Sushi ass en traditionellen japanesche Plat deen frësch kombinéiert Fësch an Seafood, Geméis an tropesche Uebst. Déi zweesten Textagen an entsännegen Zuelen, fir dës verschidde Liewensmëttel déi mat Sushi a Sushi Rops brauchen, déi d'Spezialistioune musse perfekt sinn.
Professionell Sushi Chefs benotze verschidde Varietéit vu Knaachen Wann Dir mat verschiddenen Aarte vu Liewensmëttel schafft an hir extensiv Wëssen heescht datt se de beschte Messer fir d'Aufgab kënne wielen. Fir d'Virneree kënnen et awer vill Fro, kënnen dacks wat genau de beschte Messer fir Sushi sinn.
Wärend et keen eenzege 'bescht' Sushi assMesser, et ginn eng Zuel vun traditionell Japanesch Messeren Dat si gutt entwéckelt fir d'Präzisioun an dënn Schneid déi gebraucht gi sinn fir Sushi als e Schlëssel fir dës Platatioun ze kreéieren ass Presentatioun. E puer vun de beschten japanesche Sushi Messer enthalen Yanagiba, Deba, Santoku an Useruba.
Mir hunn och en Artikel dat deckt Wat sinn déi bescht japanesch Chef säi Messer?
Wann et ëm Susche kënnt, mécht Dir, datt e groussen äre Waasserdiedege kann normalerweis nach gebrauchte wéi dëst de puer Ufuerderunge gerecht fir gutt Qualitéit ze maachen.
An dësem Artikel lafe mir duerch e puer vun de beschten Knaachen fir Sushi an och wéi eng Charakteristike maachen dës Messer, déi fir Sushi passt.
Charakteristike fir e gudde Sushi Messer
Et geet drëm einfach op e Mintes ze kucken an ze baffen an Uruewen, datt all Messerer Positioun aus ähnlechen Wee sinn, dëst ass wäit aus der Wourecht. Der Majoritéit vun Sushi Messer (an traditionell Japanesch Messeren A allgemengen) sinn mat spezifesche Intitéierte LiederS hunn gewësse Charakteristike fir gewësse Charakteristel déi se vum Wike-Storspersing ënnerscheet.
Schaarf Rand
Am Jioal Messerdréck an hu besonnesch angeliellen ginne Mäert, a mat engem schaarf Knäppche bäi engem Schalen wibrege Ëmlafbriechung stet.Meescht Japanesch Messeren wäert e 15-Grad hunn onnert déi e Raséier-schaarfe Schnëttkang produzéiert. Dëst ass eng kekannologescht Kompläng fir Hushi wéi se net nëmme wann se de Benotzer mat Präzisioun trefft, awer et huet och d'Auswäerteg vum Iessen ze verbesseren.
Dëst ass well d'Messer duerch d'Iessen duerch d'Iessen duerch d'Zellbräger duerchgeet, ouni d'Zellbank ze schneiden, dëst erlaabt d'Zellen ze behalen an de Körfleesch a Goût an de Mönchroch ze halen.
Den einfachsten Wee fir ze identifizéieren schaarfen Sushi Messer ass no bemierkt datt de Korpfleck a Messer minimal Juice op der Uewerfläch huet, no der Uewerfläch ze schneiden, eng flüchteg Rand oder Messer mat engem décke Körnung, an dëse Prozess ass normalerweis Board a Messer.
Single Bevel
De Bevel ass eppes dat och op e Scharfen an traditionelle Japine Messer bäidréit, wäerten normalerweis eng eenzeg Bevele hunn, Bedeitung eng Säit ass flaach wärend dem aneren oprecht ass.
Eng typesch westlech Messer wäert duebel mat engem 40-Gradwénkel fir de Rand sinn (20-Grad Bevelt op béide Säiten) awer a Japanesch Messer Maacht kee méi e méi donkel Wénkel op allen Niwwel, awer di eenzeg Rottee bedeit datt de gesamtrand nëmmen e Wénkel vun 15 Grad huet.
Dëst bitt en Ultra-schaarfe Rand fir Präzisiounsplieder ze maachen an fir Sushi ze schneiden.
Liichtgewiicht
Japanesch Messeren ginn normalerweis mat méi haart hiergestallt Stum oder Affen a héich matkologesch Stol Messer déi d'Messer méi einfach maachen, méi einfach ze handelen an ze erlaben hir Rand ze halen fir méi laang ze halen, Bedeitung déi se net esou dacks geschäerft ginn.Déi liicht gefigel Messer sinn Ideal fir d'Loftfug asprénesch Ausgepleiderten ze risongs, wann fir eng Prisi wéi d'Proufräiser gebieden ass.
Wat Messer gi fir Sushi benotzt
Et gëtt eng Rei vu Japanesch Messeren déi fir Sushi benotzt gi sinn an hei drënner ginn duerch e puer vun de beschten op déi Dir am meeschte Kichen fanne an sinn am meeschte gëeegent fir Ufänger.
Yanagiba - D'Yanagiba ass e Sashimi Messer deen speziell entworf gëtt fir Raw Fësch ze schneiden. Et ass eenzeg ginn mat engem Ultra-schaarfe Rand fir dat feinsten an am meeschte präzis fir Sashimi oder japanesch Sushi Rollen ze erlaben.
Deba - Datebank ass déi gläichwäerteg un engem westlechen roude Fleeschklären an gëtt haaptsächlech fir d'Kéisekan vu Fëschwieder benotzt. Et ass ♥ fir duerch Know ze schneiden, awer net nëmmen néideg wann Dir Iech ganzt Matcher ze maachen.
USUBA - D'USABA ass e Geméismänner a vill wéi d'Yankagiba, et ass entwéckelt fir onheemlech schaarf schaarf schaarf ze schaarf ze sinn. D'USUUBA gëtt fir präzis a fein Ausschneiden vu Geméismauschtaf benotzt wéi och Peeling an Hacking.
Santoku - der Santoku Ass e Multi-Zweck Messer déi Japanesch a westlech Fabrikatiounstechniken vermëscht fir en allgemenge Zweck Chef vum Messer ze kreéieren.
D'Wuert Santtoku gëtt ofgeleet fir "dräi Dugenden" oder "dräi Gebrauch" ze schätzen, heelen an ze drécken an ass gutt fir Fleesch, Fësch a Geméis. Santoku Messer ginn typesch duebel-verréckelt awer nach ëmmer schaarf fir e steile Wénkelofrand ze notzen an en all-ronn ideal ze notzen Messer fir Sushi rullen an Ideal fir Sushi a Sashimi ze maachen.
Während et gëtt aner japanesch Messer gutt fir Sushi, déi uewe beschriwwen sinn déi populärsten an déi meescht bescht Optiounen fir visuell erstaunlech Sushien ze kreéieren.
Ënnerscheed tëscht Sushi a Sashimi Messer
Wärend vill Spiller unhuelen datt Susti an Sashimi Messer déi selwecht Funktioun ausféiert (béid essentelt Fësch), et gëtt e Schlëssel Ënnerscheed tëscht deenen zwee.E Sushi Messer ass entwéckelt fir Fësch ze schneiden, Geméis an d'Roll selwer wou e Sashimi Messer entworf gëtt fir Fësch ze schneiden.
E Sushi Messer ass also vill méi universal am Gebrauch an ass entwéckelt fir méi Ausschnëtter ze hunn, déi eng Sashimi Messer entworf ass mat engem eenzegen Zweck, an dëst ass de Schlësselwaart, fir datt Dir de Schlësselgrënn ass, fir datt Dir de Sushi Messer ass, ass dofir vill méi Universal am Gebrauch an ass entwéckelt ze schneiden Funktiounen, wou e Sashimi Messer entworf gëtt mat engem eenzegen Zweck, fir datt e Sashimi ass fir e Sashi ze huelen eng ähnlech Funktioun ausféieren.
Wat ass dee beschte Messer fir Sushi Rollen?
Nodeems Dir all déi verschidden Optiounen gekuckt hutt, déi mir hei uewen lafen, da mengt Dir datt et super ass sou vill eenzegaarteg Messer fir den ultimate Sushi Plus ze kreéieren e komplette Sushi Messer Set!
Dofir, wann et ëm en all-Zweck Sushi Messer geet, hu mir et erof op déi zwee bescht Messer getrennt, déi Iech bequem iwwer Är Sushi bedaueren ofzepresséieren brauch. Kee Messer kann wierklech alles mam héchste Standard maachen awer d' Santoku an an Yanagiba sinn déi bescht all-ronn Sushi Messer.
De Santoku ass dee beschten all-Zweck Messer entworf fir Fësch, Fleesch a Geméis ze schneiden an, wärend et net en traditionell ass Japanesch Messer, de westlechen inspiréierte Messer ass eng populär Zousatz a ville Kichenwierder wéinst senger Krankheet an ass eng exzellent Optioun fir Sushi ze schneiden.
De Yanagiba Messer ass en typesche Sushi Messer dat super fir d'Sushi Roll ze schneiden, souwéi Sashimi. Et ass net ganz sou villsäiteg als Santoku Messer, awer et ass méi entworf fir Sushi ze schneiden anstatt en universellen Style Messer ze sinn.
Dofir ass awer och dat bescht Middges zu Swihi (wann Dir limitéiert sidd) ass entweder d'Sanotoku oder Yanagiba.
Final Gedanken
Och wann et ëm de beschte Miffscher aus dem Sushei Rofle ka schnell, eng variéierte Sammlung vun traditionelle Messer sinn, déi an all Zürber gesinn gi fir déi exklusiv a richtegst alaf Daags ze geschnidden.Wéinst dereg Leit ass et net realisteschzele sech un datt Dir et 5-Parten Stéck Biquis hunn, da beset de Sushi an ze wéi e Mephne mécht fir déi meescht méi extensiv Schünnen, fir déi meescht méi extensiv Schünnen hunn zur Verfügung fir déi ganz vill Minoritéit ze maachen. méi realistesch fir déi duerchschnëttlech Kichen.
An dësem Sotooku an der Yanagibien sinn déi zwee beschteinn fir eng Breet gewermet fir eng a Freed sinn.
