Et ass einfach an d'Fal ze falen, déi all al kafen Chef säi Messer gëtt gemaach. Awer wann Dir sidd, datt Dir kulinär sidd, da braucht Dir e Partner anstatt just e Schnëtt uentil. Déi bescht Messer sinn entwéckelt fir vill ze sinn ze sinn an wann Dir dee Recht fënnt, Dir wäert just wësse.
Mee déi bescht ze wielen Chef säi Messer Fir Är Kichen gëtt u Fuerderunge mat Erausfuerderung a wann dëst Är éischte Kéier ass, da muss Dir all Aspekter, déi op all Aspekter visuell kuckt ier en Aspektioun kuckt.
An dësem Gewu ginn mir dat Iech wat Dir braucht ze gmenannen an wéilt Dir e Léifer stelle wëllt, sou séier Äre Liiblings Kitchenmusevung ze kréien, déi Äre Liiblings Kichiereffion erausfannen, wat séier Äre Liiblingszentre begleet.
Inhaltsverzeechnes
Léisst de Chef säi Messer kennen
Ier Dir och emol denkt drun ze wielen Chef säi MesserUmonnesch ass et ganz flott datt Dir dëst Stéck Spaass maache fir ze wëssen. Et gi vill verschidden Aarte vu Chef seng Messer a wärend den allgemenge Konzept vun all ähnlech ass, gëtt e puer Saachen déi Dir iwwer de verschidde Aspekter vum Käch vum Chef.
De Grëff
Et schéngt irrelevant zënter dem Blade ass deen Deel dat all d'Aarbecht mécht, awer de Chef vum Cheff ass eng vun de wichtegsten Deeler. Wann Dir net een hutt, datt d'Fills sécher a komfortabel fillt wann Dir et hält, kënnt Dir sécher sinn net op e Gewënner.Wann Dir Äre Messer hält, sollt Dir net selwer streiden an wann et naass ass, de sech handelen Grip soll net fille wéi wann et vun Ärer Hand rutscht ass. Dir mierkt datt e puer Handle schaarfte Mustere formen, déi d'Grip verbesseren, net, net jiddereen op dësem Stil ass, sou datt et wichteg ass de Messer de Messer ze testen.
Ausserdeem musst Dir e Messer wielen deem seng Grëff e gudde Betrag vun der Entloossung op der Ënnerbewosstsinn huet. Dëst wäert Iech verhënneren datt Dir Är Knuckles op der Schneidebett klappt wéi Dir Äre Messer benotzt. Awer dann fänkt d'Héicht vun der Bucht bis dorop op deen, musst Dir kucken wann Dir do wëllt loossen.
De Bolster
Dir kéint héieren datt dëst d'Schëller genannt gëtt, shank oder Halsband awer all dës Nimm bezéie sech op déi selwecht Saach, déi op der selwechter Saach bezitt, ass sécher déi heefegste Begrëff. Dëst ass de Punkt an deem de Grëff an d'Blade begéint an ass e décke Stéck Metal deen d'Stabilitéit a Kraaft bäidréit. Wat ass méi, et ass och entwéckelt fir als Gaart fir Är Fanger ze handelen déi schneiden Uewerfläch.Ofhängeg vun der Aart vu Messer Dir kaaft, de Bolster kann liicht an déi geschmiedte Messer tendéieren déi nëmmen eng hallef Bolster sinn. Am Fall vum japanesche Messer, et kann guer kee Bolster sinn. Déi gutt Saach iwwer dëst ass datt et Iech erlaabt ass déi voll Längt vum Blade ze schäerfen.
Egal vun de Stoff, et ass wichteg datt dës Feature net Äre Grëff op de Widder ëmgeet, besonnesch wann Dir Iech fillt, Iech de Messer méi enk ze halen.
Den Heel
Fir déi meescht Messer, den Heel ass den décksten Deel vun iergendengem gudde Chef säi MesserAn. Den décke Heel ass entwéckelt fir Aufgaben ze schneiden déi e bësse méi Kraaft brauchen wéi duerch décke geschnidden an dicht Geméis wéi hun Butternut Squash oder duerch schwéier Fleeschdelen ze schneiden.D'Fersen op e puer Chef Messer sinn sou hefteg datt se verhënneren datt Dir eng Rocking Bewegung fäerdeg ass andeems Dir dës Bewegung abrupt kritt. Wann dëst geschitt, mir proposéiere mir fir en anere Messer ze goen.
Der Wirecht
D'Wirbelsäit ass den ieweschten Deel vun der Blade déi normalerweis quadratesch Kanten hunn. Zousätzlech wäert d'Pick normalerweis op de Punkt tapen; Mat engem Blade mat engem décke Punkt ze benotzen wier ganz schwéier.Et ass wichteg ze kucken ob d'Wirbel graff ass oder poléiert wéi dëst kann beaflossen wéi gemittlech Dir de Messer gript.
De Rand
Den Ausschneiden vum Messer ass wat d'Aarbecht mécht a wann Dir Är Utensil kaaft, da géif Dir erwaarden datt et schaarf ass fir ze schneiden. De Kächmesser ass e schaarfen Messer awer net traditionell e seréierte Messer. Mat fuschneie neie Messer, Dir sollt fäeg sinn duerch e Stéck Pabeier ze schneiden mat engem propperem, glat, glat mam Messer sengem schaarfe Rand.Wann Dir d'Rocking Schneiden Technik benotzt, da musst Dir e Messer mat engem méi brocéierte Blade sichen. Déi ideal Messer wäert de Benotzer mat ganz feine maachen an e ganze Haascht vun alldeegleche Kichen aus dem Ferse vun der Blade bis zum ganzen Tipp.
De Rand Zeréckhalen kënnt aus den héije Qualitéitsmaterialien déi am Schmeidung vum Blade benotzt an an der Korrekt Pfleeg vun de Messer eemol am Gebrauch.
Wiel tëscht Japanesch an Däitsch
Eng vun den éischte Saachen, déi Dir braucht, musst Dir nodenken wann Dir e Messer wielt ob Dir probéiert Däitsch (Europame) oder Japanesch-Stil Messer. Weder ass superior op deen aneren an zwee hunn hir Gebraucht awer et hänkt ganz of, wéi Dir plangt fir d'Blade ze benotzen. Also sollt Dir wielen Japanesch Messeren iwwer en däitsche Chef säi Messer oder vice versa?
Japanesch
Eenzeg Bevel mat engem onnert tëscht 10 a 16 Grad
Schaarf, dënn Blade ouni Bolser
Häert Steel gëtt dacks benotzt datt ass iwwer 62 op der Rockwell Hards Skala ass
Riichteg blade méi passend fir ze schneiden
Liichtgewiicht a gutt ausgeglach
Méi einfach ze beschiedegen wéinst haarder Stum - typesch héich Kuelestoff Damaskus Stahl
Däitsch
Duebel Bevel mat engem Wénkel tëscht 17 an 20 Grad
Décker Blade, dacks mat engem heftege Bolster
Manner schwéier Stol mat enger Bewäertung tëscht 52 a 60 op der Rockwell Hardness Skala
Croved Blade, ideal fir Rocking Technik
Schwéier Messer a mat engem Balancespunkt um Tipp
Méi Robust awer d'Blade Dullen einfach, typesch mat héije Kuelestoff gemaach ginn Edelstol
Wéi wielt Dir Äre Chef säi Messer
Wann Dir Är nei gewielt hutt Chef Messer, et ginn aner Saachen fir iwwer aner ze denken wéi de Patrimoine vum Messer. Et ass wichteg iwwer all Feature virsiichteg ze kucken fir ze bestëmmen ob de Messer gëeegent fir Är Bedierfnesser.
● der gewun Du Vum LIGen ass eppes dat wat beaflosst wéi geet et méiglech. Et ass eng gutt Iddi e puer verschidden Optiounen ze probéieren a kuckt wat am Beschten fillt. Méi schwéier Messer kënnen d'Schwéierkraaft op hirer Säit hunn, déi se zu bal 'sinn' duerch d'Iessen. Wéi och ëmmer, méi hell Messer hunn de Benefice vun der méi einfacher Navoubabilitéit mat engem flexiblen Blat. Schlussendlech ass et wat Iech besser fillt.
● sollt Dir och un den esch Bapport vum Messer awer erëm dëst ass eppes wat op perséinlech Präferenz kënnt. Dir kënnt d'Gläichgewiicht testen andeems Dir de Grëff hält. Dir kënnt fäeg sinn ze fillen ob et méi gewiicht ass um Réck oder den Tipp. Dir braucht e Messer dat gutt ausgeglach ass fir Iech. Dir sollt och sécherstellen datt et net méi op enger Säit ass wéi deen aneren sou wéi dat eng Tendenz zu enger Säit ze schneiden, wann se schneiden.
● der Gréisst vum Messer ass dat lescht wichtegt Faktor fir ze berécksiichtegen. Normalerweis, Domestek Käch wielt en 8 Zoll Chef säi Messer wéi dës sinn déisäiteg am meeschte geseent. Wéi och ëmmer, et ass nach eng Kéier wesentlech fir Är Preferenz ze bedenken. E puer Leit wéi déi méi kleng Gréisst vun engem Paring Messer awer Dir kritt net d'Verhënnerung. Wärend anerer wéi e méi groussen 10-Zehmbesser wéi och e puer Benotzer fille kënnen. Probéiert verschidde Gréissten eraus a kuckt wat richteg fillt.
Final Gedanken
Doheem Kablen an professionelle Chef ähnlech wéi e gudde Chef deen e gudde Chef en essentiel am Kichy ass. Wann Dir de richtege Chef vum Messer wielt, da gitt Dir direkt Notiz wéi et Är Effektivitéit an der Kichen verbessert. Et fillt sech just gutt. Den Iwertend wäert et staark onwahrscheinlech just op de richtege Miwwel falen, muss de e puer Zäit op verschiddene Zäitche kucken fir dat perfekte Match ze fannen! Ob Dir schliisslech opt fir e robust héije Kuelestoff Edelstol Den Däitsche-Style Messer oder de Lean Richtung dem schaarfe Rand an dënnem Blade vu japanesche Storpers, déi Informatioune mat abegraff sinn, hëlleft Iech méi zouversiichtlech ze wielen wéi Dir Iech perfekt fillt.
