, musst Dir e puer Zäit verbréngen fir Äre guidéierte System kennen ze léieren. Wärend eppes vun enger Léierkurve ass, ass et net ganz sou intensiv wéi e Steen an Dir hutt de Virdeel vu méi Kontroll a Präzisioun. Wann Dir en elektresche Schaukder benotzt hutt, da kéint dëst e gudde Schrëtt tëscht dat sinn a sech op e schaarfen Steen beweegen.
Messer schärft Jargon
Wann Dir léiert ze schärfen Knaachen, Dir kritt des mënn, also do vill Jargon involvéiert ass. Dëst kann relativ duerchernee schéngen als éischt awer wann Dir Äre Kapp ronderëm de Kapp wéckelt, ass et net sou Angscht. Hei sinn e puer vun de meescht heefegste Begrëffer déi Dir héiert.
● Bevel - Dëst ass d'Form vum Blade-Rand an ass heiansdo als Schleif ze bezeechnen
● Rand - Dëst bezitt sech op de schaarfen Deel vum Messerblade
● Grit - bezitt sech op wéi abrasiv e schaarfen Steen ass. Ënnescht Grit Zuelen weisen e méi grost Steen wärend méi héich Zuelen bezeechent e feinen Steen.
● Housen - Dëst bezitt sech op de Messerrand ze realiséieren am Géigesaz zu der Schärft.
● Pain- - Dëst ass den ieweschten Deel vum Messerblade; De bëssen dat ass net schaarf.
● Schwieref - Dëst sinn déi feine Partikele vu Metall, déi lénks sinn nodeems Dir d'Blade geschärt hutt.
Verständnis Bounen a Winkelen
Eng Saach ze verstoen déi onheemlech wichteg ass ze verstoen wann et ëm d'Messer ze schärfen ass d'Bevel. Wéi Dir an der Glosshändler gesi hutt, ass d'Bevel, oder grift, bezitt sech op d'Form vum Messerblade. Et gi vill aner Gewënnextenen an et wier se onméiglech fir all an dësem Guide ze enthalen. Wéi och ëmmer, hei ass eng Lëscht mat puer vill heefegst Aarte. Notéiert och datt heiansdo beonrouegend Aarte kombinéiert sinn fir e ganz neie Bevel ze maachen.
Konvue
D'Konvex Bevel huet en Taper, déi no baussen ass. Dëst bedeit datt et vill méi Metal hannert dem Messer-Rand verglach gëtt am Verglach zu anere Typen déi et vill méi staark mécht. Wéi och ëmmer, Dir kritt ëmmer nach e relativ schaarfen Rand.Wann Dir dës Aart vu Bevel schaarf gëtt, musst Dir déi richteg Fäegkeeten hunn. Dat gesot, dës Bengelen ginn normalerweis op ville Kichenbänner fonnt a gi meeschtens fir Saachen reservéiert wéi Cleavers.
Schéien
Mat engem Chisel Bevel, Dir musst Iech notéieren datt nëmmen eng Säit vum Blade Terrain ass an deen aneren flaach ass. De grousse Virdeel vun dëser Zort vu Bevel ass datt Dir en extrem kritt schaarf MesserAn. Et ass eppes wat Dir typesch op Japanesch an asiatesch Messer fënnt. En anere genial Virdeel vun der Chisel Bevel ass, datt et béid lénks a rietsversioune verfügbar sinn.
Duebel
Heiansdo héiert Dir d'Leit déi duebel Bounel ze ruffen, déi eng Compound Bevel nennt, awer datt dës zwee Konditioune fir d'selwecht sinn. Dës Blades sinn am meeschte fonnt Däitsche Knrellen an de Virdeel ass dat, wéinst der zweeter Bevel, d'Ausschneiden ass verbessert ouni d'Dickheet vun der Blade ze erhéijen.Et ass wichteg am Kapp ze halen datt duebel Beroueglades ni sou schaarf wéi aner Zorten sinn. Wéi och ëmmer, wann Dir no engem Messer sicht, dat super haltbar ass an dauerhaft ass, dann ass dat genau wat Dir vun engem Duebele Bevelt kënnt.
Schwaarze Säit
Op enger flaacher Bevel Blade, den Taper fänkt un der Wirbelsäit. D'Resultat ass eng Blat déi onheemlech schaarf ass; potenziell ee vun der schaarfster. Wéi och ëmmer (Blote si vill méi schwéier ze maachen well sou vill Metal muss ofschléissen. Aus dësem Grond, Dir wäert selten eng flaache Bevel Kichenmesser gesinn. Och a kommerzieller Astellunge ginn et ganz limitéiert Zuelen vun dëser Zort Messer.
Huel
De Hollen Bevel ass de Géigendeel vun engem konvexe Bounen zënter dem Bevel net no baussen ass am Géigesaz zu bausse. Dës Messer si super schaarf awer si sinn notze sou staark wéi aner Aarte. Aus dësem Grond halen si net ongeféier benotzt fir Kiche Miedlere reservéiert fir Saachen wéi eng riicht Razareuren reservéiert.
Sai Cutz
Dir kënnt e puer Leit héieren op de Saber Bevelien bezeechent wéi de V Revelt, erëm dës Konditioune sinn ausbezuelt. Amplaz vum TAPER un der Péng, wéi eng flaache Bevel, de Subabel fänkt an der Mëtt vum Blade. Dir dëser Aart wiesselen op enger Aart op vill Kichen ze fannen an der Zäit doriwwer noolt ze bewegen. Wéi och ëmmer, d'Ausschneiden Fäegkeet vun der vade sinn vläicht net sou gutt.Souwuel d'Verständnisser ze verstoen, Dir musst och mat Winkelen ginn, wann et drëm geet fir Är Messer ze schäerfen.
D'Wénkelmiessung bezitt sech op de Wénkel, op deem d'Blade schärft ass. Méi dacks wéi net, eng Kichenmesser hunn en 20-Grad Schreckwénkel, awer Dir fannt och vill mat engem 15-Grad Wénkel. An elo hunn de méi héicht un dee méi héicht, wat méi spéit d'Blat sinn. Wéi och ëmmer, wéi de Wénkel eropgeet, ass et net méiglech sou e scharfen Rand ze kréien.
● Messer déi brauchen onheemlech schaarf normalerweis déi klengst Scharfenwénkelen hunn. Dëst kéint iwwerall tëscht sinn12 a 15 Grad an ass eppes wat Dir vläicht op engem Paring Messer oder e Füngungsmesser fënnt. Et ass wichteg ze notéieren datt d'Blade op dëse Messer allgemeng méi schwaach ass, awer se si nëmme fir Geldstrof benotzt zou, dëst ass normalerweis net e Problem. Dir wäert normalerweis net Kichenmesser mat engem Wénkel méi déif fannen wéi dëst.
● Déi meescht Kichenmesser hunn e schaarfe Wénkel tëscht18 a 25 Grad Well dat ass déi bescht Plaz fir e gudde Gläichgewiicht tëscht Haltbarkeet a Schaarf ze kréien. Wat dës Megunge wierklech wichteg sinn fir verschidde Schrauwenen op Auszréckes dës Fleesch, Geméis, Geméis, Kéis an anere Liewensmëttel.
● Messer, déi ausserhalb vun der Kichen benotzt gi wéi d'Juegd Messer an Outdoor Utility Messer hu vläicht e schaarfen Wénkel tëscht25 an 30 Grad dat mécht se vill méi robust. Dëst ass well se duerch vill togher Material ze schneiden ouni ze chruchen oder ze briechen.
● Schlussendlech, méi grouss Blades wéi CleVeis déi haaptsächlech benotzt gi fir ze schloen, kritt e Blatwénkel tëscht30 an 35 Grad. Dëst erlaabt Iech d'Kraaft ze benotzen fir d'Liewensmëttel ze packen ouni d'Blade ze beschiedegen.
Also, wat ass déi bescht Zort Messer Saufner?
Elo, datt Dir e gudde Verständnis huttWéi Fir Är Blade ze scharfen a wat d'Saachen beaflosst, et ass Zäit de beschte Messer Sharppere System fir Iech ze wielen. Mir hu mer direkt an dësem Guide festgesat, et gi gutt a schlecht Saachen iwwert all System.Déi meescht Leit sinn d'accord datt e schaarfe Steen ëmmer déi bescht Optioun wäert sinn. D 'Kiirmes sot, wann sidd spot, wann Dir de Schutzsteen hutt, ass et wahrscheinlech besser een héije eléinleche elegepillere. Et geet alles ëm dat richtegt Tool ze fannen.
Munch Leit kämpfe vläicht mat bestëmmten Schreiwe Systemer. Zum Beispill, déi mat limitéierter Dexteritéit fannen et schwéier e Pull-duerchdrécklechen oder schaarfen Steen ze benotzen, sou datt en elektrescht Apparat méi déif wier. Nach eng Kéier, Dir kënnt e Whepstone an dëser Instanz benotze, awer méiglecherweis net mat de Resultater opgehalen, déi Dir gesicht hutt.
Wärend et vill Messerbelaaschtung sinn, déi duerch hir Steng schwieren, si wäerten Iech soen, datt e guidéierte System dat nächst Bescht Saach ass. Also wann Dir d'Virdeeler vun engem Steen an en elektresche Schafe kombinéiert, dëst kann déi bescht Optioun fir Iech sinn.
Fir Iech ze hëllefen eng final Entscheedung ze maachen, loosst eis kucken op d'Virdeeler an de Numm vun all Typ.
Messer schaarfentyp
|
Messer schaarfentyp |
S |
Cons |
|
Elektht BE |
Ka vu jidderengem benotzt ginn Einfach ze benotzen a keng Léierkurve Keng Effort erfuerderlech |
Kann d'Liewen vun Äre Blades verkierzen |
|
Unh duerch duerch ze goen |
Ka vu jidderengem benotzt ginn
|
Erfuerdert e Grad vun der Praxis |
|
Valuar |
Einfach Winkelen z'änneren Gutt Gläichgewiicht tëscht de Virdeeler vum elektresche an engem Steen Produzéiert gutt Resultater |
Erfuerdert e puer Léieren Kann Zäitverbrauch sinn Effort erfuerderlech fir ze benotzen an opzemaachen |
|
Steen |
Minimal opgestallt Produzéiert grouss Resultater Authentesch Schärferfarung |
Ganz schwéier ze léieren Ganz Zäitverbrauch Vill manueller Effort erfuerderlech |
Final Gedanken
Wann Dir Är Messer Blades schärft, da setze se Iech vill besser, net ze nennen, si sinn vill sécher ze benotzen. Awer et gi vill Méiglechkeeten wann et ëm schaarfende Systemer geet a vill Leit wëlle wëssen wat de beschte Messer Sharppere System ass.Der Schärft Steen gëtt grouss ugeholl wéi déi bescht Method a punkto d'Resultater sinn. Wéi och ëmmer, et gëtt eng ganz intensiv Léierkurve sou datt et normalerweis eppes fir méi erfuerene Käch reservéiert ass. E guidéierte System ass super wann Dir d'Virdeeler vun engem manueller an elektresche System wëllt; Dës erfuerderen manner kierperlech Ustrengung awer liwwert nach ëmmer immaculéieren.
